بلیط هواپیما سوئیت تبریز

غذاهای محلی ایران

لیست مطالب بر اساس :
گردو پلو

گردو پلو

چهارمحال وبختیاری, سامان

گردو پلو از جمله غذاهای مقوی و سالم است که در بخش هایی از استان چهار محال و بختیاری بخصوص سامان پخت می شود .شهرستان سامان به علت دارا بودن تولیدات باغی بخصوص گردو و بادام در سطح ایران مشهور است . مواد لازم برای تهیه گردو پلو: برنج: ۴ پیمانه روغن: به مقدار لازم […]

غذاهای محلی بوشهر

غذاهای محلی بوشهر

استان بوشهر, بندر بوشهر

مردم مهمان نواز و خونگرم جنوب ایران سفره های رنگارنگی دارند که بیشتر غذاهایشان را غذاهای دریای تشکیل می دهد . در این مطلب جا دارد غذاهای محلی بوشهر را برای شما برشماریم .استان‌های جنوبی کشور و به خصوص بوشهر، فرهنگ غذایی بسیار ویژه‌ای دارند که روحیه‌ی گرم و مهمانواز مردم جنوبی را به خوبی […]

آش شل پتله

آش شل پتله

استان همدان, همدان

آش شل پتله یا آش شله پلته یکی از غذاهای محلی در استان همدان است. در برخی ازنقاط تلفظ این آش، آش شله پلته (sholeh palteh) آمده‌است. مواد لازم: بلغور ۲۰۰ گرم سبزی آش نیم کیلو عدس ۲۰۰ گرم گوشت با استخوان ۲۵۰ گرم پیاز سرخ کرده دو قاشق غذاخوری سیب زمینی ۲۵۰ گرم یا […]

آش توکی

آش توکی

استان یزد, بافق

آش توکی یکی از غذاهای محلی بافق است. برای تهیه این غذای خوشمزه ابتدا تعداد دو عدد شلغم به صورت نگینی خرد می‌کنیم و سبزیجات لازم و پیاز داغ هم آماده می‌کنیم و ادویه زردچوبه به آن می‌زنیم تا رنگ بگیرد. سبزی خشک شده ترخون و شوید خشک هم می‌توان به آن افزود. مقداری توکی […]

آش کلم یزد

آش کلم یزد

استان یزد, تفت

آش کلم یزد از آشهای ویژه استان یزد بخصوص تفت است . در اینجا با طرز تهیه آن آشنا خواهیم شد . مواد لازم برای آش کلم یزد: کلم پیچ ،رشته رشته نیم کیلو شلغم ۳ عدد هویج ۴ عدد پیاز خرد کرده ۲ عدد نخود و لوبیا ۳ پیمانه سبزی* ساطوری ۱ کیلو آلو […]

یارمه پلو

یارمه پلو

گیلان, لنگرود

یارمه پلو یکی از غذاهای محلی لنگرود است. این مقدار مواد برای ۱ الی ۲ نفر مناسب است. مواد لازم برای یارمه پلو : ماش: ۱ پیمانه کوچک پیاز: ۱ عدد بزرگ گندم خیس شده: ۱ پیمانه کوچک برنج: ۲ پیمانه روغن مایع: به مقدار لازم نمک و فلفل و زرد چوبه: به مقدار لازم […]

غذاهای محلی ایلام

غذاهای محلی ایلام

استان ایلام, ایلام

مردم استان ایلام به دلیل کوهستانی بودن و داشتن مناطق جنگلی و مراتع نسبتا مطلوب دارای تنوع غذایی بالایی هستند . در این مطلب سعی داریم به غذاهای محلی ایلام که معروفتر و رایج تر هستند اشاره داشته باشیم .معروف‌ترین و رایج‌ترین غذاهای سنتی و بومی استان ایلام را غذاهایی مانند خورشت تره‌کوهی، کشکینه، تُرخینه، […]

مکش ایلام

مکش ایلام

استان ایلام, ایلام

مکش ایلام یکی از غذاهای استان ایلام است. اگر چنانچه بخواهیم مکش ایلام را با آب بیشتری پخت کنیم برنجی نرم تهیه می‌شود که به زلگه گفته می‌شود. برنج خوش طعم و خوش بوی محلی را آماده کرده سپس آنرا شسته داخل پیاز داغ و مقداری زردچوبه روی شعله با حرارت ملایم قرار داده، چند […]

