در این لیست ما به معرفی غذاهای محلی ایران پرداخته ایم. بیش از 1000 غذای محلی و سنتی ایران را طرز پخت و تصاویر مربوطه معرفی کرده ایم. در ایران غذاهای محلی زیادی وجود دارد که از هر شهر و دیاری چندین نوع غذای سنتی می توان نام برد. غذاهای ایرانی در سرتاسر جهان زبانزد خاص و عام بوده و مردمان زیادی عاشق آنها هستند. این غذاها به روش های مختلف از پیشینیان نقل شده و سینه به سینه چرخیده است.
ترشی گرما از غذاهای محلی اردبیل است. مواد لازم: پیازداغ ۳ قاشق سوپخوری گوشت ۳۰۰ گرم، خورشی آلوچه ۱۵ عدد لوبیا چشم بلبلی یک دوم پیمانه محلول زعفران ۱ قاشق چایخوری طرز تهیه: گوشت را در پیازداغ تفت داده تا آب آن کشیده شود، سپس ۲ پیمانه آب اضافه کنید تا نیم پز شود. لوبیا […]
گشنیز کباب یک غذای سنتی شهر ماکو و منطقه آذربایجان است که از کوفتههای کوچک و مقداری آب حاصل از پخت آنها تشکیل میشود. این غذا را با نان مصرف میکنند و البته بعضیها دوست دارند نان را در آب آن خرد کرده و مانند آبگوشت میل کنند. در ضمن، عطر و بوی دلانگیز و
چهمجه نوعی غذای محلی سولدوز (نقده) است و روش پخت خاص خودش رو داره و به همین دلیل هرکسی نمی تونه به درستی این غذا رو طبخ کنه. پس اگه برای بار اول این غذا رو پختید و طعمش به مزاجتون نساخت اشکال کار رو از یه جای دیگه جستجو کنید. این غذا سبزی مخصوص
مواد لازم برای ۴ نفر: لوبیا سبز خرد شده ۴۰۰ گرم هویچ خرد شده ۱۰۰ گرم (۲ عدد متوسط) سیب زمینی خرد شده ۱ عدد متوسط تخم مرغ – ۲ – ۳ عدد مغز گردو نصف استکان (خرد شده) زعفران دم کرده ۱ قاشق غذا خوری پیاز داغ ۱ قاشق غذا خوری شیر ۱ قاشق
(قویماق اردبیلی) کاچی مواد لازم: سه قاشق غذاخوری آرد گندم. کره ۱۵۰گرم. نیم لیوان آب. شکر به میزان لازم. زردچوبه و دارچین به میزان لازم. طرز تهیه: کره که در محیط بوده و نرم شده را داخل ظرف آب میکنیم با شعله بسیار کم سپس آرد را به آن افزوده و هم میزنیم تا کاملا
مواد لازم گوشت با استخوان :۵۰۰ گرم نخود و لوبیا سفید: ۱ پیمانه غوره : ۳۰۰ گرم سیب زمینی : ۲ عدد رب گوجه فرنگی: ۷ قاشق پیاز : ۲ عدد نمک و زعفران و زردچوبه:به مقدار لازم طرز تهیه آب را به جوش آورده و گوشت را به همراه و نخود و لوبیا داخل
مواد لازم مرغ:نصف ۱ عدد گرد لیمو عمانی یا گرد غوره:۲ قاشق پیاز سرخشده:۳ قاشق نان لواش:۲ تا ۳ عدد سس سفید:۳ قاشق نمک، فلفل، روغن:به مقدار لازم طرز تهیه ۱. مرغ را تکهتکه کرده و با یک لیوان آب و پیاز سرخکرده، همراه با نمک و فلفل و یک قاشق گرد غوره با حرارت
مواد لازم: کلم پیچ:۱ عدد متوسط برنج:۱ پیمانه ترخان خشک:۱ پیمانه سر خالی مغز گردوی چرخکرده:۱ پیمانه ادویه تند:نصف قاشق چایخوری گوشت چرخکرده:۲۵۰ گرم پیاز:۱ عدد نمک، فلفل، روغن:به مقدار لازم طرز تهیه ۱. پیاز خلال کرده را سرخ نموده و گوشت چرخکرده را به آن بیفزایید تا سرخ شود. ۲. مغز گردو و سبزی
توله گیاهی خود رو است که ریشه های آن آبدار، ساقه آن استوانه ای شکل و برگهای آن بزرگ و دارای دمبرگ است. خواص دارویی آن ، پنیرک حاوی موسیلاژ (لعاب نباتی) و ویتامین های A-B-C از برگ و گل این گیاه استفاده می شود، ضد سرفه و مرهم سینه است، خاصیت مسهل و نرم
اغلب شما آقایان از جمله طرفداران پروپاقرص دل و جگر و قلوه- آن هم به صورت کبابی- هستید. این غذا ۲ مزیت مهم دارد؛ یکی آنکه پخت آن نیاز به تخصص و مهارت خاصی ندارد و دوم آنکه آماده شدن آن طول نمیکشد. اشتباه نکنید؛ قرار نیست این هفته به شما نحوه کباب کردن آنها
● مواد لازم: ▪ گوشت بره (سر دست): ۱ کیلو؛ ▪ روغن مایع: یک چهارم لیوان؛ ▪ لوبیا سبز: نیم کیلو؛ ▪ کدو کوچک: ۲ عدد؛ ▪ سیب زمینی: ۲ عدد؛ ▪ فلفل کبابی (یا دلمه ای): ۲ عدد؛ ▪ گوجه فرنگی: ۳ عدد؛ ▪ پیاز متوسط: ۲ تا ۳ عدد؛ ▪ سیر: ۲ حبه؛
● مواد لازم: ▪ عدس قرمز: یک و نیمپیمانه ▪ سیر کوبیده: ۳ حبه ▪ پیاز خردشده: ۱ عدد بزرگ ▪ سیبزمینی: ۲ عدد متوسط ▪ ربگوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری ▪ روغن، نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم ▪ تمرهندی: ۱ پیمانه ● طرز تهیه: ابتدا عدس را پاک کرده و خیس میکنیم.
