تبریز هم یکی از مراکز اصیل شیرینی در ایران است تبریز وظیفه تولید بیش از ۵۰ درصد شیرینی و شکلات کشور را بر عهده دارد. ۵۲ درصد شکلات، ۴۰ درصد بیسکوییت،، ۴۳ درصد ویفر،۴۶ درصد تافی و ۳۸ درصد آبنبات را کشور محصول شهر تبریز است. دقیقا مشخص نیست که راحت الحلقوم اولین شیرینی تبریز […]
شهر تبریز با مساحت 11800 کیلومتر مربع مرکز چهار فصل استان آذربایجان شرقی است .در نتیجه نمی توان بهترین زمان برای سفر به تبریز را مشخص کرد چرا که هر فصل تبریز زیبایی ها و لطف و صفای خود را دارد . اما برای آن‌هایی که آب و هوای لطیف و خنک تبریز را در تابستان چشیده‌اند، سفر به این شهر در ماه‌های گرم سال، لطف خودش را دارا است.همیشه...
های اخیر می توان به تحقیق سترگ دانشمند روسی، دیاکونوف اشاره نمود که مبتنی بر اسناد و یافته های مکتوب آشوری و بین النهرینی می باشد. ترکمانچای یکی از شهرهای قدیمی و تاریخی ایران واقع در استان آذربایجان شرقی است که در شهرستان میانه استان آذربایجان شرقی واقع شده‌است. این شهر در دامنه‌های جنوبی کوههای بُزقوش قرار دارد و آب و هوای آن کوهستانی و معتدل است،...
روستای ارسباران یا به زبان خودشان روستای قره داغ در ناحیه ای کوهستانی وسیعی واقع شده است این منطقله زیبا در شمال استان آذربایجان شرقی، که از شمال کوه قوشا داغ در جنوب اهر تا رود ارس گسترده‌است .روستای ارسباران در شرق باشهرستان مشگین‌شهر و مغان، در جنوب با شهرستان سراب، و در غرب با شهرستان تبریز و شهرستان مرندهم‌مرز است.این منطقه زیبا از جمله مناطق پرتردد و محبوب گردشگری...
طرز تهیه دلمه کلم برگ تبریزی با رب انار و رب گوجه فرنگی و نیز نکات مهم خوشمزه شدن دلمه برگ کلم را در اینجا بخوانید. دلمه به هر شکلی که طبخ شده باشد یکی از خوشمزه‌ترین و لذیذترین پیش غذاهای مجلسی و البته یک وعده لذیذ برای ناهار و شام است. دلمه را به […]
موزه سرابی اقدم یکی از جذاب‌ترین موزه‌های شهر تبریز است که به نظر می‌رسد حتما باید برای یک بار هم که شده آن را ببینید. موزه سرابی اقدم محل نگهداری مجموعه‌هایی از جنگ افزار‌های قدیمی، پست و تلگراف، طب قدیم، آب، لوازم التحریر، چاپ، قفل، کارت پستال، کشاورزی، نجاری، دوران گذار ایران به تجدد، دوران […]
آش رشته از معروف‌ترین آشهای ایرانی است. این آش را غالباً با کشک و گاهی با سرکه و حتی ترشی می‌خورند. حتما شما هم در دورهمی‌های خانوادگی یا در هوای سرد زمستان این آش را امتحان کرده‌اید و از خوردن آن لذت برده‌اید. بسته به عادت‌های خانوادگی از آش رشته به عنوان پیش غذا یا […]
قورمه سبزی غذای خوشمزه و پر طرفدار ما ایرانیهاست، اصل این غذا آذری است، ” قورماق” (ghormagh) نوعی سرخ کردن است که در آن از روغن استفاده نمی شود، ” قورمه” به گوشتی گفته می شود که بدون روغن و با چربی خود گوشت سرخ می شود، قدیم از این نوع گوشت خیلی در منطقه […]
سنگ نوشته های سونگون ( ارسباران )یکی دیگر از اثار دیدنی شهر ورزقان است.وَرْزَقان یکی از شهرهای استان آذربایجان شرقی است که در بخش مرکزی شهرستان ورزقان واقع شده و مرکز این شهرستان است. این شهر در ۴۰ کیلومتری غرب اهر و ۷۸ کیلومتری شمال تبریز واقع شده‌است. ورزقان پیش‌تر یکی از بخش‌های تابعهٔ شهرستان اهر بوده و ۳۰۰ روستا در تابعیت این بخش بوده‌اند. در این زمان، این بخش...
