ایران شلوغ و پراز ازدحام است روستاها و ییلاقات شمال مکانی دنج و آرامش بخش برای شما می باشد چرا که طبیعتی بکر و دست نخورده و مردمی مهمان نواز دارد .برای رفتن به ییلاق آغوز حال که در غرب مازندران است ابتدا باید راهی تنکابن شوید و از جنگل های دو هزار و سه هزار عبور کنید تا به یک دهستان برسید و در یک جاده خاکی که به...
کلیچه نونkelichehnoonیا چایی نون مازندران برای مصارف عمومی تهیه نمی شود و بیشتر به عنوان نانی تشریفاتی و همچنین برای نگهداری طولانی مدت نان به ویژه برایمسافرت ها و همچنین برای چوپانان و گالشان،پخته و مصرف می شود. کلیچه نون در ابعادی به اندازه کف دست یا کوچکتر تهیه می شود.آرد گندم و محصولات آن در مازندران بسیار ارزشمند بوده است تا آنجا که ضرب المثل هایی همچون " آش...
به سراغش بروند. فرقی نمی‌کند روز باشد یا شب به‌راحتی می‌توان بدون هیچ نگرانی و حتی ترس از حضور نگهبان تپه‌های باستانی کنکاش یا شروع به کندن تپه کنید. کِلاردَشت ناحیه‌ای در استان مازندران و ۴۸ کیلومتری شهر چالوس است. ۱۷۰ کیلومتر با تهران فاصله دارد. مرکز کلاردشت حسن‌کیف است. کلاردشت دشتی بر فراز کوه‌ها است. وسعت این منطقه در حدود ۱۵۰۹ کیلومتر...
پنجه کش معروفترین نان مصرفی مازندرانی است که علی رغم فراموش شدن نان های دیگر و گسترش نانوایی های صنعتی یا وسایل پخت جدیدتر، هنوز هم در بسیاری از نقاط می توان شاهد پخت و مصرف آن بود. آرد گندم و محصولات آن در مازندران بسیار ارزشمند بوده است تا آنجا که ضرب المثل هایی همچون " آش تا کنّا – پلا تا صحرا – نون تا فردا "...
طرز تهیه کلوا، نان سنتی مازندران، را در این مطلب بخوانید.برای پخت این نان، بعد از آن که خمیر تهیه شد و خوب ورآمد، آن را به اندازه ای مشخص و تقریبا بزرگتر آماده می کنند و بعد از آن که آن را با مرزه پهن کردند، ذغال و هیزم های مشتعل را به وسیله ی ماشهmasheh(وسیله ای که نان های پخته شده با آن برداشته می شوند) کنار می...
نان های مازندرانی طعمی دارند که هیچگاه فراموش نخواهید کرد.در مازندران تقریبا هر شهر و روستای آن نوع نان محلی مخصوص به خود را دارند .وجود روستاهای پراکنده و خانه های دور از هم،شغل هایی که با جنگل و دشت سروکار داشتند و همچنین نبود وسایل نقلیه تندرو، سبب می شده است که داشتن مهمان ناخوانده اصل جدایی ناپذیر زندگی آن روزگاران مردمان باشد. این مهمان در بدو ورود با...
پتی بزه نون، یکی از نانهای پرخاصیت مازندران می باشد . این نوع نان سرشار از مواد پروتئینی و به دلیل استفاده از خرمندی دشو حاوی مقادیر زیادی ویتامین است . استفاده از این نوع نان خوشمزه ، به کودکان فعال و پرتحرک توصیه می شود. مواد لازم: برنج ۲۰۰ گرم رب خرمالوی جنگلی ۱۰۰ گرم شکر ۲۵۰ گرم روغن ۲۰ گرم مایه خمیر...
