در این لیست ما به معرفی غذاهای محلی ایران پرداخته ایم. بیش از 1000 غذای محلی و سنتی ایران را طرز پخت و تصاویر مربوطه معرفی کرده ایم. در ایران غذاهای محلی زیادی وجود دارد که از هر شهر و دیاری چندین نوع غذای سنتی می توان نام برد. غذاهای ایرانی در سرتاسر جهان زبانزد خاص و عام بوده و مردمان زیادی عاشق آنها هستند. این غذاها به روش های مختلف از پیشینیان نقل شده و سینه به سینه چرخیده است.
مواد لازم: برگ مو ( کوچیک و نازک ): نیم کیلو سبزی: ( تره، گیشنیز، جعفری، شوید، مرزه، پیازچه ) ——— نیم کیلو لپه: یک پیمانه بلغور: یک پیمانه برنج: یک پیمانه پیاز بزرگ: یک عدد نمک، زردچوبه، فلفل: به مقدار لازم روغن: به میزان لازم برای سس و چاشنی غذا: ماست: نصف کاسه سیر: […]
مواد لازم برای ۴ نفر: بادمجان ۲.۵ کیلو برنج ۱۰۰ گرم (۱ پیمانه) ۵ تا ۶ پیمانه آب برای برنج گوشت گردن ۳۵۰ گرم پیاز ۳ عدد دارچین ۱/۲ قاشق چایخوری (و یا ۱ عدد چوب دارچین) نعناع خشک ۲ قاشق غذاخوری روغن به میزان لازم زعفران ۱/۲ قاشق چایخوری (به همراه کمی نیز برای
مواد لازم: عدس ۲ تا ۳ پیمانه پلوپز پیاز ۳ تا ۴ عدد استاک(قرص) گوشت ۱ عدد رب گوجه ۲ قاشق غذاخوری نمک فلفل، زردچوبه و آبلیمو و روغن به میزان لازم سیب زمینی ۲ عدد طرز تهیه : عدس رو با کمی آب و سیب زمینی و استاک بذارید بپزه. وقتی پخت، اونو با
در شهرهای شمالی کشور، خوردن سیرترشی و زیتون پرورده با غذا از عادت های غذایی است که در بیشتر مسافران به این نواحی دیده می شود… حتی در مسیر جاده شمال، مغازه های مختلفی، انواع زیتون پرورده را به صورت باز به فروش می رسانند و با تعارف ظرفی کوچک از آنها، هر فردی را
مواد لازم برای تهیه قلیه تخم مرغ (غذای خوزستانی): تخم مرغ – ۵ عدد سبزی (گشنیز و شوید) – نیم کیلوگرم آرد گندم – یک پیمانه پیاز و سیر – به میزان لازم تمرهندی – یک قاشق غذاخوری نمک و زردچوبه – به میزان لازم گرد لیمو – به میزان دلخواه روغن – به مقدار
مواد لازم: ۱_ بادنجان قلمی غیرتخمی _ ۸ عدد ۲_ مغزگردو _ نیم کیلو ۳_ سبزی: گشنیز, جعفری, نعناع, ریحان _ مجموعا ۲۰۰ تا ۲۵۰ گرم ۴_ پیاز متوسط _ ۲ عدد ۵_ سیر _ ۳ حبه ۶_ رب انار ترش _ یک ونیم قاشق غذاخوری ۷_ نمک و فلفل و دارچین _ به اندازه
یکی از خورشت های محلی گیلان، که به خاطر طعم فوق العاده اش ، معروفیت زیادی دارد. مواد لازم مرغ : ۱ عدد گشنیز، تره، جعفری، نعناء، ریحان، سیر تازه : ۶۰۰ گرم پیاز : ۱ عدد سیر: ۵ حبه رب انار: ۱/۵ پیمانه آب نارنج : به مقدار لازم گردو : ۴۰۰ گرم طرز
سماق خاصیت درمانی دارد و برای سلامت اندامها مفید است اما همانند زعفران مصرف زیاده از حد آن مضر میباشد. مواد لازم : سینه مرغ:۲ تا۳ عدد سبزی خورشت: ۵۰۰ گرم پیاز: ۲ عددترشه سماق لوبیا قرمز: یک فنجان آبغوره: یک فنجان سماق: ۵ قاشق غذاخوری غوره: یک فنجان سیر: ۵ حبه نمک: مقدار لازم
مواد لازم : ▪ برنج: سه پیمانه ▪ سیر: ۳ – ۲ حبه ▪ نمک: به مقدار کافی ▪ فلفل قرمز و ادویه: به مقدار کافی ▪ ماهی یا میگو: ۱۵۰ گرم ▪ آب: ۶ پیمانه ▪ پیاز متوسط خرد شده: ۱ عدد ▪ کره: ۵۰ گرم ● طرز تهیه: برنج را از قبل خیس
مواد لازم : ماهی : ۱ عدد نمک : قدری آرد سفید : قدری تخم مرغ : ۴ عدد ماهیهای جنوب که عبارتند از هامور، سنگسر، سرخو، شوریده، حلوا، قباد، کوشک، ثبتی، راشکو، زرده، عروش و میش. ماهی باید به طریقه صحیح طبخ گردند تا لذیذ و ماکول شوند، ذیلاً دستور طریقه طبخ صحیح آن
