نازخاتون یکی از چندین غذای سنتی و محلی شمال ایران است. مواد لازم: بادنجان قلمی: ۸ عدد گوجه‌فرنگی درشت: ۵ عدد آب غوره: نصف لیوان نعنای خشک: یک قاشق غذاخوری پیاز رنده شده: سه قاشق سوپخوری گلپر: یک قاشق غذاخوری آب انار: ۲ لیوان (در صورت نبودن آب انار، می‌توان از یک تا ۲ قاشق […]
تبریز شهر غذاهای خوشمزه است، غذاهایی که آنقدر متنوع اند که همه سلیقه های غذایی را راضی می کنند. وقتی حرف از غذاهای محلی تبریز می شود احتمالا بیشتر ما اول از همه یاد کوفته تبریزی می افتیم اما شاید با دیگر غذاهای این شهر چندان آشنا نباشید. تبریز از شهر های بزرگ و صنعتی […]
سوپ جو کلاسیک یا همان سوپ جو خودمان یکی از خوشمزه ترین نوع سوپ ها به شمار می آید که هم طرز پخت راحتی دارد و هم خوشمزه و لذیذ است. سوپ جو کلاسیک سوپی است که در اکثر رستوران ها پخته می شود. این سوپ مغذی با روش های مختلف برای سلیقه های متفاوت […]
غذاهای محلی کردستان جایگاه ویژه‌ای در میان اهالی و گردشگران منطقه دارند. خورشت ریواس یکی از این غذاهاست که واقعاٌ ارزش امتحان کردن را دارد. خورشت ریواس کردستان با دارا بودن گیاه ریواس در آن برای رفع بی‌حالی، سستی و بی‌خوابی بسیار مؤثر بوده و به خاطر طعم ترشش از خوشمزه‌ترین غذاهای فصل بهار می‌باشد. […]
یقینا می‌توان کشور ایران را مهد تنوع بی‌نظیری از انواع خورشت‌های لذیذ و خوش‌عطر در نظر گرفت. رنگ، طعم، عطر و مواد اولیه‌ی اکثر این خوراکی‌های خوشمزه، از جمله دلایل شهرت و محبوبیت آنها در بین دیگر ملل‌ها از جمله کشور ترکمنستان، آذربایجان و ارمنستان خواهد بود. خورشت تره کوهی ، غذایی مختص غرب ایران، […]
در سفر به مشهد و دیگر شهرهای خراسان رضوی سعی کنید از غذاهای محلی آن شهر ها میل کنید چرا که علاوه بر آشنا شدن با طعم و مزه و فرهنگ غذایی این شهرها در اینجا با طرز تهیه این غذاها نیز آشنا می شوید . غذاهای محلی خراسان رضوی در ایران زبانزد بوده و […]
بشته واش یا بیشت واش یکی از چندین غذای سنتی و محلی کندلوس می باشد این غذا نوعی آش اسفناج است که با سایر مواد مخلوط می شود و پرخاصیت و اشتها آور است . موادلازم: اسفناج ۱ کیلوگرم نمک و زردچوبه به مقدار لازم گردو (خرد شده) ۱ پیمانه زیره سبز (آسیاب شده) ۱ […]
کباب بستکی لیمویی غذایی منحصر به فرد است که مزه آن همیشه زیر زبان مهمانان و مسافران نوروزی که از شهرستان بستک واقع در استان هرمزگان عبور کرده و این کباب را خورده باشند می ماند.کباب بستکی، غذایی است که خود بستکی ها و جنوبی ها نیز، علاقه خاصی به آن دارند و بمناسبت های […]
ترشی انبه بندرعباسی که به میان می‌آيد، دیگر مهم نیست چقدر ترشی‌باز هستید؛ حتی اهمیت ندارد از انبه خوش‌تان می‌آید یا نه. فقط یک بار امتحان کنید. با همه‌ی این اوصاف، یک شرط را فراموش نکنید؛ وقتی سراغ ترشی انبه بندرعباسی می‌روید، ابتدا خاطرجمع شوید خوب درست شده است. ترشی انبه بندرعباسی؛ پیمودن راهی روی […]
یکی از چندین نوع دستورتهیه‌های این نوع آش است. آش دوغ در مناطق مختلفی از ایران پخته میشود و هر یک از آنها، با وجود شباهت‌های فراوان، تفاوت‌هایی با هم دارند. شما می‌توانید با صرف وقتی اندک یه وعده‌ی غذایی یا میان‌وعده‌ی دلچسب و خوشمزه تهیه کنید. طرز تهیه آش دوغ شیرازی که در اینجا […]
