استان کرمانشاه، استانی با دیدنی ها و جاذبه های تاریخی فراوان که گردشگران و مسافران زیادی را به خود جذب می کند.یکی از شاخصه های این استان زیبا، انواع غذاها، نان ها و شیرینی های محلی و سنتی آن می باشد.در این مطلب به معرفی این خوراکی های خوشمزه برای شما پرداخته ایم که اگر […]
در استانهای جنوبی ایران به خصوص استان خوزستان علاوه بر غذاهای سنتی بسیار خوشمزه شیرینی های سنتی و نانهای خوشمزه ای که اکثرا خانگی هستنتد مورد توجه گردشگران و مسافران می باشد . . شیرینی های سنتی خوزستان شاید تنوع بالا و زیادی نداشته باشنداما طعمی بینظیر دارند و مهم تر از همه از مواد […]
خورش لوبیا ارومیه ای یک خورش محلی بسیار خوشمزه از شهر ارومیه است که تقریبا شبیه خورش قیمه بادمجان است . امروز قصد داریم طرز تهیه خورش لوبیا ارومیه ای رو به شما آموزش بدیم . مراحل تهیه خورش لوبیا ارومیه ای بسیار راحته و شما به راحتی میتونید اونو درست کنید . مواد لازم […]
یکی از خورشهای ترش و شیرین و دلچسب که بخصوص در فصل بهار طرفدار زیادی دارد خورش گوجه سبز است . این خورش لذیذ به سبب داشتن گوجه سبز کمی ترش مزه است که اگر ترشی زیاد دوست ندارید می توانید از شکر استفاده کنید . این خورش هم با گوشت و هم با مرغ […]
در جنوب ایران یکی از خورشهای معروف قلیه ماهی است که در این مطلب به جای ماهی از مرغ استفاده شده و به همان اندازه خوشمزه می باشد . شاید عده ای به ماهی حساسیت داشته و یا خوردن غذاهای دریایی را دوست ندارند ولی می توانند با استفاده از مرغ طعم دلنشین خورش قلیه […]
در غذاهای سنتی ایران خورشها نقش مهمی دارند و تنوع زیادی هم دارند بعضی از خورشها مثل قورمه سبزی و قیمه شهرت بیشتری دارند و تقریبا همه ایرانیها با آن‌ها آشنا هستند اما بعضی خورشهای دیگر مثل خورش لوبیا یا خورش لوبیا سبز کمتر شناخته شده هستند و البته به شکل‌های مختلف تهیه می‌شوند. مواد […]
از غذاهای محلی مازندرانی می توان به خورش سیر انار اشاره کرد . این خورش جذاب از ترکیب دانه های انار با عطر و طعم خوش سیر تهیه میشود. البته در کنار آن ادویه ها و طعم دهنده های مختلفی به این غذا مزه می دهد . مانند خورش ناردون و خورش انار این خورش […]
یکی از خوراکهای ایرانی که در برخی از شهرهای ایران طبخ می شود و بسیار پر خاصیت است خوراک کرفس و لوبیا می باشد که در زیر با دستور پخت آن آشنا می شوید . مواد لازم برای خورش کرفس و لوبیا گوشت خورشتی ۳۰۰ گرم کرفس ۵۰۰ گرم برگ کرفس خرد شده ۱ لیوان […]
یکی از خورشهای لذیذ ایرانی که بسیار طرفدار دارد خورش کدو بادمجان با مرغ است که خوش خوراک و برای مجالس هم مناسب می باشد . مواد لازم برای خورش کدو و بادمجان با مرغ مرغ ۶ تکه پیاز ۱ عدد کدو سبز ۲ عدد بادمجان ۲ عدد گوجه فرنگی ریز ۸ عدد رب گوجه […]
ریواس از جمله سبزی‌های کوهی مخصوص فصل بهار است که به صورت طبیعی و دیمی رشد می‌کند و به آبیاری نیاز ندارد. ریواس بیشتر در مناطق کوهپایه و سردسیر مثل شهربابک، دامنه بینالود نیشابور، کوهستان‌های آذربایجان و کردستان، و بلندی‌های البرز در شمال تهران و همچنین دراستان در استان خراسان رضوی شهرستان گناباد و کوه‌های […]
