در این لیست ما به معرفی غذاهای محلی ایران پرداخته ایم. بیش از 1000 غذای محلی و سنتی ایران را طرز پخت و تصاویر مربوطه معرفی کرده ایم. در ایران غذاهای محلی زیادی وجود دارد که از هر شهر و دیاری چندین نوع غذای سنتی می توان نام برد. غذاهای ایرانی در سرتاسر جهان زبانزد خاص و عام بوده و مردمان زیادی عاشق آنها هستند. این غذاها به روش های مختلف از پیشینیان نقل شده و سینه به سینه چرخیده است.
غذای نذری در مناسبت های مذهبی مختلف و با نیت اطعام مسکین و فقیران و جهت برآورده شدن حاجات پخته و توزیع میشود. از آنجایی که ماه محرم نزدیک است انواع غذاهای نذری برای ماه محرم و صفر به همراه طرز تهیه آنها برای تعداد ۵۰ نفر را در این مطلب آورده ایم تا اگر […]
طرز تهیه شنگ پلو ( پلوی شنگ ) که یکی از غذاهای محلی خوشمزه مناطق کوهستانی مانند لرستان و کرمانشاه است را در این مطلب آورده ایم . در اصل شنگ یک نوع سبزی معطر و پر خاصیت کوهی است که در فصل بهار در مناطق کوهستانی رشد می کند در انتهای مطلب با خواص
طرز تهیه قیمه مشهدی ( قیمه حرم امام رضا ) که یکی از بی نظیر ترین و خوشمزه ترین غذاهای خراسان است را در این مطلب آورده ایم . این قیمه با قیمه های دیگر نقاط ایران شباهت های زیادی دارد اما ادویه هایی که در آن استفاده می شود عطر و بوی خاصی را
طرز تهیه رب انار و ۲۰ غذای خوشمزه با رب انار را در این مطلب جمع آوری کرده ایم . درست کردن غذا با رب انار بخصوص در شمال ایران بسیار رواج داردو برای افرادی که به طعمهای ترش و ملس علاقه دارند، بسیار لذت بخش است. رب انار در کنار طعم جذابی که دارد
خورشت کنگر کرمانشاه یکی از غذاهای خوشمزه محلی کرمانشاه میباشد. غذایی که در میان مردم کرمانشاه جایگاه ویژهای داشته و معمولاٌ همراه با برنج سرو میشود. لازم به ذکر است که گیاه بهاره کنگر بسیار لذیذ بوده و سرشار از ویتامینهای مختلف میباشد. بخش مورد استفاده این گیاه، ساقه آن بوده که پس از جدا
آش حلبه و زیره نیشابور، از غذاهای بی نظیر این شهر می باشد .نیشابوریها برای پخت آش معروف خود، حلبه، که در حقیقت همان تخم شنبلیله معطر و خوشطعم است را همراه با زیره در روغن و ادویه تفت میدهند. این ترکیب معطر به برنجی که در حال پخته شدن در آب است اضافه میشود
گیجاواش تره از انوع غذاهای ویژه محلی مردم گیلان هست که از سبزی محلّی وخودرو این منطقه تهیه میشه ومیشه گفت که یه جورایی همه مواد داخل این غذا کاملاً محلّی هست. اسم این غذا گرفته شده از سبزی گیجاواش هست که یک نوع سبزی بسیار معطّر وخودرو در منطقه گیلان هست که زنان محلی
از سحر تا افطار با غذاهای محلی مردم بلوچ همراه باشیم . تنوع غذایی بخصوص در ماه مبارک رمضان بسیار مهم است .رمضان در میان بلوچ های ایران همچون سایر مناطق این کشور پهناور، آداب و رسوم و برنامههای ویژهای دارد. مردم این خطه از ایران در این ماه مبارک مراسم خاصی دارند که بیشباهت
خورش ترش تره ، خورش خوشمزه گیلانی هاست . این خورش لذیذ و سالم را معمولا برای غذای شب عید در گیلان با حبوباتی مثل عدس یا با برنج و حتی آرد برنج درست و در کنار ماهی دودی سرو میکنند. ترش تره غذای شب چهارشنبه سوری در گیلان هم هست. در میان انواع خورش