●مواد لازم: میگو=۵۰۰گرم تخم مرغ= ۳عدد آردسوخاری= به میزان لازم بکینگ پودر یا جوش شیرین=یک قاشق چایخوری زعفران= به مقدار کمی نمک= به میزان لازم ●طرز تهیه: مواد بالا را به غیر از آرد سوخاری با هم مخلوط کرده وسپس میگو رادر آن ریخته وبعد از آن در آرد سوخاری می غلطانیم دوبار این عمل
◘ مواد لازم: • عدس: دو لیوان • سیب زمینی —————————– دوعدد • رب گوجه فرنگی ———————– دو قاشق غذاخوری • آلوچه خشک و ترش ——————— یک لیوان • ادویه کاری، نمک، فلفل —————— به میزان لازم • پیاز ———————————— دو عدد • جعفری ساطوری شده ——————– دو قاشق غذاخوری ◘ طرز تهیه: ◙ عدس
مواد لازم برای۶ تا ۸ نفر: – هویج یک کیلوگرم – برنج یک کیلوگرم یا ۶ پیمانه – شکر ۲۰۰ گرم یا یک لیوان – روغن مایع سرخکردنی ۶ قاشق سوپخوری – گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم – زعفران ساییده شده یک قاشق چایخوری و مقداری اضافی برای روی برنج – پیاز متوسط یک عدد
مواد لازم : برنج یک کیلو شکر یک کیلو روغن زعفران مغز پسته بادام خلال نارنگی طرز تهیه : برنج را که از چند ساعت قبل در آب خیس کرده اند، با آب در ظرفی روی اجاق گذاشته کمی زردچوبه به آن اضافه می کنند و یکی دو جوش می دهند . شکر را با
مواد لازم: برنج یک کیلو، رب انار یک لیوان، گردو یک لیوان، کشمش نصف لیوان، شکر به اندازه کافی (بستگی به ترشی مزه رب دارد )، پیاز بزرگ دو عدد، روغن طرز تهیه: پیازها را خلال کرده سرخ می نمایند . بعد ازسرخ شدن، کشمش و گردو را با آن تفت می دهند. رب انار
رنگینک یکی دیگر از خوشمزهترین شیرینیهای رمضانی است و در میان ساکنان شهرهای جنوبی کشور – بهخصوص استانهای فارس، خوزستان و کرمان – علاقهمندان زیادی دارد.در ضمن این شیرینی برای مهمانیهای رسمی، افطاری بسیار مناسبی است… مواد لازم برای برای ۵ نفر: – آرد گندم ۵۰۰گرم – روغن ۳۰۰گرم – خاک قند ۱۳۰ گرم –
مواد لازم: آب= نیم لیتر شکر= یک و نیم پیمانه گلاب =یک چهارم پیمانه (رشته برنجی های چینی( قابل ذکر اینکه این رشته ها در تمام سوپر مارکت ها یافت میشود طرز تهیه: آب و شکر و گلاب را با هم مخلوط میکنیم تا شکر کاملا حل شود و محلول تقریبا حالت اشباع پیدا میکند
مواد لازم برای ۲ تا ۳ نفر: پنیر صبحانه : ۱۵۰ تا۲۰۰ گرم شوید تازه ساطوری شده: ۲ قاشق سوپخوری پرویا ۱ فاشق مرباخوری سر خالی هم شوید خشک برگ سیر تازه اگر در دسترس بود یک قاشق قاشق غذا خوری پر در صورت تمایل تخم مرغ : ۲ تا ۳ عدد زردچوبه کمی طرز
ورقه بادمجون یه غذای خوشمزه و ساده شمالی که هم با برنج سرو میشه هم با نون. امتحان کنید و لذت ببرید. مواد لازم: بادمجون حلقهای بریده و سرخ شده: به مقدار دلخواه تخم مرغ: ۲ تا ۳ عدد نمک و فلفل و زردچوبه پنیر: مقدار دلخواه (در صورت تمایل) طرز تهیه: * بادمجونها رو
این شهر زیبا با همه جاذبه های طبیعی و باستانی خود، شیرینی های بسیار خوشطعم نیز دارد که برخی از آنها در عید نوروز برای پذیرایی کاربرد دارد. مواد لازم • ۳ پیمانه آرد • ۲ قاشق غذاخوری ماست • ۲۰۰ گرم کره • ۱.۵ قاشق چایخوری بکینگپودر • ۵۰۰ گرم خرمای سفت • ۵