●مواد لازم برای ۶ تا ۸ نفر: برنج=۵۰۰ گرم تره=۵۰۰ گرم شبت=۱ کیلوگرم ماهی=۱ کیلوگرم(از نوع ماهیهای گوشتی مثل ماهی شیر-هامور-سنگسر-میش ماهی یا هر نوع ماهی گوشتی) پیاز متوسط=۳ عدد روغن=۲۰۰ گرم گرد لیمو عمانی=۱ قاشق سوپخوری زردچوبه=۱ قاشق مرباخوری نمک=بقدر کافی ●طرز تهیه: سبزی را پاک کرده،می شوییم و در آبکش می ریزیم.وقتی آب
والک یا سیر کوهی والک با نام علمی (Allium) گیاهی است پایا به ارتفاع ۲۵تا ۵۰ سانتی متر با پیاز کشیده به رنگ سفید مایل به زرد و دو یا سه برگ بیضوی شکل و نوک تیز ، ساقه ضخیم و گلدار آن کم و بیش سه وجهی است. طرز تهیه والک پلو و کوکوی
● مواد لازم برای ۴ نفر: ۱ کیلو گرم بادمجان قلمی ۱ عدد پیاز متوسط خلالی خرد شده ۵۰ گرم کره ۳ عدد گوجه فرنگی ۲ تا ۳ عدد گوجه فرنگی ۱ حبه سیر ساطوری شده نمک و فلفل به مقدار لازم ● نکات تغذیه ای مقدار مواد مغذی به ازای هر نفر: ۲۷۴ کیلو
مواد لازم : تخم مرغ : ۲ عدد سیب زمینی : ۱ عدد نخود : ۱ فنجان جعفری ساطوری شده : قدری فلفل قرمز : قدری ترشی : ۰.۵ فنجان عدس : ۰.۲۵ فنجان آویشن : قدری سیر : ۲ عدد نمک : قدری طرز تهیه : نخود را به همراه یک چهارم آن عدس
● مواد لازم: ▪ بابونه شیرازی یا بابونه سبزمحلی: یک و نیماستکان معمولی ▪ تخممرغ: ۴ تا ۵ عدد ▪ روغن حیوانی: ۶ قاشق پرغذا خوری ▪ ادویه: یک قاشق مرباخوری ▪ آرد گندم: یک استکان ▪ پیاز متوسط: ۴ عدد ● طرز تهیه: پیازها را ریز خرد کرده در روغن تفت میدهیم،به قدری که
مواد لازم : کله گوسفند:۱عدد پاچه گوسفند: ۴عدد پیاز درشت: ۱عدد زردچوبه: ۱ قاشق چای خوری نمک : به مقدار دلخواه فلفل : به مقدار دلخواه آب سرد: ۴ لیوان نخود: در صورت تمایل ۱۰۰ گرم ظروف و وسایل لازم: یک قابلمه تقریبا ۷ یا ۸ لیتری طرز تهیه: طبخ کله پاچه چیزی نیست بجز
مواد لازم: برنج : ۳پیمانه رشته پلویی: ۱ پیمانه برگه زرد آلو: ۱۰۰گرم قیسی: ۱۰۰گرم کره: ۱۰۰گرم پیاز داغ : ۳ قاشق سوپخوری نمک، فلفل و زرد چوبه: به میزان لازم زعفران دم کرده: ۱ قاشق سوپخوری دارچین: ۱ قاشق چایخوری انرژی کل ۲۵۰۰کیلوگرم روش تهیه: برنج را که ۳ساعت قبل با نمک خیس کرده
مواد لازم جهت تهیه واویشکا برای ۴ نفر : سیر ۲ عدد پیاز بزرگ ۱ عدد گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذا خوری گوجه فرنگی خرد شده ۳ عدد آب ۱/۲ لیوان تخم مرغ ۱ عدد زردچوبه به میزان لازم فلفل سیاه به میزان لازم گرد غوره به میزان لازم
غذای محلی و سنتی کرمانشاه مواد لازم : _ نان ساجی (یک نوع نان محلی کرمانشاه ) _ روغن حیوانی _ شکر یا شهد _ زعفران دم کرده طرز تهیه : این بار میخواهم یکی از غذاهای محلی کرمانشاه را به شما معرفی کنم . نان ساجی که یک نوع نان محلی و روستایی است
مواد لازم : برنج آبکش شده سه پیمانه نخود و کشمش از هر کدام یک پیمانه رب انار ترش دو قاشق غذاخوری مرغ یا گوشت ۳۰۰ گرم پیاز متوسط دو عدد نمک، فلفل و ادویه به میزان لازم طرز تهیه : نخودها را از شب قبل خیس کنید تا نرم شوند و بعد آنها را
مواد لازم : پاغازه : ۵/۰ کیلو گرم آرد : ۱ الی ۲ قاشق پیاز : ۱ عدد تخم مرغ : ۴ الی ۵ عدد نمک و زردچوبه : به میزان لازم سیر رنده شده : ۱ حبه روغن : ۱ قاشق برای سرخ کردن طرز تهیه : فصل بهار که میشود اگر در بازار