یکی از جاده های بی نظیر ایران جاده جواهر ده است . وقتی که از رامسر به سمت جواهر ده حرکت می کنید این جاده زیبا و دیدنی را خواهید دید . در دو سوی جاده جنگلهایی که گویی بی پایان هستند درختانی بلند و سبز سایه و هوای خنکی ایجاد می کند در اکثر […]
روستاهای توریستی چمستان روستای جوربند است که تا الیمالات نیم ساعت فاصله دارد. ویلاهای زیادی در این روستا ساخته شده، اما جوربند را به دریاچه مصنوعی و پارک‌های جنگلی‌اش می‌شناسند.جوربند روستایی است از توابع بخش چمستان شهرستان نور در استان مازندران ایران. ۱۵ کیلومتر که از شهر نور مازندران به سمت جنوب پیش بروید به منطقه خوش آب و هوایی به نام چمستان میرسید که یکی از مناطقی است که...
ییلاق اَزَره در نزدیکی روستای ازارک از روستاهای رامسر واقع شده است . وقتی وارد جاده زیبای روستای اربه کله شدید و تقریبا پنج کیلومتر طی کردید جاده فرعی رودخانه و روستای ازارک را خواهید دید که محلی ها به آن ازره می گویند . این فرعی جاده ایست که شما را به این بهشت […]
در طول سال به خود می‌بیند. اما بر اساس آمار ، سکونت حدود 150 خانوار در این روستا به ثبت رسیده است.بخش قابل توجهی از اهالی لیند جزو بازنشستگان زغال‌سنگ البرز مرکزی هستند. تعدادی دیگر هم در مشاغل مرسوم روستاهای مازندران، یعنی دامداری و برخی هم به کشاورزی مشغول‌اند. این روستا به دلیل قرار گرفتن در مسیر تردد مسافران آلاشت و روستاهای بالادست مانند سرین، لرزنه، اسبخنی، امامزاده‌حسن(ع) و سوادرودبار،...
آلاشت، همان جاده‌ی فیروزکوه یا بزرگ‌راه شماره‌ی ۷۹ است که چهار کیلومتر بعد از پل سفید، در سمت چپ جاده تابلوی آلاشت خودنمایی می‌کند. تنها سه مورد استثا در دسترسی به آلاشت وجود دارد که اولی مخصوص استان‌های گیلان و مازندران، دومی مربوط به استان‌های گلستان و خراسان شمالی و سومی مخصوص‌استان‌های خراسان جنوبی و رضوی و سمنان است. برای دسترسی به آلاشت از استان گیلان و...
نگاه جامع توسط متولیان فرهنگ و هنر دارد. قدره (کاسه آش)، گومبکا (ظرف مخصوص نگهداری نیشکر)، دوشون (ظرف مخصوص تولید کره)، گل لوه) ظرف مخصوص درست کردن ماست) و نمک شور (ظرف مخصوص نگهداری نمک) از جمله ظروف سفالی مازندران بودند که در آن زمان مشتریان خوبی هم داشت، ولی امروز وضعیت به گونه‌ای شده است که هنر دست رمضانعلی چینی ساز بازمانده سفالگری مازندران در منطقه کلاگرمحله جویبار...
ته چین سبزی پلو ترش یک غذای شمالی است.در بین ته چین های متنوعی که در شمال ایران فراوان است ته چین سبزی پلو ترش بسیار خوشمزه است و طرفداران غذاهای ترش آنرا خیلی دوست دارند . مواد لازم : مرغ ۷۵۰ گرم سبزی پلو (تره، جعفری، گشنیز و شوید) یک کیلوگرم برنج پنج پیمانه […]
روستای سنام در شمال ایران در منطقه نرماب دوسر دهستان چهاردانگه , 77 کیلومتری جنوب مازندران قرار داشته و براساس آخرین سرشماری مرکز آمار ایران که در سال ۱۳۹۵ صورت گرفته، جمعیت آن۱۱۱ نفر (۴۴خانوار) بوده‌است .” سنام ” در اصطلاح فارسی به معنای ۳ نام میباشد و از بزرگان و ریش سفیدان این روستا نقل شده است که مردم سه آبادی که روی ۳ تپه ساکن بوده وبعدها با...
