صود علاقه مندان به کوه و کوهنوردی، معرفی کرده ایم تا دوستداران گردشگری و طبیعت با این مناطق آشنا شده وبتوانند با آگاهی کامل برنامه ی سفر و صعود به قله را تدارک ببینند. قله سرک وقتی از رشت عازم رودبار هستید به مرکز شهررستم آباد که رسیدید چنانچه در یک هوای صاف به ارتفاعات سمت راستتان خیره شوید قله ایی به شکل مخروط خواهید دید که به...
نان کماج آشنا هستید. این نان خوشمزه شمالی با استفاده از تخم مرغ، شکر، آرد برنج، زعفران، شیر، وانیل، زردچوبه و گلاب تهیه می‌شود. خوردن نان کماج با چای می‌تواند یک عصرانه دل انگیز را برای شما رغم بزند. رشته خوشکار رشته خوشکار یکی از مهمترین شیرینی‌های سنتی شمال است که بیشتر در ماه مبارک رمضان تهیه می‌شود. مواد اصلی تشکیل‌دهنده‌ی این شیرینی، شیر، آرد برنج، مغز گردو،...
از جشن های و شادی های استان سرسبز گیلان جشن خرمن می باشد که از گذشته ای دور این جشن برگزار می شده است .جشن خرمن که به شکرانه ی نعمت های بی پایان خداوند است هر ساله در پایان فصل زراعی برگزار می گردد.این جشن نمادی از قدر شناسی، دوستی و همکاری مردم سرزمین […]
شهر رشت شهری تاریخی که در طول تاریخ به القاب دروازه اروپا ، عروس شهرهای ایران و شهر همیشه بارانی و دل انگیز مشهور بوده است . یکی از خیابانهای این شهر که محله ای زیبا و دیدنی است و کافه و پاساژهای زیادی در آن هست بلوار معلم رشت است .بلوار معلم و محله معلم از محله های خوب رشت است که ساختمانهای مدرن جای خود را به ساختمانهای...
این یخچال طبیعی در محله چمارسرا ، در گوشه باغ سالار مشکات رشت به صورت متروکه وجود داشت که با بازسازی و احیای باغ سالار مشکات ، یخچال طبیعی چمارسرا رشت هم مرمت شد . معماری یخچال های قدیمی در استان هایی با اقلیم گرم و خشک ، به صورت گودال هایی با سقف گنبدی بود . اما در استان هایی با آب و هوای معتدل و مرطوب ، گودال...
در زمانهای قدیم رشت آبادی بود میان دو رودخانه گوهررود و سیاه‌رود . این مکان به هفت محله به نام‌های استادسرا، زاهدان، خمیران زاهدان، بازار، کیاب، خمیران کیاب و صیغلان تقسیم شده بود. بعد‌ها نام‌این محلات دستخوش تغییراتی شدند تا به این صورت در آمدند. محله چمارسرا یا چمارسرا کیاب از انتهای خیابان بیستون رشت شروع می‌شود تا بوستان سالار مشکات که روبروی یخچال طبیعی چمارسرا قرار دارد این محله...
از محله های قدیمی و اصیل رشت که همچنان بافت خود را حفظ کرده محله استاد سرا رشت می باشد که با قدم زدن در کوچه پس کوچه های آن خاطرات گذشته یادآور می شود . نام محله‌های قدیمی رشت که در سفرنامه‌ها آمده است، معمولا به‌معنی شغل ساکنانشان بوده است مانند ساغریسازان، دباغیان، چله‌خانه، چمارسرا، سرخبنده و استادسرا. این محله‌ها از تاریخ و بافت رشت در آن دوران خبر...
از محله های تاریخی، قدیمی و اصیل رشت محله چله خانه می باشد که دیدنی ترین نقاط این شهر است . از میدانهای مهم شهر رشت میدان دکتر حشمت است . حشمت الاطبا یکی از همرزمان میرزا کوچک خان بود که بعد‌ها سردیس ایشان در این میدان، به نشانه یاد و نام وی نصب شد. مقبره ایشان داخل حیاط مسجد چله خانه بوده که در حال مرمت است و دور...
یکی دو ماه حاضر خواهد شد. ترشی نازخاتون : یکی از ترشیجات مخصوص شمالی که در دیگر شهرها نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد که البته مازندرانی‌ها از این ترشی به عنوان خورشت نیز در سفره غذا استفاده می‌کنند.این ترشی را می توانید با انواع برنج‌های مخلوط و کباب و هر غذایی که مایل هستید، سرو کنید. اما غذای اصلی که همراه...
پیاده راه علم الهدی یکی از خیابانهای رشت است که در حافظه تاریخی مردم این شهر، خوش نشسته است.این خیابان اولین پروژه‌ی پیاده راه سازی شمال کشور است که این خیابان تاریخی طی مدتی کوتاه تبدیل به یکی از زیباترین خیابانهای پیاده‌روی کشور شد.در رشت، خیابانهای زیادی وجود دارد که برای قدیمی‌ها، حسی نوستالوژیک دارد. خیابان‌هایی که برای خیلی‌ها بوی جوانی و شور می‌دهد. بوی باران‌های بیامان و سقف‌های پوشیده...
