کپه

مواد لازم؛
برنج عنبر بو ۵۰۰ گرم
گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
سیب زمینی ۳ عدد
کشمش ۱۰۰ گرم
پیاز ۳ عدد
زرده‌ی تخم مرغ ۱ عدد
روغن به مقدار لازم
رب به مقدار لازم
فلفل به مقدار لازم
زردچوبه به مقدار لازم
سبزی معطر به مقدار لازم

طرز تهیه؛
• ابتدا مقداری برنج عنبر بو ، که دارای عطر و طعم بسیار خوبی است را در آب کافی روی حرارت قرار دهید .
• هنگامی که پخته شد ، بعد از سرد شدن آن را خوب چنگ بزنید تا به حالت خمیری در آید .
• سپس مقداری از گوشت چرخ کرده ، سیب زمینی ریز شده ، کشمش و پیاز خرد شده را سرخ کرده و به آن رب ، فلفل ، زردچوبه و مقداری سبزی معطر اضافه کنید .
• به اندازه یک گلوله کوچک از برنج که به حالت خمیر در آمده را در دست ، خوب پهن کنید و از مواد تهیه شده در داخل آن بریزید و درون زرده‌ی تخم مرغ بگردانید و سپس در روغن فراوان سرخ کنید .