در کشور زیبای ایران، استان سرسبز مازندران، شهرستان تنکابن، بخش سرزنده ی خرم اباد، منطقه ی پهناور دوهزار، روستایی وجود دارد به نام روستای نوشا که به معنای واقعی، بهشت را با تمام وجود توصیف می کند. نوشا به معنی نسیم خنک صبحگاهی است و در ارتفاعی حدود ۲۲۰۰ متر واقع شده که تجمع ابرها در اطراف آن مناظری را در مقابل چشمانمان به تصویر می کشد که شاید نظیر...
. روستای سوچلما دارای مناظر دیدنی و چشم انداز زیبا می باشد . کوه ، جنگل ، چشمه و رودخانه به همراه مراتع زیبا از جمله دیدنی های روستای سوچلما می باشد . شهرستان نِکا یکی از شهرستان‌های استان مازندران ایران است. شهرستان نکا از غرب به شهرستان ساری و از شرق به شهرستان بهشهر متصل است. مرکز این شهرستان شهر نکا است. نام نکا در کتیبه چوبی در...
حمام مکرود مربوط به اواخر دوره قاجار است و درشهرستان تنکابن، بخش نشتا، دهستان تمشکل، روستای مکرود واقع شده و این اثر در تاریخ ۲۶ اسفند ۱۳۸۶ با شمارهٔ ثبت ۲۲۰۴۴ به‌عنوان یکی از آثار ملی ایران به ثبت رسیده است.شهرستان‌های استان مازندران در شمال ایران است. شهرستان تنکابن از سمت غرب به شهرستان رامسر، از شرق به شهرستان چالوس، از جنوب به رشته‌کوه‌های البرز و از شمال به دریای خزر متصل است. مرکز این...
خانه موزه مکرمه قنبری خودباوری‌ها و تلاش‌های یک بانو برای رسیدن به موفقیت را نشان می‌دهد. خانه موزه مکرمه قنبری در سال ۱۳۸۵ در خانه ننه مکرمه تأسیس شد؛ خانه ننه مکرمه در روستای دریکنده بابل قرار گرفته است. بازدیدکنندگان خانه موزه مکرمه قنبری با مرور زندگینامه مکرمه قنبری با بخش دیگری از توانایی‌های انسان […]
جوجه کباب ترش یا جوجه ترش یکی از غذاهای لذیذ شمالی است. طرز تهیه جوجه کباب ترش شبیه به طرز تهیه کباب ترش شمالی است اما با مرغ تهیه می شود. مواد لازم برای جوجه کباب با سس انار : سینه مرغ کبابی خرد شده ۱ کیلوگرم رب انار ۴ قاشق سوپخوری گردو آسیاب شده […]
منطقه کوچانده شده اند، شایان ذکر است که بعد از گذشت چند نسل و مراوده و ازدواج با مازنی ها، مردم این روستا نیز خلق و خوی مازنی و لهجه مازنی را به زندگی خود وارد نمودند و کم کم مازندرانی شدند. روستای لاشک در ۶۵ کیلومتری شهرستان نوشهر در حاشیه سلسله جبال البرز قرار گرفته که از شمال به دشتهای وسیع آن و نهایتا به روستا...
قلعه تنكا در شهرستان تنكابن یكی از جاذبه های بكر و دست نخورده گردشگری تاریخی در غرب مازندران است. قلعه تنكا كه به عنوان نمادی از شهر تنكابن قلمداد می شود، بر بلندای جنوب روستای قلعه گردن واقع شده و موقعیت آن به گونه ای است كه بر تنگه دو هزار و نیز دشت تنكابن اشراف دارد. قلعه تنكا حدود 350 متر مربع گستره دارد و از سمت جنوب با...
