استان مازندران، استانی سرسبز و بکر با جادبه های طبیعی و تاریخی متعدد خود وانواع غذاها، نان ها و شیرینی های محلی، استانی توریستی و گردشگری می باشد. در این استان رسم و رسوم های زیادی وجود دارد که یکی از این آیین ها، جشن تیرماسیزده شو می باشد که بسیار جالب و جذاب است […]
یکی از جاهای دیدنی و مذهبی ساری امامزاده ای به نام امام زاده صالح می باشد.اگر به این استان و به شهر ساری، مرکز استان مازندران سفر کردید، می توانید از این امام زاده دیدن کنید.بارگاه این امام زاده در ساری، جاده فرح آباد، جاده گوهرباران، روستای مرزرود واقع شده است .امام زاده صالح در 15 کیلومتری شمال ساری، 10 کیلومتری دریای خزر و روستای مرزرود قرار دارد که از...
یکی از جاده های بسیار زیبا و دیدنی ایران، جاده ی جنگلی عباس آباد کلاردشت می باشد.در این مسیر شما شاهد طبیعت و مناظری بی نظیر خواهید بود، مخصوصا در فصل بهار که زیبایی آن دوچندان می شود.با عبور ازاین جاده صحنه هایی از طبیعت را خواهید دید که برای همیشه در ذهن شما ماندگار […]
استان مازندران با شهرهای سرسبز و زیبای خود در تمام فصول، میزبان مسافران بسیار زیادی می باشد.مرکز این استان، شهر ساری، دارای جاذبه های دیدنی فراوانی است که از این جاذبه ها می توان روستاهای بکر و زیبای این شهر را نام برد.یکی از این روستا ها، روستای دارابکلا می باشد که در ادامه به معرفی این روستا می پردازیم. شما می توانید با سفر به این...
روستا و منطقه ی آهودشت ساری از جمله روستا های گردشگری استان مازندران می باشد که پیشنهاد می کنیم اگر به این استان و به مرکز آن یعنی شهر ساری سفر کردید حتما از این روستای بکر و زیبا دیدن کنید.همچنین با توجه به ویلاهای ساخته شده در این روستا می توانید شب را در آن جا اقامت کنید و از طبیعت و جاذبه های روستا لذت ببرید. روستای...
خاص بودن شمال فقط به جغرافیا و مناطق دیدنی آن محدود نمی‌شود؛ فرهنگ بومی مردم منطقه، لباس‌های زیبا و غذاهای خوشمزه آن‌ها نیز می‌تواند خود یکی از دلایل سفر ما باشد. بهرحال هر بهانه‌ای که سبب شود به شمال ایران سفر کنید بهانه‌ی خوبی است! اما به یاد داشته باشید که خرید سوغات را نیز […]
از غذاهای محلی مازندرانی می توان به خورش سیر انار اشاره کرد . این خورش جذاب از ترکیب دانه های انار با عطر و طعم خوش سیر تهیه میشود. البته در کنار آن ادویه ها و طعم دهنده های مختلفی به این غذا مزه می دهد . مانند خورش ناردون و خورش انار این خورش […]
در سفره های ایرانی بخصوص در فصل پاییز و زمستان انواع ترشی در کنار غذا سرو می شود .در این کشور پهناور که هر منطقه از آن انواع ترشی مخصوص خودش را تولید و مصرف می کندوبر اساس سلیقه در هر ترشی مواد، اضافه و کم می شود،بنابراین تنوع ترشی بسیار بالاست . تاریخ پیدایش […]
از روستاهای بکر اطراف ساری در بخش چهاردانگه می توان به روستای بالاده کیاسر اشاره کرد که به خاطر ویژگی های خاص جغرافیایی، فرهنگی و اقلیمی از ظرفیت ها و جاذبه های طبیعی فراوانی بهره مند است. آب و هوای سرد زمستانی در روستای بالاده مازندران باعث میشود تا اهالی این منطقه در پاییز هر سال به سمت دشت این استان مهاجرت کنند و دوباره در اواخر بهار به روستا...