مواد لازم : برای ۴ نفر گوشت چرخ کرده: ۲۰۰ گرم گوجه فرنگی:۳عددمتوسط ورب گوجه به میزان دلخواه سیب زمینی: به میزان دلخواه پیاز داغ:۲ قاشق زردچوبه ،نمک ،فلفل به مقدار لازم طرز تهیه : پیازرا با کمی روغن و زردچوبه سرخ کرده کنار گذاشته بعد گوشت را هم باکمی زردچوبه وروغن سرخ کرده رب
مواد لازم برای ۴ نفر: مرغ :۴۰۰ گرم تخم مرغ :۳ عدد پیاز :۱ عدد آب لیمو یا آب نارنج یا آبغوره به میزان لازم رب گوجه : ۱ قاشق نمک وزردچوبه ،دارچین وفلفل سیاه به میزان لازم طرز تهیه: مرغ را باکمی آب،نمک، زردچوبه وپیازی که نگینی یا خلالی کرده ایم می گذاریم بپزد
مواد لازم: برنج =۳ پیمانه ماست =نصف پیمانه زعفران دم کرده= ۱ قاشق سوپ خوری شکر =۳ قاشق سوپ خوری سینه مرغ =۱ عدد پیاز نگینی خرد شده= ۱ عدد نمک، فلفل و زردچوبه =به مقدار لازم تخم مرغ= ۳ عدد زرشک= ۳ قاشق سوپ خوری بادمجان دلمه ای =۱ عدد خلال پسته= ۱ قاشق
مواد لازم: مغز گردوی :۲ قاشق سوپخوری پر میکس شده کدوی حلوایی:۱ پیمان آرد گندم:۱ پیمانه تخم مرغ :۱ عدد دارچین -هل کوبیده نمک وبگینگ پودراز هر کدام ۱ قاشق چا یخوری شکر: نصف پیمانه طرز تهیه: کدو حلوایی را می پزیم پوست آن را می گیریم.آرد را با بکینگ پودر ۳ بار الک می
مواد لازم: مرغ پخته :۲۵۰ گرم(سینه مرغ یا هر قسمتی که زیاد بچه ها خوششان نمی آید بخورند .مثل پشت وگردن وکمی هم سینه) تخم مرغ: پیاز متوسط :۱ عدد آبلیمو: ۱ قاشق مرباخوری رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق سوپخوری نمک،فلفل،زردچوبه ،فلفل سیاه وقرمز وزعفران دم کردهبه میزان لازم. آب مرغ: ۱ پیمانه سیر :
پاکوره یکی از پیش غذا های بسیار خوشمزه میباشد که در جنوب و به خصوص آبادان طرفداران بسیاری دارد . امیدوارم که شما هم خوشتون بیاد . مواد لازم: آرد سفید : نصف لیوان آرد نخود : یک لیوان پیاز ریز شده: عدد بزرگ فل سبز تند ریز شده ۱ یا ۲ عدد فلفل سبزتند
مواد لازم برای ۴ نفر برنج ۴۰۰ گرم بلغور گندم ۱۵۰ گرم رشته پلویی ۲۰۰ گرم لپه ۵۰ گرم لوبیا چشم بلبلی ۵۰ گرم عدس ۷۵ گرم گوشت قیمه ای گوسفند یا گوساله ۴۰۰ گرم پیاز ۱ عدد دارچین ۱ قاشق چایخوری نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه و زعفران و روغن یا کره
مواد لازم برای ۴ نفر: گوشت با استخوان خورشتی : ۲۰۰ گرم عدس : ۱ پیمانه بادمجان : ۴ عدد قلمی پیاز : ۲عدد بزرگ آبلیمو : ۱ قاشق سوپخوری نمک ، فلفل و زردچوبه و رب گوجه به میزان لازم کمی زعفران دم کشیده طرز تهیه: عدس را چند ساعتی خیس کنید. گوشت را
با اینکه کباب ماهی یکی از لذیذترین غذاهاست اما به دلایل نامشخصی، زیاد بین مردم ایران جا نیفتاده و طرفدار ندارد. کباب ماهی بسیار سریع آماده میشود و طعم بینظیری دارد. اگر از ماهی فیله مانند شیر یا ازونبرون استفاده میکنید ماهی را خرد کرده و به سیخ بکشید. اگر هم از ماهی درسته استفاده
