در این لیست ما به معرفی غذاهای محلی ایران پرداخته ایم. بیش از 1000 غذای محلی و سنتی ایران را طرز پخت و تصاویر مربوطه معرفی کرده ایم. در ایران غذاهای محلی زیادی وجود دارد که از هر شهر و دیاری چندین نوع غذای سنتی می توان نام برد. غذاهای ایرانی در سرتاسر جهان زبانزد خاص و عام بوده و مردمان زیادی عاشق آنها هستند. این غذاها به روش های مختلف از پیشینیان نقل شده و سینه به سینه چرخیده است.
شور ماهی پلو از غذاهای جنوب ایران است.ماهی ماده غذایی مفیدی است که در مناطق شمالی و جنوبی کشورمان یعنی مناطقی که در کنار دریا واقع شدهاند، جزو مواد اصلی و اساسی برنامه غذایی مردم این مناطق محسوب میشود.ماهی دارای ارزش تغذیه ای بسیار بالایی است و اکثر مواد مغذی مفید و ضروری برای انسان […]
آش بلغور کرمانشاهی یکی از بهترین و خوشمزه ترین غذاهای سبک ولی مقوی است که طرز تهیه آن را آورده ایم.«بلغور گندم» یا «گندم شکسته» نوع کمتر شناخته شدهای از دانه کامل «گندم دوروم» است و در مقایسه با کربوهیدراتهایی که با گندم فرآوری شده یا غنی شده درست شدهاند، بلغور گندم منبع بهترین از
آش نخود برای افطار روزه داران بسیار عالی است.نخود گیاهی است یکساله و از خانواده حبوبات که بلندی بوته آن به حدود ۳۰ سانتیمتر می رسد . ساقه این گیاه پوشیده از تارهای غده ای است . برگهای آن مرکب از ۱۳ تا ۱۷ برگچه کوچک و دندانه دار می باشد . گلهای آن سفید
آش رشته یکی از آش های سنتی کشورمان است که در استان کرمان به شیوه ای خاص طبخ می شود. مواد لازم جهت پخت آش رشته کرمانی: لوبیا چیتی: یک پیمانه عدس: یک پیمانه سبزی آش: یک کیلوگرم رشته آش: یک کیلوگرم پیاز داغ: یک پیمانه سیر و نعنا داغ: به میزان لازم کشک: به
حلیم شیر یک غذای خوشمزه و بسیار مقوی است.کلسیم که نقش اساسی در شکل گیری و استحکام استخوان ها و سلامت دندان ها دارد، از مهم ترین ترکیبات موجود در شیر است. فسفر که برای بسیاری از واکنشهای شیمیایی بدن و فعال کردن آنزیمها لازم است و در رشد و ترمیم بافتی دخالت دارد، در
یکی از بهترین و خوشمزه ترین غذاهای دریایی کباب ماهی اوزن برون است که یک کباب خوشمزه ایرانی است.اوزونبُرون (از ترکی و به معنی دراز دماغ)، تیریج (نام اصلی این ماهی) ماهی (استورژون sturgeon)(نام علمی: Acipenser stellatus)، یکی از گونههای ماهیان خاویاری است که به خاطر تولید خاویار ارزش اقتصادی بالایی دارد. خاویار استحصالی از
آبگوشت و ترید، شوربا , دیزی یا پیتی (دیزی فارسی) یکی از خوراکهای سنتی ایران است. در پختن آبگوشت از گوشت و دنبه گوسفند، گوجه فرنگی (و یا رب گوجه فرنگی) و نخود استفاده میشود. خوراکی رقیق که از پختن گوشت و پیاز و سیب زمینی و نخود درست میشود که در دو مرحله میخورند
خورش آلو و قیسی یک غذای خوشمزه پرخاصیت است. از اوایل پاییز که هوا کم کم خنک می شود تغییراتی هم در طبع انسانها بوجود می آید ، تنقلات روی میز هم به طور کامل تغییر می کند. روی میز اغلب خانه ها پر می شود از انواع و اقسام مغزها و برگه ها. اگر
آش رشته گوجه فرنگی را در این مطلب به شما آموزش داده ایم. آخر هفته این آش را درست کنید را در کنار خانواده از طعم آن لذت ببرید.گوجه فرنگی سرشار از ویتامینهای C و A ، اسیدفولیک یا بتا کاروتن و مقدار کمی ویتامینهای گروه B شامل B1، B2، B3، B5 و همچنین دارای
حلوای باقلوا یکی از حلواهای مجلسی و بسیار خوشمزه است مخصوصا کسانی که باقلوا دوست دارند حتما از این حلوا خوششان می آید . در این مطلب با طرز تهیه حلوای باقلوا آشنا خواهیم شد . مواد لازم: آرد گندم سفید سه لیوان شکر دو لیوان روغن یک لیوان زعفران ساییده حل شده پنج قاشق
طرز تهیه اشکنه کدو و بادمجان را در اینجا بخوانید. اشکنه یکی از غذاهایی است که از دیرباز در ایران طبخ میشده است. این غذا با توجه به موادی که در آن به کار میرود بسیار متفاوت است. گاه سبک و گاه سنگینتر است. شما میتوانید با توجه به ذائقه و رژیم غذایی خود مواد