کباب سرداشی غذای مخصوص همدان می باشد . همدان تنوع غذایی زیادی دارد که می توان به برخی از آنها مانند کوفته همدانی،آش بروش ( boros )، تله کنجی(talakonji )، تاماشی، سرکوله و… اشاره کرد .کباب سرداشی از انواع کباب سنتی ایرانی و از قدیمیترین غذاهای سنتی همدان برای عید است. کباب سرداشی شباهت زیادی
کوفته آلوی شیرازی یکی از خوشمزه ترین غذاهای محلی شیراز است.کوفته آلو از غذاهای معروف قدیمی و پرطرفداری است که در تهیه آن از سبزی های معطر و گوشت قرمز استفاده میشود. از آنجاکه این غذا سرشار از مواد مغذی و پر کالری است، در نتیجه ارزش غذایی بالایی دارد. مواد لازم برای برای
آش انار شیراز ، یکی از غذاهای محلی شیراز است که بخصوص در شب یلدا طرفدار زیادی دارد . آش انار در شهرهای مختلف ایران با طرز تهیهها و مواد مختلفی طبخ میشود. شیرازیها این آش را با گوشت چرخکرده قلقلی و بهصورت مجلسی درست میکنند؛ در حالی که آذریها ترجیح میدهند گوشت چرخکرده را
آش سبزی شیراز، آشی خوشمزه ست که خود شیرازیها برای صبحانه به جای حلیم و کله پاچه و املت میخورند. آش سبزی شیرازی با عطر و طعم بینظیر هم با گوشت و هم بدون گوشت درست میشود و اگر گذرتان به شیراز افتاده باشد حتما در مغازههای فروش آش و حلیم حتما چشمتان به دیگ
کلم پلوی شیرازی ، غذایی محبوب در میان ایرانیان است که به روشهای مختلفی در سراسر ایران طبخ میشود؛ اما اصالت آن به شهر شیراز برمیشود. کلم پلوی شیرازی، معمولا از کلم، برنج، سبزیهای و ادویههای مختلف تشکیل میشود. کلم استفادهشده در کلم پلوی شیرازی، کلم قمری است که برخی آن را با نام کلم
آش قلیه گیلانی ، یکی از چندین غذای محلی استان گیلان است.وقتی هوا خنک میشود، یکی از بزرگترین لذتها خوردن یک کاسه آش داغ و خوشمزه است. با سیری در ایران همراه باشید تا با طرز تهیه آش قلیه گیلانی خوشمزه و پرخاصیت آشنا شوید . مواد لازم لوبیایک پیمانه نخودیک پیمانه پیاز متوسط یک
خورش شیش انداز گیلانی یا شش انداز را یکی از انواع خورش محلی گیلانی میدانند ولی در شهرهای دیگر از جمله، شیراز، زنجان، قزوین، مازندران و … هم تهیه میشود. این غذای ایرانی خوشمزه، مخصوص و باب طبع گیاهخوارهاست، چون از هیچ گوشتی در آن استفاده نمیشود. در این مطلب با ۲ طرز تهیه ششانداز
آش غلغل ، آش مقوی و پرخاصیت شوشتر ، از غذاهای محلی شوشتر در استان خوزستان است و با گوشت قرمز، برنج، پیاز، گندم، لیمو امانی، زردچوبه، نمک و فلفل سیاه و حبوبات متنوعی از جمله لوبیا قرمز، لوبیا چشم بلبلی، نخود، عدس و باقلای زرد یا لپه باقالی درست میشود. این آش مقوی و
دیگچه مشهدی یکی غذاهای سنتی و محلی مشهدیها است که بیشتر در ماههای محرم و صفر پخته میشود. دسر دیگچه مشهدی یک دسر مقوی با پایه برنج است که هم با زعفران به صورت تک رنگ تهیه میشود و هم به صورت دو رنگ و سه رنگ.البته در بقیه ایام سال هم دیگچه رو میشه
که لانه ” یکی از غذاهای محلی کرمانشاه بخصوص شهرستان پاوه است که با آغاز فصل بهار در سفره مردم کرد قرار می گیرد. که لانه نان مغز دار پاوه خوشمزه و بسیار ساده فقط با استفاده از مقداری “ پیازچه “ یا ” پیچک ” و نان پخته شده بر روی ” ساج “
آش سه نگه سیر یکی از آشهای مخصوص و یکی از غذاهای محلی کردستان می باشد.آش از نظر سبکی غذا در دسته غذاهای سبک قرار می گیرد و می توان آن را در وعده های گوناگون استفاده کرد. نسل گذشته و قدیمی ها آش را به عنوان غذای اصلی در نظر می گرفتند و می