این ساختمان سنگی که به «داش ساختمان» مشهور است، از بناهای زیبا و منحصربه فرد و از آثار مهم تاریخی و ثبت شده شهرستان ورزقان است که در طول سال بخصوص در فصول بهار و تابستان پذیرای صدها گردشگر داخلی و خارجی است.خانه امیر ارشد با بهره گیری از شیوه معماری تاریخی منطقه و سبک […]
معماری از نوع کوهستانی بوده و بدون حیاط مرکزی با پوشش گنبدی آجری و سنگی و بصورت سه دهانه ساخته شده است. کاروانسرای ایری به شماره ۲۹۵۲۱ در فهرست آثار ملی به ثبت رسیده است.ایری علیا یکی از روستاهای استان آذربایجان شرقی است که در دهستان ارزیل بخش خاروانا شهرستان ورزقان واقع شده‌است . وَرْزَقان یکی از شهرهای استان آذربایجان شرقی است که در بخش مرکزی شهرستان ورزقان واقع...
ایشلی کوکه یک نوع نان سنتی تبریزی است.در گذشته خیلی از شهرهای ایران و علی الخصوص شهر و روستاهای کوچک که فاقد نانوایی بود مردم خودشان نان تهیه می‌کردند. بطوری که در خانه‌ای که نان طبخ می‌شد بو و عطر آن تا چند محل آن طرف‌تر می‌رفت. استفاده از گندم مرغوب برای تهیه آرد باعث […]
تاوا کباب یک غذای خوشمزه تبریزی است.هر وقت برای ترتیب دادن یک مسافرت شروع می کنیم به برنامه ریزی، تبریز جزو نخستین شهرهایی است که به ذهن می رسد، به خاطره اینکه هم خنکه و هم مکان های زیادی برای دیدن و لذت بردن داره. در کنار همه اینها یکی از نکاتی که در هر […]
کوفته زرشک و زردآلو یک غذای ایرانی و واقعا لذیذ است که بر خلاف تصورات نادرستی که هست، خیلی آسان و سریع آماده می شود. با وجود این همه غذاهای جور و واجور جدید که این روزها اسمشان را می شنویم و گاهی از اسم های عجیب و غریب شان تعجب می کنیم، غذاهای اصیل […]
قلعه سنگی (داش قالا) در منطقه کوهستانی شمال کاغذکنان نزدیک به دره رودخانه قزل اوزن قرار دارد. وجود دره های عمیق و صخره های بزرگ اطراف، آن قلعه سنگی را به صورت دژ طبیعی نفوذ نا پذیری در آورده است. این قلعه که به صورت یک روستا در آمده، در زمانهای گذشته قلعه سنگی بوده […]
منطقه کاغذکنان اکنون یکی از بخش های شهرستان میانه در استان آذربایجان شرقی است. منطقه کاغذکنان تا سال ۱۳۵۹ یکی از بخش های شهرستان خلخال به شمار می آمد و مشتمل بر ۱۱۲ روستا و ۳۵۴۲۹ نفر جمعیت بود، که به علت عدم وجود راه ارتباطی ماشین رو به مرکز شهرستان خلخال (هیرواباد) از سال ها پیش مردم منطقه خواستار مجزا بودن منطقه کاغذکنان از شهرستان خلخال بودند، چرا که...
برنج کاسه ای آذری از غذاهای محلی استان آذربایجان شرقی می باشد که در این استان طرفداران زیادی دارد. برای آموزش این نوع غذای محلی خوشمزه با ما همراه باشید: مواد لازم برای تهیه برنج کاسه ای آذری: برنج: ۳ پیمانه ذرت: ۱ پیمانه نخود فرنگی: ۱ پیمانه هویج خرد شده: ۲ عدد گوشت مرغ: ۲۵۰ گرم زرشک: ۲ قاشق غذاخوری خلال...
بادمجان شکم پاره از غذاهای محلی آذربایجان شرقی است که بیشتر از در شهر تبریز طبخ میشود. نام ترکی این غذا (قارنی یاریخ) نام دارد.بادمجان متعلق به خانواده سيب زمينی است از زمانهای بسيار قديم در هند كشت می شده است و از آنجا به نقاط ديگر جهان راه يافته است . چين از قرن نهم هجری شروع به كشت و زرع آن كرد . تجار انگليسی اين گياه را...
دیماج یکی از غذاهای سنتی تبریز و حاوی ویتامین‌های A، B، C، E، D، K، کربوهیدرات، سدیم، پتاسیم، پروتئین، کلسیم، آهن، منیزیم، منگنز، فیبر، اسیدفولیک، روی (زینک)، فسفر، فولات، مس، اسیدچرب امگا ۳، اسیدآمینه تریپتوفان و غیره است.مقادیر بالای پروتئین در این غذا موجب تقویت عمومی، افزایش سطح انرژی و عضلانی شدن بدن میشود؛ لذا […]
کباب چنجه یکی از خوشمزه‌ترین و لذیذترین کباب‌های منطقه آسیای مرکزی و خاورمیانه است که حالا تقریبا در تمام نقاط جهان با انواع گوشت تهیه میشود. تلفظ صحیح نام آن به فارسی « کنجه» یا «قنجه» است و در زبان آذربایجانی «چنجه» تلفظ میشود. حالا دیگر در زبان فارسی هم عمدتا به آن چنجه می‌گویند […]
خاگینه تبریزی یا به قول خود تبریزی‌ها «قیقاناخ» یکی از لذیذترین و پرطرفدارترین دسرهای منطقه آذربایجان شرقی به خصوص در مهمانی‌ها و مجالس رسمی است. خاگینه تبریزی را معمولا با چای یا قهوه و به عنوان میان وعده در مهمانی‌ها یا برای عصرانه میل می‌کنند. برای مغز خاگینه از انواع آجیل می‌توانید استفاده کنید هر چند خاگینه مجلسی معمولا با مغز پسته درست میشود. مواد لازم شکر: ۱...