دو پیازهی میگو یکی از خوشمزهترین غذاهای دریایی است که مخصوص جنوبیهاست. مواد لازم: میگوی پاک شده: ۵۰۰ گرم پیاز: یک کیلوگرم رب گوجهفرنگی: ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری روغن: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری نمک و فلفل و ادویه به مقداری طرز تهیه: * ابتدا پیازها را پاک کرده و سپس به صورت خلالی
آش شولی یکی از غذاها و آشهای خوشمزه شهر یزد است که بر دو نوع است: شولی ساده است که بیشتر در فصل زمستان بیشتر پخته میشود و در آن ماش پخته، اسفناج، چغندر، شوید و گاه شلغم و کدو زرد میریزند. نوع دوم آش شولی ترش است. مقداری نخود سالم یا نیم کوب و
آش دنگو از غذاهای محلی استان کهگیلویه و بویراحمد است که سرشار از حبوبات میباشد و در فصل زمستان بیشتر رواج دارد چون به اعتقاد مردم استان این آش برای سرماخوردگی بسیار مناسب است. مواد لازم: عدس، لوبیا چشم بلبلی، لیزک (گیاهی است دارویی که در فصل بهار در استان کهگیلویه و بویراحمد میروید)، ماش،
این نوع نان به دلیل وجود گردو و کنجد سرشار از مواد پروتئینی ، فسفر ، کلسیم ، آهن و ویتامین D است . مواد لازم میزان آرد گندم ۵۰۰ گرم روغن ۱۰ گرم مایه خمیر ۵ گرم گردو ۱۰۰ گرم آب ۲۰۰ میلی لیتر کنجد ۵۰ گرم نمک ۵۰ گرم طرز تهیه : ۱
مواد لازم برای برای ۶ نفر: پیاز=۲ تا ۳ عدد روغن=۱۰۰ گرم(۲/۱ لیوان سرخالی) تخم مرغ =۳ تا ۴ عدد شنبلیله خشک و نرم=یک قاشق سوپخوری آرد=۲ قاشق سوپخوری زردچوبه(در صورت تمایل)=یک قاشق مرباخوری نمک و فلفل=به مقدار کافی طرز تهیه : پیاز را خرد کرده با روغن در حرارت ملایم سرخ میکنیم تا طلائی
اگر شب یلدا مهمان دارید و به دنبال یک غذای خاص هستید این غذای گیلانی را که شبیه خورش فسنجان است به شما پیشنهاد میکنیم. مواد لازم: گردو ساییده نیم کیلو سبزی قورمه: (جعفری, تره, کمی شنبلیله) نیم کیلو آبغوره: ۲ لیوان (ماده اصلی و مهم) رب انار یا آلوچه: یک قاشق غذاخوری گوشت چرخ
اگیردک نام نان محلی روستای زرقان از توابع فامنین شهرستان همدان می باشد .این نان با طعمی لذت بخش همیشه در سفره اهالی این منطقه قرار دارد . در زیر با طرز پخت این نان آشنا خواهیم شد . مواد لازم : آرد ۲ کیلو تخم مرغ ۳ عدد شکر ۸۰۰گرم شیر یک لیوان یک
شیرین قورمه یکی از چندین غذای سنتی و محلی گیلانیهاست. مواد اولیه: گوشت خردشده: ۵۰۰ گرم قیسی: ۲۵۰ گرم پیاز ریز شده: یک عدد نمک، فلفل، زردچوبه و روغن: به میزان لازم زعفران: در صورت تمایل به میزان لازم طرز تهیه: * گوشت را به همراه سه پیمانه آب روی حرارت بگذارید. زمانی که جوش
گوشت چرخکرده، ارزن، عدس، کشک، پیازداغ، نعنا داغ، زردچوبه و نمک و فلفل از اجزای این غذای محلی خوشمزه هستند. مواد لازم برای ۴ تا ۶ نفر: پیازداغ: ۳ قاشق چایخوری زردچوبه: یک قاشق چایخوری نمک و فلفل: به میزان لازم گوشت چرخکرده: ۲۵۰ گرم آب: ۵۰۰ میلیلیتر ارزن خوراکی بدون پوست: ۳۰۰ گرم عدس
قُمنَبیت به معنای نبات قم است. مردم استان قم به خاطر شوری آب قم و خاصیت قمنبیت (کلم قمری) در از بین بردن املاح مضر از کلیهها در بعضی از غذاها مانند آبگوشت و لابهلای بعضی از پلوها از کلم قمری استفاده میکنند. مواد اولیه: گوشت ماهیچه یا سر دست با استخوان گوسفندی: ۷۵۰ گرم
