در این لیست ما به معرفی غذاهای محلی ایران پرداخته ایم. بیش از 1000 غذای محلی و سنتی ایران را طرز پخت و تصاویر مربوطه معرفی کرده ایم. در ایران غذاهای محلی زیادی وجود دارد که از هر شهر و دیاری چندین نوع غذای سنتی می توان نام برد. غذاهای ایرانی در سرتاسر جهان زبانزد خاص و عام بوده و مردمان زیادی عاشق آنها هستند. این غذاها به روش های مختلف از پیشینیان نقل شده و سینه به سینه چرخیده است.
زو با کره مواد لازم : ـ زو ـ کره حیوانی – نمک طرز تهیه : زو و کره از خوراکی هایی که بعنوان مکمل غذا و بورانی است که در کرمانشاه علاقه مندان زیادی دارد . و معمولا زو را در فویل میپیچند و زیر خاکستر یا آتش گذاشته و کره اضافه کرده و […]
قاووت، که در لهجه کرمانی به آن قُووِتو میگویند، از سوغاتیهای شهرهای مختلف ایران از جمله کرمان است که قدمتی طولانی دارد. این پودر خوراکی که در واقع باید آن را نوعی شیرینی به حساب آورد در انواع مختلفی تولید میشود و طعمهای متفاوتی دارد. یک نوع آن ترکیب نخود، نارگیل و شکر است، نوع
در شهرستان آزادشهر همانند سایر مناطق ایران طبخ غذاهای سنتی رواج دارد که برخی از آنها مانند ماش پلو و تاس کباب آب پز از غذاهای محلی و مرسوم این منطقه میباشند. طرز تهیه تاس کباب مواد لازم: سیب زمینی سایز متوسط: چهار عدد پیاز: چهار عدد (سه عدد برای داخل تاس کباب، یک عدد
آبگرمو یکی از غذاهای سنتی مردم روستای محمدآبادو اشکور و همچنین شهربابک و دیگر نقاط استان کرمان است که طرز تهیه آن متفاوت است در روستای محمدآباد و اشکور در گذشته که امکانات امروزی مثل یخچال و فریز برای نگهداری گوشت وجود نداشت مردم گوشت گوسفند را قرمه می کردند و با سرخ کردن و
قیساوا یه نوع خوراک بسیار خوشمزه و مقویه آذریه که معمولا برای صبحانه روزهای سرد سرو میشه و در هرسه استان آذری زبان ایران غذای محلی محسوب میشه. مواد لازم…. خرمای رطب : ۲۵۰ گرم کره : ۵۰ گرم گردوی خرد شده : نصف پیمانه تخم مرغ : ۳ عدد طرز تهیه : هسته خرما
موادلازم: ۱ـ توت فرنگی تازه یک کیلو ۲ـ سرکه تاکسا یک کیلو ۳ـ شکر یک فنجان طرز تهیه: ساقه ها و دم توت فرنگی ها را بگیرید، توت فرنگی ها را نصف کنید یک چهارم از آن را کنار بگذارید، توت فرنگی ها را در یک کاسه بزرگ بریزید و سرکه را به آن اضافه
یکی از قدیمی ترین و ساده ترین غذاهای همدان و شهرهای استان اصفهان کله جوش است . این غذا به علت داشتن کشک حاوی کلسیم بالا یی می باشد که برای رشد کودکان و زنان باردار بسیار مفید است . مواد لازم : گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم . گردو ۵ عدد . کشک ۲۰۰
پخت نان برنجی در کارگاههای شیرینی پزی محلی شهر کرمانشاه از جمله شیرینیهای سنتی محسوب میشود. مواد لازم : آرد برنج نرم و الک شده ۲۵۰ گرم پودر قند ۹۰ گرم روغن جامد ۱۲۵ گرم (ترجیحا روغن کرمانشاهی) زرده تخم مرغ ۱ عدد گلاب ۴/۱ پیمانه تخم خرفه برای تزیین به میزان لازم زعفران آب
این غذا را بیشتر در زمستان میخورند و مواد اصلی آن را در بهار و تابستان فراهم میکنند.برای تهیه این خوراک ابتدا گندم را تمیز میشویند، سپس آن را میپزند و پس از پختن آن را خشک میکنند. سپس بلغور را آسیاب میکنند. از چندی قبل دوغ را در مشک میریزند تا آبش گرفته شود.