از میان وعده های مقوی و خوشمزه در کرمان می توان به چنگمال اشاره کرد که مخصوص استان کرمان است .چنگمال کرمان در واقع از دسرهای سنتی این استان است. این خوراک از خرما، نان سنتی و روغن حیوانی تشکیل شده است. مهمترین ماده این غذا خرما است همان طور که میدانید خرما دارای خاصیتهای
در استان گیلان شهر تنوع غذایی و شیرینی در ایران همانند دیگر شهرهای ایران شیرینی های مخصوص به خود را دارد .کوئی کاکا یکی از شیرینیهای محلی در استان گیلان است. مواد این شیرینی را آرد برنج نرم، کدو حلوایی پخته شده، مغز گردوی چرخ کرده، شیر یا آب، تخم مرغ، گلاب، مغز هل کوبیده،
قهوه یزدی یکی از قهوه های خوشمزه به سبک ایرانی است . قهوه یزدی به جهت بومی سازی یک نوشیدنی غیر ایرانی و قدیمی شاهدی بر تعاملات فرهنگی مردمان یزد است که هر عنصر جدید را با ذائقه و میل خود سازگار ساخته و نوع جدیدی از این نوشیدنی را ساخته اند. این نوشیدنی در
آش ماست و اسفناج، یک آش سبک و خنک است که میتواند عصرانهای دلچسب برای روزهای گرم باشد. معمولاً انواع آش و سوپ بیشتر در فصل پاییز و زمستان طبخ میشود. ولی آش ماست و اسفناج یک آش تابستانی است! چون در این آش از ماست و اسفناج استفاده شده، بسیار خنک و مناسب روزهای
پلو پیازچه با مرغ یکی از پلوهای خوشمزه ایرانیست. میتوان گفت: پلوها در نزد اکثر افراد محبوب و پر طرفدار هستند. انواع پلوها را میتوان در میهمانی ها، در منزل و یا محیطهای اداری و تجاری نوش جان کرد. از پلوهای پر طرفدار و پر خاصیت میتوانیم پلو پیازچه را معرفی کنیم که به دلیل
طرز تهیه کلوا، نان سنتی مازندران، را در این مطلب بخوانید.برای پخت این نان، بعد از آن که خمیر تهیه شد و خوب ورآمد، آن را به اندازه ای مشخص و تقریبا بزرگتر آماده می کنند و بعد از آن که آن را با مرزه پهن کردند، ذغال و هیزم های مشتعل را به وسیله
آش لوبیا سفید یکی از آشهای بسیار خوشمزه ایرانی است . آش خاصیت های فراوانی دارد به علت وجود سبزی و حبوبان طبعی گرم دارد و خوردن آن بخصوص در پاییز و زمستان بسیار لذت بخش است .در اینجا شما را با خواص لوبیا سفید و طرز تهیه آش لوبیا سفید آشنا خواهیم ساخت .یکی
کرنون ، از نانهای محلی شهربابک محسوب میشود که بسیار خوشمزه و در بین مردم استان عزیز است.نان کرنون پس از پخته شدن ۷۰۰ تا ۸۰۰ گرم وزن داشته و با توجه به اینکه آرد آن از گندم محلی تهیه شده و به کمک دست خمیر آن کاملا آماده میشود و نیز با توجه به
پتی بزه نون، یکی از نانهای پرخاصیت مازندران می باشد . این نوع نان سرشار از مواد پروتئینی و به دلیل استفاده از خرمندی دشو حاوی مقادیر زیادی ویتامین است . استفاده از این نوع نان خوشمزه ، به کودکان فعال و پرتحرک توصیه می شود. مواد لازم: برنج ۲۰۰ گرم رب خرمالوی جنگلی ۱۰۰
نان روغنی برساق از نانها و شیرینیهای محلی استان های لرستان، ایلام، کردستان و استان کرمانشاه است.نان روغنی برساق کمی شیرین است و از نانهای بسیار خوشمزه این استانهای می باشد . اکثر خانمهای خانه دار این نان را در منزل تهیه می کنند . مواد لازم: شیر یک لیتر شکر یک لیوان تخم مرغ
یکی دیگر از آشهای ایرانی آش آبادانی است که نوعی آش تهیه شده از حبوبات، سبزی و برنج است که اغلب به عنوان صبحانه زمستانی سرو میشود. این آش از مغذیترین و خوشمزهترین آشهای ایرانی است که با یک تکه نان، غذای کاملی محسوب میشود. آش آبادان را با گوشت یا بدون گوشت و معمولا
شامی دریایی یکی از غذاهای جنوبی ایران است. با توجه به مضرات گوشت قرمز ما به شما توصیه می کنیم این شامی دریایی جنوب ایران را حتما آزمایش کنید، مطمئنا مشتری پر و پا قرص آن می شوید.میگو از منابع اسیدهای چربی از خانواده امگا ۳ است که دریافت آن به کنترل فشارخون کمک میکند.