در استان گیلان شهر تنوع غذایی و شیرینی در ایران همانند دیگر شهرهای ایران شیرینی های مخصوص به خود را دارد .کوئی کاکا یکی از شیرینی‌های محلی در استان گیلان است. مواد این شیرینی را آرد برنج نرم، کدو حلوایی پخته شده، مغز گردوی چرخ کرده، شیر یا آب، تخم مرغ، گلاب، مغز هل کوبیده، […]
بزرگ جمعیت در این منطقه نان مصرف نمی‌کنند.» مواد لازم برای تهیه چماق کباب : گوشت گوسفند و گوساله مخلوط شده و چرخ شده 1 کیلوگرم پیاز 2 عدد سیر درشت 5 حبه زعفران به مقدار لازم فلفل دلمه ای قرمز و سبز از هر کدام یک برش گشنیز یک مشت خرد نکرده نمک به مقدار...
دلار مخلوطى است از سبزى هاى معطر با مقدارى نمک که در گیلان آن را بجاى نمک با میوه هاى ترش مثل گوجه سبز, پرتقال ترش, توت سرخ, سیب ترش و مخصوصا با خیار مى خورند. همچنین مخلوطى از دلار با شکر و سرکه با کاهو صرف مى شود. ضمنا گوجه سبز ترش را در […]
یا سركه بپزند و بخورند . مواد لازم جهت تهیه قلیه بادمجان برای 4 نفر : بادمجان متوسط 4 عدد مغز گردو چرخ شده 3 قاشق غذا خوری پیاز رنده درشت شده تفت داده 2 عدد رب انار 2 قاشق غذا خوری نمک و فلفل به میزان لازم کره یا روغن حیوانی 2 قاشق غذا خوری ...
بازی آهو چره تا حدود بیست سال پیش در منطقه شرق گیلان در شمار بازیها و نمایشهای مقدمه نوروز انجام می شد . در گروه آهو چره که شامل سه نفر ، بازیگر نقش آهو ، شعر خوان و توبره کش می باشد محور بازی ، آهو است که با وسایل مختلف ، چیزی شبیه […]
ته چین سبزی پلو ترش یک غذای شمالی است.در بین ته چین های متنوعی که در شمال ایران فراوان است ته چین سبزی پلو ترش بسیار خوشمزه است و طرفداران غذاهای ترش آنرا خیلی دوست دارند . مواد لازم : مرغ ۷۵۰ گرم سبزی پلو (تره، جعفری، گشنیز و شوید) یک کیلوگرم برنج پنج پیمانه […]
رب ازگیل از میوه ازگیل تهیه می شود. در روستای اسبوکلا ی ساری پاییز که می شود و کاندِس ها نزدیک رسیدن ، اهالی شروع به برداشت آن کرده و از میوه ی کاندس رب و کاندِس شور تهیه می کنند . اسبوکلایی ها به رُب ازگل وحشی ، کاندِس ترشی می گویند که به […]
تهیه مسما بادمجان و انار برای شب یلدا : پیاز را پوست کنده و ریز خرد کنید؛ بعد در تابه ای مقداری رروغن بریزید و روی حرارت بگذارید وقتی روغن داغ شد پیاز را سرخ کنید و پس از برشته شدن آن را از روغن دراورده به کناری بگذارید.مرغ را در روغن داغ در تابه گذاشته و سرخ کنید. بهتر است هنگام سرخ کردن درتابه را بگذارید تا مرغ...
زمان پخت ۳۵دقیقه ابتدا در ظرفی مناسب مقداری آب را جوشانده، گوجه‌فرنگی‌ها را درون آب جوش ریخته و سه دقیقه زمان می‌دهیم و بعد آن‌ها را خارج میکنیم و پوست گوجه‌فرنگی‌ها را گرفته و به صورت مربع‌های درشت آن‌ها را خرد میکنیم.در ظرفی مناسب مقداری روغن داغ کرده و پیاز را کاملا نگینی کرده و در آن سرخ میکنیم و گوجه فرنگی و زردچوبه را با آن...
پلا کباب یک غذای رشتی بسیار خوشمزه است.گیلان از نظر تنوع غذاهای محلی نخستین استان ایران است. ۱۷۰ غذای محلی در گیلان پخت می‌شود. میرزاقاسمی، ترش تره، باقلاقاتوق، ماهی فویج، فسنجان، اناربیج، کولی غورابیج، سیر قلیه، گل در چمن و کال کباب از مهمترین غذهای محلی گیلان است. به عقیده کارشناسان آب و هوای مساعد و خاک مرغوب گیلان، آمادگی پرورش انواع خوراکی‌های طبیعی شامل: صیفی‌جات، میوه‌ها، حبوبات و غیره...