پخت شیرینی کاک در کارگاههای شیرینی پزی محلی شهر کرمانشاه از جمله شیرینیهای سنتی محسوب میشود. مواد مورد نیاز : آرد :۳۰۰ گرم آب ولرم :۵۰ میلی لیتر روغن محلی (حیوانی) یا روغن جامد:۵۰ گرم مایه خمیر فوری:۱ قاشق چایخوری تخم مرغ:۱ عدد نمک :۱/۲ قاشق چایخوری پودر قند :۱۶۰ گرم پودر هل :۱ قاشق
قدیمیترین نان محلی کهگیلویه نان بلیط یا نان بلوطی است. برای تهیهی این غذا پوستهی سخت بلوط را میگیرند و خشک میکنند. سپس پوستهی نازک بعدی را که به آن جفت میگویند، نیز میگیرند. این پوسته خاصیت درمانی دارد و برای درمان دردهای معده مفید است. جفت بسیار تلخ است و آنرا درون پوستهی کپسول
پخت نان تقریبا مشترک بین لرهای استان کهگیلویه و بویر احمد است. اسامی ابزار و تلفظ انها احیانا تفاوت دارد. در اینجا بر روستای الگن متمرکز میشویمپس از ترکیب آرد گندم و جو به نسبتهای متفاوت آن را با «اُربیز»(آردبیز بیخته و با آب ترکیب کرده و هَویر(خمیر) درست میکنند صبح زود کسی که میخواهد
کیک یزدی نوعی شیرینی بومی یزد در مرکز ایران است و بیشتر در خود استان یزد برای پذیرایی در مراسمهای مذهبی از آن استفاده میکنند. مواد لازم : آرد ۳۰۰ گرم – شکر ۲۱۰ گرم – روغن مایع برای ساده ۱۵۰ گرم – ماست ۲۰۰ گرم – تخم مرغ ۳ عدد – بکینگ پودر ۱
مواد لازم؛ برنج عنبر بو ۵۰۰ گرم گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم سیب زمینی ۳ عدد کشمش ۱۰۰ گرم پیاز ۳ عدد زردهی تخم مرغ ۱ عدد روغن به مقدار لازم رب به مقدار لازم فلفل به مقدار لازم زردچوبه به مقدار لازم سبزی معطر به مقدار لازم طرز تهیه؛ • ابتدا مقداری برنج عنبر
رشتهپلو یکی از انواع پلوها در آشپزی ایرانی است که بیشتر با گوشت پخته یا پیاز داغ و خرما و کشمش یا هر دو طبخ میشود. رسم است که در روز جشن نوروز خورده میشود.درذیل شما را با رشته پلو بهشهری آشنا می کنیم . مواد لازم : برنج ۳ پیمانه رشته پلویی ۳۵۰گرم روغن
مواد لازم : کدو حلوایی سیر تازه نعنا ماست طرز تهیه : ابتدا کدو حلوایی را در مقداری آب پخته تا نرم شود . کنار می گذاریم تا خنک شود . در ظرفی دیگر ماست می ریزیم مقداری سیر تازه را رنده کرده – از پودر سیر هم می توانید استفاده کنید – به همراه
رنج ، سبزیجات مختلف ،حبوبات ، گوشت و طیور (خانگی ،صید شده )،و ماهی (به ویژه دودی و شور )پر استفادهترین غذاهای مردم منطقه را از گذشتههای دور تشکیل میدادند . مردم منطقه شفت با وجود فراوانی دام در منطقه ، کمتر از گوشت قرمز استفاده میکردند. شفتیها نان را غذایی کم انرژی میدانستند .
پنیر سیاهمزگی که در روستای سیاهمزگی از توابع شهرستان شفت استان گیلان تولید میشود یکی از بهترین سوغاتیهای این استان است که به گفته برخی میتواند با بهترین پنیرهای فرانسه رقابت کند. پنیر سیاهمزگی یکی از پنیرهای کم نظیر در ایران از نظر طعم و مزه است که میتواند با بهترین پنیرهای دنیا رقابت کند.این
آش یارمه نوعی آش محلی در بجنورد است که با نوعی سبزی کوهی به نام چریش ** که در فصل بهار در کوهها میروید ,درست میکنند. این آش را میتوان با اسفناج هم درست کرد. با تشکر از خواهرم «لیا» که زحمت درست کردن آش یارمه و عکس گرفتن از آن را کشیده. مواد لازم
با توجه به اینکه در فصل بهار سبزی خاصی که فقط در خراسان شمالی یافت میشود که چریش نام دارد طرفداران زیادی در استان دارد. طرز تهیه قطاب همراه با سبزی محلی چریش: مواد اولیه برای تهیه نان محلی قطاب با سبزی محلی بجنورد، چریش: برنج نیم دانه ۵۰۰ گرم سیب زمینی دو عدد متوسط