غذاهای محلی اردبیل

غذاهای محلی اردبیل

استان اردبیل, اردبیل

استان اردبیل علاوه بر داشتن جاذبه های طبیعی و گردشگری به دلیل داشتن آب و هوای خنک به شهر آش ها نیز معروف است . غذاهای محلی اردبیل تنوع زیادی دارد و در سفر به اردبیل پیشنهاد می کنیم حتما از غذاهای محلی میل کنید . زیرا علاوه بر طمع و مزه عالی به دلیل […]

آش گیلدیک

آش گیلدیک

استان اردبیل, اردبیل

آش گیلدیک از آشهای خوشمزه آذربایجان است. آش گیلدیک بیشتر در استان اردبیل طبخ می شود .در اردبیل و در منطقه ارسباران خوراک خوشمزه ای به نام آش گیلدیک می پزند که سبزی، گل نسترن کوهی، برنج، حبوبات شامل نخود و عدس و لوبیا، مغز گردو، آلوچه و برگ زردآلو مواد اولیه آن هستند. در […]

غذاهای محلی ارومیه

غذاهای محلی ارومیه

آذربایجان غربی, ارومیه

اگر سفری به سمت ارومیه یا رضاییه سابق داشتید در کنار دیدار از جاهای دیدنی ارومیه حتما از غذاهای محلی ارومیه میل بفرمایید و لذت ببرید . در این مطلب می خواهیم به چند مورد از غذاهای محلی ارومیه اشاره ای کنیم . گوزلمه یکی از غذاهایی که در ارومیه طبخ می شود و بسیار […]

غذاهای محلی تهران

غذاهای محلی تهران

استان تهران, تهران

از وقتی تهران پایتخت شد مهاجران زیادی به تهران آمدند به طوریکه هم اکنون اکثر ساکنان تهران مهاجرانی هستند که با خود فرهنگ شهر یا روستای خود را نیز آورده اند .گرچه سخت است تشخیص واقعی غذاهای محلی تهران اما ساکنان اصیل تهران غذاهای خاص محلی خود را دارند از سرگنجشکی گرفته تا دمپختک . […]

کدو پلو مازندران

کدو پلو مازندران

مازندران

کدو پلو مازندران (کهی پلا یا کئی پلا) یکی از غذاهای دلچسب و لذیذ این منطقه از کشورمان بوده که در میان اهالی طرفداران پروپاقرص بسیاری دارد. استان زیبا و سرسبز مازندران از جمله استان‌های شمالی ایران بوده و مرکز آن شهر ساری می‌باشد. این منطقه خارق‌العاده با شهرهای سمنان، تهران، گیلان، قزوین، البرز و […]

آبگوشت زیره

آبگوشت زیره

استان کرمان, کرمان

زیره گیاهی معطر است که هم در پزشکی و هم در آشپزی ایرانی کاربرد زیادی دارد. بهترین و مرغوب‌ترین زیره‌‌ی ایران در استان کرمان و به خصوص شهرستان بافت رشد می‌کند. از این رو در فرهنگ غذایی مردم این استان جایگاه والایی دارد. این گیاه که برای رفع سوءهاضمه مفید است، یکی از ترکیبات اصلی […]

آبگوشت بادمجان و کشک کرمان

آبگوشت بادمجان و کشک کرمان

استان کرمان, کرمان

آبگوشت بادمجان و کشک یکی از غذاهای سنتی کرمان به شمار می‌رود که طرفداران زیادی هم دارد. ترکیبات اصلی این غذا را کشک ساییده، گوشت قرمز، نخود، لوبیا سفید، سیب زمینی، پیاز، بادمجان، چغندر، خیار به همراه نمک، زردچوبه و فلفل تشکیل می‌دهد. به طور کلی مدت زمان تهیه‌ی آبگوشت بادمجان و کشک طولانی است، […]