طرز تهیه میرزا قاسمی مجلسی بسیار ساده است و تهیه‌ی این غذای لذیذ هم زمان چندانی طول نمی‌کشد. شما می‌توانید به‌راحتی این غذا را در خانه تهیه کنید و برای وعده‌های اصلی غذایی، پیش‌غذا یا میان‌وعده نوش جان کنید. میرزا قاسمی اصالتاً یک غذای گیلانی است. این غذا را محمدقاسم‌خان، والی رشت در زمان ناصرالدین‌شاه، […]
طرز تهیه گردو پلو شهرکرد بسیار ساده است و وقت چندانی از شما نمی‌گیرد، اما نتیجه‌ی زحمات شما برای پخت غذایی متفاوت بسیار چشمگیر است. شاید شما هم مانند ما از غذاهای معمول خسته‌اید و هوس غذایی متفاوت کرده‌اید. غذاهای محلی کشورمان گنجینه‌ای است که هر گاه هوس غذای متفاوت به سرمان زد، می‌توانیم سری […]
طرز تهیه یتیمچه تبریزی یا آذربایجانی بسیار ساده است. این غذا با مواد اولیه‌ای بسیار ساده و دم‌دست تهیه میشود که طعم و مزه‌ای فوق‌العاده را به وجود می‌آورند. این غذای محلی را در بسیاری از نقاط با تغییرات اندکی درست می‌کنند، اما مواد اولیه همه‌ی آنها یکی است. طرز تهیه‌ی یتیمچه تبریزی و مواد […]
چرتمه پلو یکی از غذاهای محلی استان سمنان است. مقداری جگر سیاه و دنبه پخته را مخلوط کرده و می‌کوبند. سیر رنده شده را به ماست اضافه کرده و سپس با جگر و دنبه له شده مخلوط می‌کنند. این غذا را به عنوان خورشت روی برنج ریخته و مصرف می‌کنند. کاربران عزیز اگر عکس چرتمه […]
حلوا کفگیری یکی از حلواهای بسیار متنوع و بینظیر تبریز هست . این حلوا بسیار خوشمزه و لذیذه و در بین آذری های عزیز از محبوبیت خاصی برخوردار است.امروز به آموزش آن می پردازیم با ما همراه باشید. مواد لازم : ۱ لیوان آرد نخودچی ۲ لیوان آرد سفید قنادی ۲ لیوان پودر قند ۵۰ […]
امروز برایتان آموزش یک غذای محلی ، شیرین پلو تبریزی را در نظر گرفته ایم که بسیار خوشمزه هست و طرفداران زیادی دارد .این پلو بسیار خوشمزه ست و به راحتی درست میشود. مواد لازم : سه پیمانه و نیم برنج ۲۰۰ گرم کره چهار پیمانه شیر یک قاشق چایخوری زعفران یک قاشق چایخوری نمک […]
شیرینی شکر گلاب از شیرینیهای مخصوص مشهد است که بخصوص در ایام نوروز طرفداران بسیاری دارد . در زیر طرز تهیه این شیرینی به همراه فیلم آموزشی شیرینی شکر گلاب را برای شما قرار داده ایم .البته این میزان که گفتیم مسلما زیاد است شما بسته به مقداری که می خواهید از این شیرینی درست […]
کلوچه قندی بروجرد از شیرینی های مخصوص این شهر در ایام نوروز می باشد که مردم این شهر با ذوق و سلیقه فراوان این کلوچه را می پزند . در زیر با طرز تهیه این شیرینی بروجردی آشنا می شویم همچنین فیلم تهیه کلوچه قندی بروجرد برای شما در متن آورده شده است . مواد […]
نان زرین از نان های سنتی و مخصوص منطقه شاهرود شهرستان خلخال استان اردبیل می باشد. با توجه به اینکه در منطقه شاهرود درختان گردوی فراوانی وجود دارد در تهیه معجون داخل این نان از گردو استفاده می شود. این نان از گردو،شكر، آرد برنج و آرد گندم تهیه می شود و در داخل هر […]
شیرینی کلاچ میان پر (کلوچه میان پر گیلان) دستور پخت ۱ : مواد لازم: آرد برنج نرم یا حریر ۲۵۰ گرم روغن جامد ۱۲۰ گرم پودر شکر نرم ۱۰۰ گرم زرده تخم مرغ ۳ عدد وانیل نصف قاشق چای خوری مواد میانی: پودر قند یک قاشق سوپخوری یک پیمانه گردوی چرخ کرده نرم پودر هل […]