آلو کباب یکی از کباب های محلی است که در استان مازندران با مرغ محلی و یا اردک طبخ می شود.آلو ؛ میوه تک هسته‌ای از خانواده زردآلو و هلو ، دارای طعم متغیر ( از ترش تا شیرین ) و رنگ‌هــای زرد، سبـز، قـرمـز و ارغوانـی است که بیش از هزاران گونه متفاوت از این میوه در دنیا وجود دارد که از نظر رنگ، شکل و اندازه ، دارای...
شامی یکی از غذاهای سنتی استان مازندران به خصوص شرستان بابل است. تفاوت اصلی آن با انواع دیگر شامی در استفاده از سبزیجات محلی معطر است. این خوراک ، سرشار از ویتامین ها و پروتئین های مورد نیاز بدن است . فیبر سرشار در نخود و لپه برای بیمارانی که دروه ی نقاهت را می گذرانند ، بسیار مفید است . این غذای کم حجم برای افرادی که از چاقی...
خورش سیر و انار یکی از خورش های سنتی استان مازندران است که در ادامه آموزش پخت آن را با هم می آموزیم.انار از سالم‌ترین و بهترین میوه‌های روی زمین است و ترکیبات مفید متفاوتی نسبت به دیگر میوه‌ها دارد. تحقیقات نشان داده است که انواع انار ترش و شیرین و محصولات آن‌ها مانند رب انار، آب انار و حتی پوست انار و هسته انار خواص بسیار زیادی برای بدن...
خورش نارنج آبی با مرغ یکی از خورش‌های قدیمی و بومی منطقه مازندران و به خصوص در مناطقی مثل تنکابن، کجور و کلاردشت است که همزمان با فصل برداشت نارنج بازار پخت این خورش هم حسابی رونق پیدا می‌کند. این خورش که ظاهری شبیه خورش فسنجان دارد به خاطر وجود گردو در ترکیب آن غذایی لذیذ برای روزهای سرد زمستان است.. مواد لازم برای ۵ نفر سیر تازه:...
ترشی مخلوط ریز هفت بیجار یک ترشی شمالی است. مواد لازم اسمش همین است دیگر: ترشی هفت بیجار. یعنی از هر دری سخنی و هر چه دلت تنگت می‌خواهد در این ترشی بریز. مواد لازم برای ترشی مخلوط ریز هفت بیجار بسیار متنوع و رنگارنگ هستند. گل کلم: ۲ کیلوگرم به: ۲ عدد بادمجان: ۱ […]
پلو سرتره یا پلا سرتره یکی از پلو های محلی استان مازندران است. این غذا به این دلیل پلو سرتره نامیده شده است که برنج در زیر و تره روی آن قرار می‌گیرد. در مازندران برای انواع خورش ها اصطلاح تره را به کار می برند. مواد لازم جهت تهیه پلو سرتره برای ۵ نفر: پیاز: ۱ عدد سبزی تازه شامل گشنیز، جعفرى، تره، اسفناج یا برگ...
تیل فسنجان نوعی خورش محلی استان مازندران است که با فسنجان های استان های دیگر متفاوت است و به همراه بادمجان طبخ می شود. مواد لازم جهت تهیه تیل فسنجان برای چهار نفر: زردچوبه: نصف قاشق چایخوری بادمجان: ۵ عدد رب انار ترش: ۱ قاشق سوپخوری سر پر سیر سرخ کرده: ۱ قاشق مرباخوری پیاز: ۱ عدد گوجه فرنگی: ۴ عدد گردو...
خورش سبز فسنجان یک نوع از خورش فسنجان محلی استان مازندران است. خورش سبزه فسنجان معمولاً با کته و ترشی سرو میشود. مواد اولیه جهت تهیه خورش سبزه فسنجان برای ۸ نفر: رب انار: ۱ قاشق غذاخوری گشنیز: ۲۰۰ گرم اسفناج: ۲۰۰ گرم سیر با بوته سبز: ۴ عدد پیاز: ۱ عدد گردو آسیاب شده: نیم کیلوگرم گوشت گوسفندی به همراه قلم...