آبگوشت کشک یکی از چندین غذای سنتی و محلی اهالی شهر اراک است. مواد اولیه: گوشت گوسفند: نیم کیلو نخود: نصف لیوان پیاز بزرگ: ۲ عدد سیبزمینی متوسط: ۳ عدد کشک ساییده: ۲۵۰ گرم آب: یک و نیم لیتر نعنا داغ به میزان لازم زردچوبه به میزان لازم گل زرد جهت تزیین نمک و فلفل
اکبر جوجه یکی از غذاهای محلی استان مازندران است. مواد لازم: جوجه کباب: یک کیلوگرم برنج: ۵ پیمانه رب انار شیرین: دو پیمانه لیموترش: یک کیلوگرم زعفران دم کرده: سه قاشق غذاخوری روغن مایع: سه پیمانه نمک و فلفل روش تهیه: اگر اهل کباب خوری در خانه باشید، حتما چندباری جوجه کباب زعفرانی را به
آش گزنه یا آش ترش از غذاهای سنتی مازندران است. غذای مورد نظر با وجود حبوبات در آن سرشار از پروتئین گیاهی بوده که خوشمزگی آن به خاطر وجود کدو حلوایی و سبزیجات معطر است. آش آخرین چهارشنبه سال در آخرین چهارشنبه سال زنان مازندرانی تدارک آش ترشیرا میبینند که در نوع خود بی نظیر
این غذا یکی از غذاهای محلی ده کویری، به نام ” خالدآباد” است که در کاشان قرار دارد. مواد لازم برای شش نفر: برنج: ۴ پیمانه لوبیا چشم بلبلی: ۲ پیمانه گوشت بره (سردست یا ران): نیم کیلوگرم پیاز: ۲ عدد متوسط زردچوبه: سه قاشق چایخوری نمک: به مقدار لازم روغن: ۱۰۰ گرم (نصف لیوان
هلی آش یا هل آش غذای محلی استان گلستان است. برای تهیه این آش ابتدا نخود و لوبیا را میپزند. سپس آب آن را بیشتر کرده و سبزی و برنج را داخل آن میریزند. بعد از آن که کمی پخته شد، بر حسب سلیقه شخصی کمی کدو به آن اضافه میکنند. پس از آن گوجه
کدو ترشک غذای محلی استان گلستان است. مواد لازم: کدو یک کیلوگرم گوجهفرنگی رندهشده نیم کیلوگرم پیاز دو عدد انار دانهشده یا زرشک دو قاشق غذاخوری نمک و فلفل به میزان لازم آب نارنج یک قاشق غذاخوری طرز تهیه: ابتدا پیاز را خلالی خرد کرده و در تابه تفت میدهیم، کدوها را حلقه حلقه کرده
گوجه آش غذای محلی استان گلستان است. برای تهیه این آش، ابتدا گوشت را با پیاز و گوجه فرنگی تفت میدهند. سپس به آن آب، نمک، فلفل و برنج اضافه میکنند و آن را روی شعله ملایم قرار میدهند تا جا بیفتد. بعد از ۲ تا ۳ ساعت آش آماده میشود و به آن نعناع
پلا سر تره یکی از چندین غذای سنتی و محلی استان گیلان است. مواد لازم: سبزی تازه: شوید (کمی بیشتر ازدیگر سبزیها), گشنیز، جعفری، تره، اسفناج (یا برگ چغندر)، ترشک (اگر در دسترس باشد)، برگ گزنه تازه اگر باشد خوش طعم تر میشود _ ۲ کیلو پیاز بزرگ _ یک بته سیر _ ۳ تا
ترش کباب یا کباب ترش یک غذای شمالی است. مواد لازم : گوشت گوسفند یا گوساله ۵۰۰ گرم گردوی چرخ شده ۱۰۰ گرم رب انار ۳ قاشق غذاخوری پیاز ۱ عدد سیر ۲ حبه روغن زیتون یا مایع ۱/۲ لیوان جعفری. گشنیز. مرزه. ترخون ۳ قاشق خرد شده نمک. فلفل به مقدار لازم طرز تهیه:
خورش موتن جن از غذاهای سنتی گیلان است. دستور شماره یک مواد لازم: گردو ۲۰۰ گرم سینه مرغ یک عدد قیسی ۱۲ عدد کشمش ۱۵۰ گرم رب انار دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی سه قاشق غذاخوری گلپر به میزان لازم نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم پیاز داغ سه قاشق غذاخوری طرز تهیه:
سیرابیج یا سیرواویج از غذاهای سنتی گیلان است. مواد لازم: تخم مرغ — ۶عدد روغن مایع (مخصوص سرخکردن) — به مقدار لازم زردچوبه (پودرشده) — ۱قاشق چای خوری نمک — به مقدار لازم پودر فلفل سیاه — به مقدار لازم روش تهیه: ۱- برگ سیر را در مقداری روغن کمی تفت دهید تا نرم شود.