کلیچه نونkelichehnoonیا چایی نون مازندران برای مصارف عمومی تهیه نمی شود و بیشتر به عنوان نانی تشریفاتی و همچنین برای نگهداری طولانی مدت نان به ویژه برایمسافرت ها و همچنین برای چوپانان و گالشان،پخته و مصرف می شود. کلیچه نون در ابعادی به اندازه کف دست یا کوچکتر تهیه می شود.آرد گندم و محصولات آن […]
پنجه کش معروفترین نان مصرفی مازندرانی است که علی رغم فراموش شدن نان های دیگر و گسترش نانوایی های صنعتی یا وسایل پخت جدیدتر، هنوز هم در بسیاری از نقاط می توان شاهد پخت و مصرف آن بود. آرد گندم و محصولات آن در مازندران بسیار ارزشمند بوده است تا آنجا که ضرب المثل هایی […]
طرز تهیه کلوا، نان سنتی مازندران، را در این مطلب بخوانید.برای پخت این نان، بعد از آن که خمیر تهیه شد و خوب ورآمد، آن را به اندازه ای مشخص و تقریبا بزرگتر آماده می کنند و بعد از آن که آن را با مرزه پهن کردند، ذغال و هیزم های مشتعل را به وسیله […]
نان های مازندرانی طعمی دارند که هیچگاه فراموش نخواهید کرد.در مازندران تقریبا هر شهر و روستای آن نوع نان محلی مخصوص به خود را دارند .وجود روستاهای پراکنده و خانه های دور از هم،شغل هایی که با جنگل و دشت سروکار داشتند و همچنین نبود وسایل نقلیه تندرو، سبب می شده است که داشتن مهمان […]
پتی بزه نون، یکی از نانهای پرخاصیت مازندران می باشد . این نوع نان سرشار از مواد پروتئینی و به دلیل استفاده از خرمندی دشو حاوی مقادیر زیادی ویتامین است . استفاده از این نوع نان خوشمزه ، به کودکان فعال و پرتحرک توصیه می شود. مواد لازم: برنج ۲۰۰ گرم رب خرمالوی جنگلی ۱۰۰ […]
ته چین سبزی پلو ترش یک غذای شمالی است.در بین ته چین های متنوعی که در شمال ایران فراوان است ته چین سبزی پلو ترش بسیار خوشمزه است و طرفداران غذاهای ترش آنرا خیلی دوست دارند . مواد لازم : مرغ ۷۵۰ گرم سبزی پلو (تره، جعفری، گشنیز و شوید) یک کیلوگرم برنج پنج پیمانه […]
جوجه کباب ترش یا جوجه ترش یکی از غذاهای لذیذ شمالی است. طرز تهیه جوجه کباب ترش شبیه به طرز تهیه کباب ترش شمالی است اما با مرغ تهیه می شود. مواد لازم برای جوجه کباب با سس انار : سینه مرغ کبابی خرد شده ۱ کیلوگرم رب انار ۴ قاشق سوپخوری گردو آسیاب شده […]
آلو کباب یکی از کباب های محلی است که در استان مازندران با مرغ محلی و یا اردک طبخ می شود.آلو ؛ میوه تک هسته‌ای از خانواده زردآلو و هلو ، دارای طعم متغیر ( از ترش تا شیرین ) و رنگ‌هــای زرد، سبـز، قـرمـز و ارغوانـی است که بیش از هزاران گونه متفاوت از […]
شامی یکی از غذاهای سنتی استان مازندران به خصوص شرستان بابل است. تفاوت اصلی آن با انواع دیگر شامی در استفاده از سبزیجات محلی معطر است. این خوراک ، سرشار از ویتامین ها و پروتئین های مورد نیاز بدن است . فیبر سرشار در نخود و لپه برای بیمارانی که دروه ی نقاهت را می […]
خورش سیر و انار یکی از خورش های سنتی استان مازندران است که در ادامه آموزش پخت آن را با هم می آموزیم.انار از سالم‌ترین و بهترین میوه‌های روی زمین است و ترکیبات مفید متفاوتی نسبت به دیگر میوه‌ها دارد. تحقیقات نشان داده است که انواع انار ترش و شیرین و محصولات آن‌ها مانند رب […]
خورش نارنج آبی با مرغ یکی از خورشهای قدیمی و بومی منطقه مازندران و به خصوص در مناطقی مثل تنکابن، کجور و کلاردشت است که همزمان با فصل برداشت نارنج بازار پخت این خورش هم حسابی رونق پیدا می‌کند. این خورش که ظاهری شبیه خورش فسنجان دارد به خاطر وجود گردو در ترکیب آن غذایی […]