باسترماپلو

باسترماپلو

استان اردبیل, اردبیل

یکی دیگر از غذاهای محلی استان اردبیل باسترماپلو نام دارد که اصالت آن به بادکوبه (باکو) باز می‌گردد. مواد ترکیبی این غذا هنگام سرو دیده نمی‌شود، زیرا محتویات آن داخل خود غذا پنهان یا به اصطلاح مدفون می‌شود. به همین دلیل به این غذای سنتی باسترما (مدفون‌ شده)، گفته می‌شود. این غذا بومی شهرستان آستارا […]

تره اسفناج

تره اسفناج

استان اردبیل, اردبیل

اسفناج یکی از گیاهان بومی کشور محسوب می‌شود که به دلیل خواص و فواید بسیار زیاد و فوق‌العاده‌ای که متخصصان تغذیه آن را همانند گنجینه‌ای گرانبها می‌پندارند، در سراسر جهان به تولید و پرورش آن می‌پردازند. مهم‌ترین خاصیت موجود در این گیاه بومی، ضد سرطانی بودن آن است که اهمیت مصرف آن‌ را دوچندان می‌کند. […]

یرکوکی خورشی

یرکوکی خورشی

استان اردبیل, اردبیل

هویج یکی دیگر از مواد خوراکی مغذی و بسیار مفید است که همواره مصرف آن از سوی پزشکان و کارشناسان تغذیه و سلامتی، توصیه شده است. مهم‌ترین خاصیت هویج به دلیل ویتامین A موجود در آن است که از ویتامین‌های مورد نیاز بدن به شمار می‌آید. انسان‌ها نیز استفاده از این ماده‌ی شگفت‌انگیز را در […]

ترشی قورمه

ترشی قورمه

استان اردبیل, اردبیل

از مسائل ژنتیکی و موروثی که بگذریم، ذائقه‌های مختلف نسبت مستقیمی با اقلیم محل سکونت افراد خواهند داشت. وضعیت آب و هوا، پوشش گیاهی و مواد اولیه‌ی بومی از جمله عوامل دیگری است که در شکل گرفتن سلایق غذایی افراد، موثر و قابل توجه است. استان اردبیل نیز از این قاعده مستثنی نبوده و به […]

آش شیر اردبیل

آش شیر اردبیل

استان اردبیل, اردبیل

تنوع آش و غذاهای آبکی در استان اردبیل جالب و ستودنی است. غذاهایی مقوی، سالم و در عین حال لذیذ و خوش‌عطر که هوش از سر هر انسانی خواهد برد. آش شیر یکی دیگر از غذاهای سنتی و بومی استان اردبیل است. البته آش‌‌ شیر در مناطق دیگری از کشور از جمله استان آذربایجان شرقی […]

نان توموشی

نان توموشی

هرمزگان, قشم

قشم علاوه بر جاهای دیدنی زیادی که دارد غذاها و نانهای خوش خوراکی دارد البته باید توجه داشته باشید که اکثر غذاهای قشمی فلفل فراوان دارد . در این مطلب طرز تهیه نان خوشمزه ای با عنوان نان تو موشی را به شما ارائه می دهیم . آموزش تهیه نان رِحتَه (نان توموشی) ؛ البته […]

هواری چکو میگ

هواری چکو میگ

هرمزگان, قشم

هواری چکو میگ یا لارو خشک‌شده میگو از غذاهای محلی قشم است. این نوع میگو را در فصل تخم‌ریزی در جنگل حرا صید می‌کنند. بعد از این که آن‌ها را در آب دریا جوشانده و خشک کردند، به بازار می‌آورند. برای تهیه‌ی این غذا میگوی خشک را خیسانده و پوست آن را می‌گیرند. بعد از […]

زیره تو (کاچی بجنوردی )

زیره تو (کاچی بجنوردی )

خراسان شمالی, بجنورد

این میان‌وعده در بجنورد با طعم و عطر متفاوتی نسبت به کاچی معمولی تهیه می‌شود و آن هم به‌خاطر ادویه «زیره تو» است که مختص این کاچی استفاده می‌شود. برای تهیه آن از آرد برنج و روغن حیوانی استفاده می‌شود که طعم محلی‌تری به آن می‌بخشد. برای شیرینی آن نیز از نبات یا شکر استفاده […]