نان اهری متعلق به اهر در استان آذربایجان شرقی است و به دلیل طعم بسیار خوبی که دارد به سایر نقاط استان نیز منتقل شده است. اگر سفری به آذربایجان شرقی داشته باشید و بخواهید سوغاتی از این استان تهیه کنید، گذشته از صنایع دستی زیبای این استان، با حجمی از نان‌ها و شیرینی‌جات خوشمزه روبرو خواهید شد که هر یک دل هر بیننده‌ای را آب می‌کند. نان اهری از...
حلوای اوماج یکی از حلواهای محلی استان آذربایجان شرقی است. حلوا به خودی خود غذا یا دسری خوشمزه است اما در فرهنگ غذایی ما ایرانیان، حلوا شیرینی مجالس عزا و عزاداری می باشد. حالا چرا در مراسم عزا حلوا سرو می کنند؟مواد تشکیل دهنده حلوا آرد، روغن، گلاب و شکر یا عسل یا شیره می باشند که در نتیجه طبع حلوا را گرم می کنند. همانطور که می دانیم غم...
موزه تاریخ طبیعی یا موزه حیات وحش تبریز یکی از موزه‌های شهر تبریز است که در بلوار آزادی چهار راه آبرسانی و محل اداره کل محیط زیست استان قرار گرفته است. موزه تاریخ طبیعی با ۲۰۰ مترمربع مساحت در سال ۱۳۷۲ شمسی تأسیس شده و یکی از بزرگ‌ترین و کامل‌ترین موزه‌های تاریخ طبیعی ایران و […]
کوفته انار و گردو نیز یکی از اقسام کوفته‌ها به شمار می‌رود که با فرارسیدن فصل انار بیشتر طبخ میشود. این کوفته به علت دارا بودن گردو و انار از کالری بالایی برخوردار است و در هر ۱۰۰ گرم آن چیزی حدود ۱۵۰ تا ۲۰۰ کیلوکالری وجود دارد. پیشنهاد میشود در روزهای سرد پاییزی و […]
یاغلی کوکه نان روغنی زنجبیلی است که از ماحصل ترکیب آرد و خمیر مایه ، شیر و آب، تورتا و ساری یاغ (روغن زرد حیوانی) و شکر و زنجبیل تهیه میشود که هم درون تنور یا فر و روی اجاق گاز می‌توان آن را درست کرد. در برخی مناطق آذربایجان با خمیر بسیار مرغوب و […]
شیرینی اِریس یا ریس که در زبان محلی به آن سوت شیرینی‌سی می‌گویند، یکی از خوشمزه‌های تبریز است که از شیر، شکر، وانیل، پسته و کاکائو تشکیل میشود.قطعا وقتی به خطه آذربایجان سفر می‌کنید، یکی از جاذبه‌های فرهنگی شهرهای مختلف این خطه خوراک و شیرینی‌های سنتی آن است. باقلوا، نوقا، اریس، رشته ختایی، قرابیه و […]
کوفته هویج اصالتا به آذربایجان شرقی و تبریز باز می گردد. مواد اولیه کوفته هویج مانند کوفته تبریزی می باشد ولی باید هویج اضافه کرد .در اینجا شما را با طرز تهیه کوفته هویج آشنا خواهیم ساخت . موادلازم برای ۶ نفر: گوشت چرخ کرده ۷۰۰ گرم لپه۱۰۰ گرم برنج۱۲۰ گرم سبزیجات معطر شامل جعفری مرزه ترخون به اندازه لازم پیاز۲ عدد...
حاج میرزا باقر آقا قاضی طباطبایی دست به قیام زد و خواستار لغو سیاست های ضدمذهبی رضاخانی شد.مسجد سیدالمحققین معروف به مولانا از موقوفات این خاندان معظم است كه امروز با مرمت اداره كل میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری آذربایجان شرقی، شكل و شمایل زیبائی به خود گرفته است، هر روز میزبان خیل عظیم نمازگزاران، شهروندان و بازاریان و البته گردشگرانی است كه از بازار تاریخی تبریز بازدید می...
در فاصله ۲۵ کیلومتری غرب مرند به سوی خود در مقابل شهر کشکسرای و در سمت چپ جاده مرند خوی ، کوهی کله قند شکل به ارتفاع ۱۹۵۰ متر، این کوه در شمال غربی کوهستان میشو داغ و غرب مرند در میان کوههای آذربایجان از یک حالت طبیعی و زمین شناسی خاصي برخوردار است.نفوذ آب […]