چماق کباب (کباب دودی) یک غذای گیلانی است.گیلان از نظر تنوع غذاهای محلی نخستین استان ایران است. ۱۷۰ غذای محلی در گیلان پخت میشود. میرزاقاسمی، ترش تره، باقلاقاتوق، ماهی فویج، فسنجان، اناربیج، کولی غورابیج، سیر قلیه، گل در چمن و کال کباب از مهمترین غذهای محلی گیلان است. به عقیده کارشناسان آب و هوای مساعد
باقلوای سه رنگ قزوین یا باقلوای پرچم یا باقلوای لوزی نوعی از باقلواست که در منطقه قزوین طبخ می شود.یکی از سوغاتی های قزوین نیز محسوب می شود . باقلوای سه رنگ قزوین پای ثابت سفره هفت سین است بیشتر بانوان قزوینی با طرز تهیه آن آشنا هستند . مواد لازم باقلوای سه رنگ :
کوفته گشنیز یک کوفته شیرازی است.گشنیز گیاه بومی جنوب اروپا و مناطق مدیترانه است و در بیشتر نقاط ایران نیز می روید. از زمان های قدیم وجود داشته و حتی مورد مصرف مصری ها بوده است. بقراط این گیاه را می شناخته و برای درمان بیماری های مختلف از آن استفاده می کرده است. پزشکان
همانطور که می دانید در تمامی شهرهای ایران آبگوشت طبخ می شود و طرفدار زیادی دارد آبگوشت البته کم چرب غذایی است سالم و مقوی بخصوص برای کودکان که اگر بتوانیم از کودکی با این غذا آنها را آشنا کنیم گامی در حفظ سلامتیی و قوت آنها برداشته ایم . آبگوشت تنوع زیادی دارد یکی
یکی از خوشمزه ترین غذاهای جنوبی ایران پلو بندری است که در این مطلب شما را با طرز تهیه پلو بندری با تن ماهی آشنا خواهیم کرد .ماهی تن از دسته محصولات دریایی است که به علت سلامت طبیعی و خواص فراوان آن، مورد توجه بسیاری از خانوادهها و مصرفکنندگان در سراسر جهان امروز قرار
ماهی گردبیج از غذاهای سنتی گیلان است.ماهی ماده غذایی مفیدی است که در مناطق شمالی و جنوبی کشورمان یعنی مناطقی که در کنار دریا واقع شدهاند، جزو مواد اصلی و اساسی برنامه غذایی مردم این مناطق محسوب میشود.ماهی دارای ارزش تغذیه ای بسیار بالایی است و اکثر مواد مغذی مفید و ضروری برای انسان را
موقعی که اولین نشانه ها ی دندان درآوردن کودکی ۴ تا ۶ ماهه( یا حتی بعضی از کودکان دیر تر دندان در می آورند) ظاهر شد همان وقتی که کودک درد ، تب یا گاهی سرفه می کند زمان درست کردن آش دندونی ست .این آش در همه جای ایران پخته می شود و با
حلوای بادام یک نوع حلوای خوشمزه و پرخاصیت است.بادام شیرین از نظر طب قدیم ایران کمی گرم و تر است.بادام برای رفع سرفه، ناراحتی حنجره و تنگی نفس مفید بوده و خلط آور است.بادام را آسیاب کرده و با عسل مخلوط کنید برای درد کبد و سرفه مفید است. چغاله بادام لثه و ریشه دندان