فسنجان به سبک گیلانی بسیار عالی است. مواد لازم فسنجان : مرغابى یا اردک یا مرغ درشت: یک عدد مغز گردوی چرخ شده: 750 گرم رب انار ترش: 3 قاشق غذاخورى نمک و فلفل: به اندازه کافى طرز تهیه فسنجان : گردوی چرخ شده را با 3 یا 4 لیوان آب و رب انار ترش مخلوط میکنیم و روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم...
مرغانه پلا یکی از غذا های خوشمزه مازندران و گیلان هست توصیه میکنیم این غذای محلی را به هیچ وجه از دست ندهید . تخم مرغ منبع خوبی از پروتئین، ویتامین ها و املاح ضروری است و می تواند به عنوان یک ماده غذایی مهم در برنامه غذایی افراد وجود داشته باشد. نیازهای تغذیه ای […]
مدرسه رشیدی یا همان دانشسرای عالی رشت دارای دو طبقه و آجر نما است که با معماری بی نظیرش در قسمت میانه، شباهت زیادی به مدل الگوی ساختمان شهرداری دارد. به گفته قدیمی‌ها افراد بسیار بزرگی از مدرسه رشیدی فارغ التحصیل شده اند که افتخارآفرین کشور بوده اند. انتهای محله قدیمی ساغریسازان، خیابان دانشسرا را می بینیم؛ خیابانی که چندین بار نامش تغییر کرد، اما در نهایت به پاس عمارت...
یک بار آن را امتحان کنید تا دیگر بادمجان و گوجه پای ثابت قرمه سبزی هایتان شود. مواد لازم برای تهیه قرمه سبزی گیلانی : * سبزی قرمه ۵۰۰ گرم * گوشت خورشتی بدون استخوان ۵۰۰ گرم لیمو عمانی ۴ الی ۵ عدد لوبیا چشم بلبلی یا لوبیا قرمز ۱/۳ لیوان ...
سیخ های آماده شده را روی سینی چیده و آن را با داخل فر از قبل با دمای 170 درجه سانتیگراد گرم شده، به مدت 40 دقیقه قرار دهید تا بپزد، بعد گریل را روشن کنید تا روی جوجه نیز برشته شود. همچنین می توانید روی منقل با ذغال در فضای باز کباب کنید). رب انار ترکیب ساده‌ای از آب انار، شکر و...
خورش آلو مسما، یکی از غذاهای پرطرفدار و خوشمزه محلی استان گیلان است. مواد لازم: مرغ برای هر نفر یه تکه آلو قیسی برای هر نفر ۲ تا ۳ عدد آلو سیاه برای هر نفر ۲ تا ۳ عدد پیاز ۲ عدد شکر ۲ قاشق غذاخوری زردچوبه مقداری طرز تهیه: ۱. مرغ رو با کمی […]
طرز تهیه جوجه ترش فسنجانی رستورانی روی سیخ و دیگی یا گمجی را در اینجا بخوانید.یکی از بهترین و آسان‌ترین روش‌های درست کردن جوجه ترش فسنجونی رستورانی تهیه آن در دیگ یا گمج است که در این صورت به آن جوجه ترش دیگی یا گمجی یا گمج کباب می‌گویند. برای درست کردن جوجه ترش اصل […]
خورش ته بیران غذای محلی گیلانی است که مواد اصلی آن از مرغ، سیب‌زمینی، گوجه فرنگی و بادمجان تشکیل شده است.این غذا بسیار سالم است و به خاطر وجود بادمجان و گوجه‌فرنگی سرشار از ویتامین می‌باشد. با ما همراه باشید تا دستور پخت خورش ته بیران را با هم مرور کنیم. مواد لازم برای تهیه […]
خورشت کدو تنبل یکی از غذاهای لذیذ و خوشمزه استان گیلان می‌باشد که در فصول پاییز و زمستان تهیه می‌شود. در تهیه این خورشت از کدو تنبل استفاده می‌شود که منبع غنی پتاسیم و آهن و بتاکاروتن است. خواص کدو تنبل: کدو تنبل از سرطان جلوگیری می کند. کدو تنبل برای سلامت چشم ها مفید می باشد. کدو تنبل برای تقویت ریه ها و سیستم ایمنی...
شامی پوک یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای استان گیلان است که همان‌قدر که به سرعت تهیه می‌شود همان‌قدر هم مجلسی و لذیذ و خوشمزه است. رشتی‌ها این شامی خوشمزه را با نان لواش یا بربری و پنیر سیامزگی که پنیر سنتی این منطقه است میل می‌کنند و سایر اهالی گیلان پنیر لیقوان و سبزی خوردن را جز آداب خوردن شامی پوک گیلانی می‌دانند. مواد لازم شامی پوک گیلانی یا شامی...
ترشی مخلوط ریز هفت بیجار یک ترشی شمالی است. مواد لازم اسمش همین است دیگر: ترشی هفت بیجار. یعنی از هر دری سخنی و هر چه دلت تنگت می‌خواهد در این ترشی بریز. مواد لازم برای ترشی مخلوط ریز هفت بیجار بسیار متنوع و رنگارنگ هستند. گل کلم: ۲ کیلوگرم به: ۲ عدد بادمجان: ۱ […]
