شیراز

آلبالو از آن دسته میوه‌هایی است که به خاطر طعم خوبش کاربرد زیادی در آشپزی دارد. از این میوه خوشمزه می‌توان برای تهیه مربا، ترشی و حتی غذایی بسیار لذیذ استفاده کرد. آلبالو پلو شیراز همان غذایی است که با استفاده از آلبالوهای ترش و آبدار تهیه شده و از محبوب‌ترین غذاها در فصل تابستان […]

شیراز یکی از زیباترین و معروف‌ترین شهرهای ایران است. شهری که مهد پرورش سخنوران، نویسندگان، دانشمندان و شاعرانی چون حافظ و سعدی می‌باشد. بزرگانی که با آثار جاودانشان به اعتلای ادب و فرهنگ در کشور کمک شایان توجهی کردند. برای بیان تاریخچه‌ای کوتاه از این شهر باید بگوییم که شیراز در قرن اول هجری بنیانگذاری

مواد لازم: گوشت نیم کیلو نخود ۲ لیوان سیب زمینی متوسط ۲ عدد پیاز نمک زردچوبه، به اندازه دلخواه طرز تهیه: گوشت و نخود و پیاز و زردچوبه و نمک را در ظرفی ریخته آب به آن اضافه می‌کنند و روی اجاق حرارت می‌دهند تا پخته شود. سپس سیب زمینی‌ها را شسته، به داخل آب

مواد لازم: گوشت نیم کیلو عدس پاک کرده نیم کیلو کلم قمری یا کلم سر سه عدد پیاز، لیمو عمانی ادویه (گوشت یخنی باید چرب و اگر دم سینه باشد بهتر است) طرز تهیه: پوست کلم را جدا کرده آنها را قاچ می‌کنند و گوشت و عدس و کلم را در قابلمه ریخته، پیاز خرد

کوفته هلوی شیرازی غذای محلی شیراز است. این کوفته فاقد هلو است و نامگذاری احتمالاً بخاطر تشابه اندازه کوفته با هلو است. مواد لازم برای تهیه کوفته هلوی شیرازی: گوشت چرخ شده ۳۰۰ گرم هویج یا نرگسی رنده شده ۳۰۰ گرم تخم مرغ ۱ عدد پیاز متوسط رنده شده ۱ عدد نمک و زردچوبه به

دوپیازه آلو غذای محلی شیراز است. در لهجه شیرازی، آلو به معنای سیب زمینی است. مواد لازم: سیب زمینی (آلو) پیاز داغ گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی نمک، ادویه، روغن طرز تهیه: سیب زمینی را آب‌پز کرده، بعد از پختن پوست آن را کنده به قطعات کوچک خرد می‌کنید و با پیاز داغ و

دمپخت شیرازی یکی از غذاهای محلی استان فارس است. مواد لازم: برنج:۴-۵ پیمانه گوشت گوسفند یا گوساله:حدود ۳۰۰-۴۰۰ گرم پیاز درشت:۱ عدد سیر:۳-۴ حبه کلم برگ:۱ عدد کوچک اگر خواستید کلم قمری بذارید :۲ عدد متوسط هویج متوسط:۳ عدد عدس:حدودا ۱ پیمانه سبزی به میزان دلخواه:شوید. ریحون. ترخون. جعفری لوبیا چشم بلبلی (به دلخواه):نصف پیمانه

ته چین مرغ و بادمجان شیرازی مواد لازم: برنج ۵ لیوان سینه مرغ ۳ عدد بادمجان ۳ عدد شکر ۲ قاشق غذاخوری زرشک ۱۰۰ گرم آب مرغ ۱ لیوان زرده تخم مرغ ۲ عدد ماست پر چرب ۱ لیوان زعفران دم کرده مقدار لازم طرز تهیه: سینه‌های مرغ را با ۱ عدد پیاز، نمک، زرد

آش کوفته سبزی‌ غذای محلی استان فارس (شیراز) است. مواد لازم: گوشت چرخ کرده: ۲۵۰ گرم نخود: ۵۰۰ گرم برنج: ۵۰۰ گرم سبزی (تره، شاهی، ترخون و جعفری): ۱ کیلو مواد داخل کوفته: (پیاز، کشمش و گردو) نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم روغن: به میزان لازم طرز تهیه: ابتدا برنج و نخود را که