با استفاده از میوه به می توان خوراکهای خوب و خوشمزه ای تهیه کرد .معمولا به در فصل پاییز و بهار به شکل تازه و نورس آن در بازار موجود میباشد.در این مطلب یکی از این خوراکهای لذیذ رو به شما آموزش می دهیم . مواد لازم برای خورش به قورمه گوشت گوسفند ۳۰۰ گرم […]
در استانهای شمالی کشور که تنوع غذایی بسیار است اگر اهل این استانها نباشید نام خورش ساک را هم شاید نشنیده باشید . در استان مازندران و گلستان بخصوص شهر گرگان این خورش یکی از اصلی ترین و سنتی ترین غذاهای محلی می باشد . این خورش در مراسم های مهم جشن عروسی و یا […]
در سفره های ایرانی بخصوص در فصل پاییز و زمستان انواع ترشی در کنار غذا سرو می شود .در این کشور پهناور که هر منطقه از آن انواع ترشی مخصوص خودش را تولید و مصرف می کندوبر اساس سلیقه در هر ترشی مواد، اضافه و کم می شود،بنابراین تنوع ترشی بسیار بالاست . تاریخ پیدایش […]
رب پلوی شیرازی با برنج، کشمش و گردو، رب انار یا گوجه و شکر درست می شود. این غذا را با ماهیچه یا مرغ سرو می کنند. مواد لازم رب پلو شیرازی : برنج: چهار پیمانه رب انار : نصف پیمانه گردو نگینی خرد شده : نصف پیمانه شكر : دو قاشق سوپخوری پیاز داغ […]
یکی دیگر از پلوهای شیرازی پاچه پلو است که معمولا در زمستان ها و صبح ها خورده می شود. برای پخت این غذا باید برنج، لپه، کشمش، گوشت چر (دم سینه) و زعفران را با هم مخلوط کرده و اجازه دهیم که تمام مواد با هم بپزند. همچنین باید کمی سرکه شیره هم به مخلوط […]
کشور ایران تنوع غذایی بسیار بالایی دارد و بعضی از غذاهای ایرانی طرفداران زیادی هم در ایران و هم در سایر نقاط جهان دارد .جا داره در اینجا اشاره ای کنیم به استان گیلان که خود به دلیل تنوع بالای غذایی شهرت جهانی دارد و غذاهای خوشمزه این استان زبانزد خاص و عام می باشد […]
دمی باقلا یکی از انواع غذاهای سنتی ایرانی ست که تقریبا در تمام نقاط ایران پخت می شود غذایی ساده و کم حجم که برای ایجاد تنوع می تواند در برنامه غذایی هر ایرانی وجود داشته باشد و همه از طعم و مزه بی نظیر آن نهایت لذت را ببرند . مواد لازم باقالی زرد: […]
استانبولی پلو یا دمی گوجه یکی از ساده ترین و پر طرفدارترین غذاهای خوشمزه ایرانی ست که با مواد دم دستی ساده هم تهیه میشود. یکی از خوبی‌های این غذا این است که همه مراحل آن در یک قابلمه انجام میشود و نیازی به کثیف کردن ظرف‌های مختلف نیست. بعد از این که پیاز، گوجه، […]
از غذاهای مورد علاقه ما ایرانیها قیمه می باشد که انواع مختلفی دارد هر شهر و دیاری قیمه را به سبک خود درست می کند و هر نوع از قیمه لذت خاص خودش را دارد . در این مطلب می خواهیم شما را با طرز تهیه قیمه کدو که کمتر مورد توجه قرار گرفته آشنا […]
آبگوشت با آب انار یک غذای خوشمزه ایرانی است.آبگوشت از غذاهای پر خاصیت ایرانی است که طرفدار زیادی دارد برای تنوع بیشتر در اینجا می خواهیم طرز تهیه آبگوشت با آب انار با طعمی متفاوت را به شما آموزش دهیم . مواد لازم ( برای ۵ یا ۶ نفر): گوشت سردست نیم کیلو پیاز متوسط […]
کاچی چهار مغز از دسرهای مقوی و خوشمزه ایرانی و یکی از سنتهای دیرینه مردم دیار کریمان با قدمت چند صد ساله است که نقش مهمی در سلامتی و تقویت جسم و روح دارد.ممکاچی چهار مغز معجون نه تنها مقوی و انرژی زا است ، برای رفع کم خونی ، نیروی از دست رفته و […]
کوفته بادمجان یکی از غذاهای خوشمزه ایست که با بادمجان درست میشود.از نظر طب قدیم بادمجان گرم و خیلی خشک است . بادمجان بر خلاف آنچه که عوام اعتقاد دارند که بی بو و خاصیت است دارای خواص زیادی است . مهمترین خاصیت آن کم کالری بودن آن است که غذای بسیار خوبی برای کسانی […]
قیمه پلو یک غذای اصیل و خوشمزه است. گاهی آدم هوس قیمه می کند و عجله هم دارد و وقت هم ندارد … قیمه پلو یک غذایی است که مزه اش خیلی نزدیک قیمه است . جزو پلوهای مخلوط حساب می شود و معمولا با گوشت چرخ کرده درست می شود . می شود از […]
آش آلو قرمز یک غذای خوشمزه و پرخاصیت است.آلو دارای خواص درمانی چون ضد یبوست ، برطرف کننده تب ، صفرا ، خشکی مزاج و غلظت خون است. این میوه کم و بیش در مناطق مختلف پرورش می یابد که دارای انواع مختلفی مثل : آلو بخارا ، آلو زرد ، آلو سیاه ، آلوچه […]
شور ماهی پلو از غذاهای جنوب ایران است.ماهی ماده غذایی مفیدی است که در مناطق شمالی و جنوبی کشورمان یعنی مناطقی که در کنار دریا واقع شده‌اند، جزو مواد اصلی و اساسی برنامه غذایی مردم این مناطق محسوب میشود.ماهی دارای ارزش تغذیه ای بسیار بالایی است و اکثر مواد مغذی مفید و ضروری برای انسان […]
آش بلغور کرمانشاهی یکی از بهترین و خوشمزه ترین غذاهای سبک ولی مقوی است که طرز تهیه آن را آورده ایم.«بلغور گندم» یا «گندم شکسته» نوع کمتر شناخته شده‌ای از دانه کامل «گندم دوروم» است و در مقایسه با کربوهیدرات‌هایی که با گندم فرآوری شده یا غنی شده درست شده‌اند، بلغور گندم منبع بهترین از […]
آش نخود برای افطار روزه داران بسیار عالی است.نخود گیاهی است یکساله و از خانواده حبوبات که بلندی بوته آن به حدود ۳۰ سانتیمتر می رسد . ساقه این گیاه پوشیده از تارهای غده ای است . برگهای آن مرکب از ۱۳ تا ۱۷ برگچه کوچک و دندانه دار می باشد . گلهای آن سفید […]
آش رشته یکی از آش های سنتی کشورمان است که در استان کرمان به شیوه ای خاص طبخ می شود. مواد لازم جهت پخت آش رشته کرمانی: لوبیا چیتی: یک پیمانه عدس: یک پیمانه سبزی آش: یک کیلوگرم رشته آش: یک کیلوگرم پیاز داغ: یک پیمانه سیر و نعنا داغ: به میزان لازم کشک: به […]
حلیم شیر یک غذای خوشمزه و بسیار مقوی است.کلسیم که نقش اساسی در شکل گیری و استحکام استخوان ها و سلامت دندان ها دارد، از مهم ترین ترکیبات موجود در شیر است. فسفر که برای بسیاری از واکنش‌های شیمیایی بدن و فعال کردن آنزیم‌ها لازم است و در رشد و ترمیم بافتی دخالت دارد، در […]
یکی از بهترین و خوشمزه ترین غذاهای دریایی کباب ماهی اوزن برون است که یک کباب خوشمزه ایرانی است.اوزون‌بُرون (از ترکی و به معنی دراز دماغ)، تیریج (نام اصلی این ماهی) ماهی (استورژون sturgeon)(نام علمی: Acipenser stellatus)، یکی از گونه‌های ماهیان خاویاری است که به خاطر تولید خاویار ارزش اقتصادی بالایی دارد. خاویار استحصالی از […]
آبگوشت و ترید، شوربا , دیزی یا پیتی (دیزی فارسی) یکی از خوراکهای سنتی ایران است. در پختن آبگوشت از گوشت و دنبه گوسفند، گوجه فرنگی (و یا رب گوجه فرنگی) و نخود استفاده میشود. خوراکی رقیق که از پختن گوشت و پیاز و سیب زمینی و نخود درست میشود که در دو مرحله می‌خورند […]