ترشی مخلوط ریز هفت بیجار یک ترشی شمالی است. مواد لازم اسمش همین است دیگر: ترشی هفت بیجار. یعنی از هر دری سخنی و هر چه دلت تنگت می‌خواهد در این ترشی بریز. مواد لازم برای ترشی مخلوط ریز هفت بیجار بسیار متنوع و رنگارنگ هستند. گل کلم: ۲ کیلوگرم به: ۲ عدد بادمجان: ۱ […]
پلو سرتره یا پلا سرتره یکی از پلو های محلی استان مازندران است. این غذا به این دلیل پلو سرتره نامیده شده است که برنج در زیر و تره روی آن قرار می‌گیرد. در مازندران برای انواع خورش ها اصطلاح تره را به کار می برند. مواد لازم جهت تهیه پلو سرتره برای ۵ نفر: […]
تیل فسنجان نوعی خورش محلی استان مازندران است که با فسنجان های استان های دیگر متفاوت است و به همراه بادمجان طبخ می شود. مواد لازم جهت تهیه تیل فسنجان برای چهار نفر: زردچوبه: نصف قاشق چایخوری بادمجان: ۵ عدد رب انار ترش: ۱ قاشق سوپخوری سر پر سیر سرخ کرده: ۱ قاشق مرباخوری پیاز: […]
خورش سبز فسنجان یک نوع از خورش فسنجان محلی استان مازندران است. خورش سبزه فسنجان معمولاً با کته و ترشی سرو میشود. مواد اولیه جهت تهیه خورش سبزه فسنجان برای ۸ نفر: رب انار: ۱ قاشق غذاخوری گشنیز: ۲۰۰ گرم اسفناج: ۲۰۰ گرم سیر با بوته سبز: ۴ عدد پیاز: ۱ عدد گردو آسیاب شده: […]
بادمجان شکم پر مازندرانی یکی از خورشت های محلی و فوق العاده محبوب مازندرانی ها می باشد که در ادامه با طرز تهیه آن آشنا خواهیم شد. مواد لازم برای درست کردم بادمجام شکم پر مازندرانی ” تعداد ۳ نفر “ : بادمجان ۵ عدد گوجه فرنگی ۳ عدد پیاز ۳ عدد ” رنده شده […]
ترشه پلا یــا شیره پلو یکی از پلوهای سنتی پر طرفدار استان مازندران است که در برخی از شهرهای این استان درست می شود و بسیار خوشمزه است. برای تهیه این پلو نوعی شیره به کار می رود که باید از قبل آن را آماده کنند و معمولاً سالی یک بار این شیره را درست […]
خورش غوره مسما از غذاهای محلی شمالی است.همانطور که می دانید شمال ایران تنوع غذایی بالایی دارد و خورش غوره مسما یکی از لذیذ ترین خورشهای شمالی می باشد . مواد لازم (برای ۵ تا ۷ نفر): مرغ متوسط ۱ عدد غوره ۱ کیلو پیاز درشت ۱ عدد بادنجان قلمی ریز ۳ عدد نمک، فلفل […]
دلال ماست یا ماست دلال به عنوان یکی از معروفترین خوراک‌های تهیه شده با سبزی‌های دلال شناخته میشود. جدا از طعم جذاب آن به علت دارا بودن سبزی‌های تازه و متنوع بسیار پر خاصیت می‌باشد. دلال همچنین با نام سیر نعناع ماست نیز شناخته میشود.ماست یکی از انواع لبنیات است که از تخمیر شیر توسط […]
بورانی نازخاتون یکی از خوشمره‌ترین انواع بورانی ها است. بورانی، بُرانی یا بولانی نوعی غذا است، که با مخلوط کردن اسفناج یا کدو یا بادنجان با ماست ترش و کشک درست می‌کنند.در فرهنگ لغت معین بورانی به معنای “نان خورشی که از اسفناج و کدو و بادنجان با ماست و کشک درست کنند” آمده است. […]
فرح‌آباد شهری در استان مازندران است که در شمال شهر ساری قرار دارد و مرکز بخش رودپی شمالی در شهرستان ساری می‌باشد. فرح‌آباد در دهستان فرح‌آباد شمالی قرار داشته و براساس آخرین سرشماری مرکز آمار ایران که در سال ۱۳۸۵ صورت گرفته، جمعیت فرح‌آباد ۲۰۲۷ نفر (۵۷۰خانوار) بوده‌است. فرح‌آباد امروزه شهری در مصب رودخانه تجن در کنار ساحل دریای مازندران است.امروزه از آثار دوران صفوی یک مسجد، حمام، بخشهایی از...
قله شاهدژ با ۲۸۰۳ متر ارتفاع، بلندترین قله شهرستان ساری ، واقع در دهستان چهاردانگه‌ی بخش چهاردانگه است. شاهدژ محل مناسبی صخره‌نوردی است، ارتفاع ۵۰۰ متری قله سنگی آن که با زاویه‌ای ۹۰ درجه محیط مناسبی برای صخره‌نوردی، سنگ‌نوردی است.اهالی منطقه بالاده که حدود یک هزار سال در این جا سکونت دارند بر این عقیده‌اند که بر بلندای شاهدژ، پادشاهانی زندگی می‌کردند و بر همین اساس نام قله به «شاهدژ»...