اُجِز بجنورد

اُجِز بجنورد

خراسان شمالی, بجنورد

اُجِز، اسم ترکی اشکنه است. این غذا را در بجنورد در شب ‌های سرد پاییز و زمستان به جای سوپ درست می‌ کنند. می‌ شود گفت این غذا، نوعی کنسومه است. این نوع اشکنه در فصل سرد پاییز و زمستان در بجنورد و اغلب به جای سوپ تهیه می‌شود. این غذا بسیار آسان است و […]

دنی بجنورد

دنی بجنورد

خراسان شمالی, بجنورد

دنی و دیمه دنی دو غذای محلی بجنورد است که در دو رویداد متفاوت تهیه می‌شود. دنی همان آش دندونی است که وقتی بچه دندان در می‌آورد، تهیه می‌کنند. دیمه دنی هم که به آش امام معروف است، در روز عاشورا پخته می‌شود. فرق این دو در نوعی گندمی است که استفاده می‌شود در دنی […]

قابلی بجنورد

قابلی بجنورد

خراسان شمالی, بجنورد

قابلی، نوعی پلو بجنوردی است که بیش‌تر در فصل سرما تهیه می‌شود. مواد تشکیل دهنده آن گوشت چرخ کرده به شکل کوفته ریزه، خرما هسته گرفته، رشته پلویی، لوبیا چیتی، برنج، رب، پیاز داغ و ادویه است. این غذا با مواد متفاوتی در شهرهای دیگر ایران مانند تبریز نیز تهیه می‌شود. موادلازم قابلی پلو: ۴۰۰ […]

طرز تهیه بادمجان کباب

طرز تهیه بادمجان کباب

گیلان, رشت

طرز تهیه بادمجان کباب (بادمجان شکم پر شمالی) مواد لازم : بادمجان متوسط ۵ عدد مغز گردو ۱ لیوان پیاز ۱ عدد رب گوجه فرنگی ۱ قاشق چایخوری سبزی تازه و خرد شده ( ریحان . نعنا . تره ) ۱ لیوان رب آلوچه یا رب انار ۲ قاشق غذاخوری نمک و فلفل و زردچوبه […]

نان تخم‌مرغى ( چم‌چمو )  قشم

نان تخم‌مرغى ( چم‌چمو ) قشم

هرمزگان, قشم

مواد لازم: آب ـ آرد ـ روغن ـ تخم‌مرغ ـ شکر روش تهيه: با مخلوط نمودن آب و آرد، خمير نان را به صورت رقيق تهيه و سپس زرده و سفيده چند عدد تخم‌ مرغ و شکر را به آن اضافه مى‌نمايند، مخلوط را آنقرد به هم مى‌زنند تا آماده شود. ماهى‌ تابه را روى […]

برنج کدو حلوایی تبریز

برنج کدو حلوایی تبریز

آذربایجان شرقی, تبریز

● مواد لازم‌: ▪ كدوحلوایی‌ پوست‌ كنده‌ خرد شده‌: ۲ عدد ▪ سیر چرخ‌ كرده‌ و سرخ‌ شده‌: ۱ بوته‌ ▪ برنج‌ آبكشی‌: ۲ پیمانه‌ ▪ نمك‌، فلفل‌ و زردچوبه‌: به‌ میزان‌ لازم‌ ▪ روغن‌: به‌ میزان‌ لازم‌ ▪ مواد لازم‌ برای‌ مواد گوشتی‌: ▪ پیاز خرد شده‌ و سرخ‌ شده‌: ۲ عدد ▪ گوشت‌ […]

برنج کدو حلوایی ساری

برنج کدو حلوایی ساری

مازندران, ساری

برنج کدوحلوایی یکی از غذاهای محلی استان مازندران است. مواد لازم: کدوحلوایی پوست کنده خرد شده: ۲ عدد سیر چرخ کرده و سرخ شده: ۱ بوته برنج آبکشی: ۲ پیمانه نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم روغن: به میزان لازم مواد لازم برای مواد گوشتی: پیاز خرد شده و سرخ شده: ۲ عدد گوشت […]