باقلوای دارچینی در استان اصفهان تهیه می شود و از شیرینی های پر طرفدار این استان می باشد در این برنامه با طرز تهیه آن آشنا می شویم . ۱۰ کیلو آرد سفید قنادی که باید وزن شود پس از آن حدود ۵ کیلو آب در ابتدای کار ۲ قاشق نمک را در همزن برقی […]
خراسان شمالی مردمانی از نژاد فارس، کرمانج، ترک، ترکمن و تات دارد به همین خاطر غذاهای محلی خراسان شمالی از تنوع زیادی برخوردار است .غذاهای محلی درخراسان شمالی با آداب و رسوم خاص خود تهیه میشود و با توجه به سبزی‌های محلی که در هر فصل از سال می‌روید، غذاهای خود را خوش طعم می‌کنند؛ […]
رشته‌پلو، غذای بومی مشهد، استان اردبیل و کرمانشاه محسوب میشود که البته در شهرهای دیگر هم به شیوه‌های مختلفی آن را پخت می‌کنند. به‌طور مثال مردم آذربایجان با اضافه کردن برگه‌ی زردآلو طعمی متفاوت به آن می‌دهند. این غذا بیشتر با گوشت، پیازداغ، خرما یا کشمش طبخ میشود. معمولاً مردم مشهد در جشن نوروز این […]
چنگالی غذایی سریع پخت به شمار می‌رود که برای عصرانه گزینه‌ای عالی محسوب میشود. این غذا به دو روش سیستانی و مشهدی آماده میشود. البته در شهرهای جنوبی مانند یاسوج هم از دستوری مشابه روش مشهدی استفاده می‌کنند. طبق بعضی گفته‌ها مردم مشهد به دلیل چنگمالی شدن این غذا آن را چنگالی می‌نامند. امروزه تنها […]
شله مشهدی ، یکی دیگر از غذاهای سنتی مشهد است که به دلیل به کاربردن انواع حبوبات در پخت آن، ارزش غذایی بسیار بالایی دارد. این غذا را در مشهد شله می‌گویند و قدمت آن احتمالاً به دوران قاجار بازمی‌گردد. از آنجایی که شله غذایی سنگین محسوب میشود، می‌توان به‌عنوان یک وعده‌ی کامل روی آن […]
در این مطلب می خواهیم با غذاهای محلی خراسان جنوبی آشنا شویم . در این استان غذاهای متنوعی وجود دارد که ذکر همه آنها در این مطلب نمی گنجد . آش شلغم شلغم ماده‌ی غذایی بسیار ارزشمندی است که به خصوص در فصل سرما و هنگام سرماخوردگی، همه‌ی ما با خواص بینظیر آن آشنا هستیم. […]
در این مطلب می خواهیم با غذاهای محلی چهار محال و بختیاری آشنا شویم . استان چهار محال و بختیاری به علت وجود قوم عشایر غذاهای مقوی و متنوعی دارد و در سفر به این استان زیبا که هم از نظر جاذبه های گردشگری و آب و هوای بسیار خوب این منطقه و لذت خوردن […]
از غذاهای پر طرفدار و مجلسی قوم بختیاری پلو خورش به می باشد که طبع معتدل به گرم دارد و خواص فراوانی دارد . این غذا منبع فیبرو سبوس مناسب برای پوکی استخوان ,خونساز است و دارای انواع ویتامین ها می باشد . مواد لازم برای پلو خورش به : ۵۰۰ گرم گوشت خورشتی ۲ […]
خوراک شوربای قیمه ریزه یکی از غذاهای لذیذ استان چهار محال و بختیاری است که طرفداران زیادی دارد . مواد مورد نیاز برای تهیه شوربای قیمه ریزه : گوشت چرخ کرده: ۲۰۰ گرم برنج: نصف پیمانه سبزی آش: ۳۵۰ گرم پیاز: ۲ عدد متوسط نعنا خشک: یک قاشق سوپخوری نمک و فلفل و زردچوبه: به […]
اوترشی بیشتر در فصول گرم سال در میان عشایر بختیاری پخته می شود و از جمله غذاهایی است که به سرعت و سادگی تهیه می شود و دارای مزه ملس متمایل به ترش است . مواد لازم برای تهیه اوترشی : ناردون (انار خشک شده ) مغز گردو مغز بادام آرد سبوس دار پر زردآلو […]