خورش ریواس یکی از غذاهای محلی کردستان است .مردم کردستان به دلیل شیوه معیشت مبتنی بر دامداری، زراعت، باغداری، زنبورداری از گیاهان طبیعی خوراکی مانند قارچ، کرفس، ریواس، خوژه، گیلاغه، کنگر و… به هر دو صورت تازه و خشک کرده بسیار استفاده می کنند.الگوهای غذایی و مواد تشکیل دهنده آن در میان کردها بسیار ساده
پختن خوراک چغندر قند و لبوی خانگی به دو صورت انجام میگیرد ، مقداری چغندر سالم را پس از تمیز کردن در ظرفی قرار داده و مقداری آب به ان اضاف کرده و بر روی شعله کم آتش گذاشته تا به تدریج و ملایم با بخار اب پخته شود پس از پخته شدن خوراکی شیرین
آش اوماج تبریزی یا ترکی یکی از آشهای پرخاصیت که برای درمان سرماخوردگی بسیار مناسب می باشد . غذاهای محلی تبریز بخصوص آشهای این شهر تنوع زیادی دارند .تبریزیها مهارت فوقالعادهای در آشپزی دارند و تقریبا برای هر دردی یک درمان غذایی هم تجویز میکنند. این آش به عنوان یکی از انواع آش محلی ایرانی
آش شیله عدس تبریزی یکی از آش های خوشمزه تبریزی است که بسیار ساده و خوشمزه می باشد. آش شیله عدس که جزء غذاهای محلی تبریز است فقط با برنج، عدس و بلغور و تره و پیازچه تهیه میشود. این آش محلی استان آذربایجان شرقی را میتوانید به عنوان یک پیشغذا در کنار غذاهای تبریزی
ترحلوا با هویج افطاری استان همدان می باشد که به عنوان یکی از دسرهای خوشمزه این استان شناخته شده و بسیار معروف است . البته همدانیها به پخت ترحلوا علاقه دارند و انواع مختلفی از آن دارند. از ترحلوا با شیرهی انگور تا حلوای هویج و حلوای زعفران و… .این حلوای خوش رنگ به دلیل
قنبر پلو ، غذای سحری شیرازی ها که با نام غم بر پلو هم شناخته می شود یکی از قاطی پلو های خوشمزه جزء غذاهای محلی شیراز است . یک پلو مخلوط خوشمزه شاید اسمش به گوش شما جدید باشد اما احتمالا پلوهای شبیه آن را امتحان کردهاید. قنبر پلو یا به قول خود شیرازیها
در این مطلب طرز تهیه شامی بابلی را آورده ایم چرا که شامی یکی از غذاهای خوشمزه و پر طرفدار است که نه تنها در ایران، بلکه در هند، افغانستان، آذربایجان و پاکستان هم پخته می شود. بر خلاف آنچه برخی فکر می کنند شامی با کتلت تفاوت دارد، در کتلت گوشت خام استفاده می
غذای محلی چیغیرتما که امسال در ردیف آثار ملی به ثبت رسید غذایی برگرفته از سنت و فرهنگ اصیل مردم اردبیل است که طبخ آن در تمام شهرستانهای استان به ویژه شهرستان نمین رایج است. غذاهای سنتی به غذاهایی اطلاق میشود که از منطقه بومی خاصی به دست آمده و با روشهایی که سینه به
خوراک شوربای قیمه ریزه یکی از غذاهای لذیذ استان چهار محال و بختیاری است که طرفداران زیادی دارد . مواد مورد نیاز شوربای قیمه ریزه گوشت چرخ کرده: ۲۰۰ گرم برنج: یک پیمانه سبزی آش ( تره ، اسفناج،جعفری و خیلی کم ترخون ) : ۳۵۰ گرم پیاز: ۲ عدد متوسط نعنا خشک: یک قاشق
خوردن صبحانه های مقوی و کامل و سالم بلافاصله بعد از بیدار شدن کمک می کند که قند خون بدن تنظیم شود به همین دلیل صبحانه یکی از مهمترین وعدههای غذایی در روز است که انرژی شما را تامین میکند و برای سلامتی مفید است. متاسفانه خیلی از اوقات این وعده مهم غذایی فراموش می
خشیل ، غذای یلدای آذربایجان یکی از غذاهای محلی است که خوردن آن بین ساکنین مناطق مختلف آذربایجان و خصوصا در مراسم شب یلدا رایج است. به سبب وجود مقدار زیادی گندم و شکر و کره طبیعی در این نوع غذا برخی بر این باورند که خوردن خشیل باعث مقاومت بدن در برابر سرما میشود.