آب پیازک یا اشکنه شیرازی غذای محلی شیراز است. مواد لازم : پیاز چند عدد روغن ماست تخم مرغ شنبلیله نعناع خشک نمک و زردچوبه طرز تهیه: پیازها را خلال کرده در روغن سرخ می‌کنند، وقتی که رنگ پیازها طلایی شد، زردچوبه را روی آن ریخته، کمی هم می‌زنند. سریع تفت می‌دهند تا سبزی‌ها نسوزد

مواد لازم: کلم پیچ:۱ ‏عدد متوسط برنج:۱ ‏پیمانه ‏ترخان خشک:۱ ‏پیمانه سر خالی مغز گردوی چرخ‌کرده:۱ ‏پیمانه ‏ادویه تند:نصف قاشق چای‌خوری گوشت چرخ‌کرده:۲۵۰ ‏گرم پیاز:۱ ‏عدد نمک، فلفل، روغن:به مقدار لازم طرز تهیه ۱. ‏پیاز خلال کرده ‏را سرخ نموده ‏و گوشت چرخ‌کرده ‏را به آن بیفزایید تا سرخ ‏شود. ۲. مغز گردو و سبزی

مواد لازم برای۶ تا ۸ نفر: – هویج یک کیلوگرم – برنج یک کیلوگرم یا ۶ پیمانه – شکر ۲۰۰ گرم یا یک لیوان – روغن مایع سرخ‌کردنی ۶ قاشق سوپ‌خوری – گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم – زعفران ساییده شده یک قاشق چای‌خوری و مقداری اضافی برای روی برنج – پیاز متوسط یک عدد

مواد لازم : برنج یک کیلو شکر یک کیلو روغن زعفران مغز پسته بادام خلال نارنگی طرز تهیه : برنج را که از چند ساعت قبل در آب خیس کرده اند، با آب در ظرفی روی اجاق گذاشته کمی زردچوبه به آن اضافه می کنند و یکی دو جوش می دهند . شکر را با

مواد لازم: برنج یک کیلو، رب انار یک لیوان، گردو یک لیوان، کشمش نصف لیوان، شکر به اندازه کافی (بستگی به ترشی مزه رب دارد )، پیاز بزرگ دو عدد، روغن طرز تهیه: پیازها را خلال کرده سرخ می نمایند . بعد ازسرخ شدن، کشمش و گردو را با آن تفت می دهند. رب انار

مواد لازم: آب= نیم لیتر شکر= یک و نیم پیمانه گلاب =یک چهارم پیمانه (رشته برنجی های چینی( قابل ذکر اینکه این رشته ها در تمام سوپر مارکت ها یافت می‌شود طرز تهیه: آب و شکر و گلاب را با هم مخلوط می‌کنیم تا شکر کاملا حل شود و محلول تقریبا حالت اشباع پیدا می‌کند

مواد لازم: برنج =۳ پیمانه ماست =نصف پیمانه زعفران دم کرده= ۱ قاشق سوپ خوری شکر =۳ قاشق سوپ خوری سینه مرغ =۱ عدد پیاز نگینی خرد شده= ۱ عدد نمک، فلفل و زردچوبه =به مقدار لازم تخم مرغ= ۳ عدد زرشک= ۳ قاشق سوپ خوری بادمجان دلمه ای =۱ عدد خلال پسته= ۱ قاشق

● مواد لازم‌: ▪ بابونه‌ شیرازی‌ یا بابونه‌ سبزمحلی‌: یک‌ و نیم‌استکان‌ معمولی‌ ▪ تخم‌مرغ‌: ۴ تا ۵ عدد ▪ روغن‌ حیوانی‌: ۶ قاشق‌ پرغذا خوری‌ ▪ ادویه‌: یک‌ قاشق‌ مرباخوری‌ ▪ آرد گندم‌: یک‌ استکان‌ ▪ پیاز متوسط: ۴ عدد ● طرز تهیه‌: پیازها را ریز خرد کرده‌ در روغن‌ تفت‌ می‌دهیم‌،به‌ قدری‌ که‌

یک غذای محلی و فوق العاده! با سالاد شیرازی و آب نارنج هم که دیگر حرف ندارد. مواد لازم برای ۶ نفر: لوبیا چشم بلبلی یا نخود فرنگی: یک لیوان شوید تازه: نیم کیلو ( از شوید خشک هم می‌توان استفاده کرد.) برنج: ۴ پیمانه رب گوجه: ۵ قاشق غذاخوری زعفران آب کرده:کمی گوشت قیمه‌ای: