در این لیست ما به معرفی غذاهای محلی ایران پرداخته ایم. بیش از 1000 غذای محلی و سنتی ایران را طرز پخت و تصاویر مربوطه معرفی کرده ایم. در ایران غذاهای محلی زیادی وجود دارد که از هر شهر و دیاری چندین نوع غذای سنتی می توان نام برد. غذاهای ایرانی در سرتاسر جهان زبانزد خاص و عام بوده و مردمان زیادی عاشق آنها هستند. این غذاها به روش های مختلف از پیشینیان نقل شده و سینه به سینه چرخیده است.
این غذا با برنج مصرف میشود و در کنارش ماهی شور،زیتون پرورده و ماست سرو میشود. مواد لازم: شوید خشک: ۳ تا ۴ قاشق سوپخوری تخممرغ:۳ عدد سیر: ۳ حبه روغن و کره: ۱۰۰ گرم باقلای مازندرانی (پلویی): ۵۰۰ گرم آب: یک پیمانه پلوپز نمک، فلفل، زردچوبه، دارچین: به میزان لازم طرز تهیه: * ابتدا […]
یک غذای محلی و فوق العاده! با سالاد شیرازی و آب نارنج هم که دیگر حرف ندارد. مواد لازم برای ۶ نفر: لوبیا چشم بلبلی یا نخود فرنگی: یک لیوان شوید تازه: نیم کیلو ( از شوید خشک هم میتوان استفاده کرد.) برنج: ۴ پیمانه رب گوجه: ۵ قاشق غذاخوری زعفران آب کرده:کمی گوشت قیمهای:
کوکوی شیرین یکی از چندین غذای سنتی و محلی قزوینیهاست. مواد اولیه: سیبزمینی متوسط: پنج عدد تخممرغ: چهار عدد شکر: یک پیمانه آب و گلاب: یک پیمانه زعفران: به میزان لازم روغن مایع و نمک: به میزان لازم طرز تهیه: * سیبزمینیها را پخته و زمانی که هنوز گرم هستند، چرخکرده یا به صورت ریز
این غذا بسیار خوشمزه و خوشرنگ است و با یکبار امتحان در برنامه غذایی شما جای خود را باز میکند. مواد اولیه: برنج: چهار پیمانه سبزیپلو: ۵۰۰ گرم گوشت گوسفندی: سردست ۲۵۰ گرم چغندر: یک تا دو عدد هویج: دو عدد قیسی زردآلو: نصف پیمانه پیاز: یک عدد گَرد لیمو: دو قاشق غذاخوری روغن، نمک،
آش مصطفی یکی از جندین غذای سنتی و محلی اراکیهاست که در منطقه فرمهین، غذای میهمانیها بوده است. مواد لازم برای ۴ تا ۶ نفر: برنج: ۲۰۰ گرم نخود: ۱۰۰ گرم برگ چغندر: ۵۰۰ گرم کشک: ۱۵۰ گرم پیاز داغ: ۲ قاشق غذاخوری نعنا خشک، زردچوبه: یک قاشق غذاخوری طرز تهیه: * نخود را که
کدوبره یکی از چندین غذای سنتی و محلی اهالی استان مازندران است. مواد لازم: سیبزمینی: ۳ عدد کدوی سبز:۵ عدد گوجهفرنگی: ۵ عدد پیاز: ۲ عدد سیر: یک حبه تخممرغ: ۳عدد روغن، نمک، فلفل، زردچوبه: به مقدار لازم طرز تهیه: • درون تابه کمی روغن بریزید و شعله را زیاد کنید. پیاز و سیر را
ترخینه یکی از سوپهای محلی و معروف کرمانشاه است که در تهیه آن از گندم و دوغ استفاده میشود و به صورت گلولههای خشک شده و آماده عرضه میشود. این سوپ در این شهر به عنوان یک غذای دارویی جهت مداوای سرماخوردگی بین مردم طرفداران بسیاری دارد. مواد لازم: ترخینه : ۲ گلوله آب مرغ:
بیشت واش یکی از چندین غذای سنتی و محلی اهالی روستای کندلوس است. مواد اولیه : عدس خیس کرده: دو پیمانه اسفناج: دو کیلوگرم سیبزمینی خرد شده: سه عدد شیر: یک لیتر روغن: نصف پیمانه فلفل سیاه: دو قاشق چایخوری پودر زیره سبز: یک قاشق چایخوری گردو خرد شده: یک پیمانه نمک: یک قاشق غذاخوری
فرنی فشکل فرنی مخصوص گیلان است که از شیرهی حاصل از برنج ساییده به دست میآید. مواد لازم برای ۶ نفر: برنج مرغوب ایرانی: ۲۵۰ گرم آب: حدود ۳ پیمانه گلاب: یک دوم پیمانه شکر: ۱۶۰ گرم شیر: ۸۰۰ میلی لیتر پودر هل: یک دوم قاشق مرباخوری تخم خرفه و پودر دارچین برای تزیین طرز
فندق قاتق یکی از چندین غذای محلی گیلانیهاست. مواد اولیه: فندق با پوست: یک کیلوگرم مرغ: یک عدد بادمجان: ۵۰۰ گرم رب انار ترش: سه قاشق غذاخوری رب گوجهفرنگی: سه قاشق غذاخوری آرد: یک قاشق غذاخوری گلپر: نصف قاشق چایخوری فلفل: نصف قاشق چایخوری نمک، زردچوبه و روغن به میزان لازم طرز تهیه: * فندقها
آش سماق یکی از چندین غذای محلی استان اصفهان است. با طرز تهیه آن آشنا شوید. مواد لازم: آرد برنج یا برنج خرد کرده: ۲۰۰ گرم سماق خشک: نیم کیلو گوشت چرخکرده: ۲۵۰ گرم سبزی (شامل تره، جعفری، ترخون، گشنیز و کمی نعنا): یک کیلو پیاز درشت: یک عدد روغن: به مقدار لازم طرز تهیه:
جوجویی تاسکباب، یکی از غذاهای محلی و سنتی کاشانیهاست. مواد لازم ماهیچه گوسفند و پیاز حلقه شده: از هر کدام ۵۰۰ گرم بادنجان کوچک: شش عدد گوجهفرنگی دو نیمه: چهار عدد رب انار: نصف پیمانه زردچوبه، نمک و فلفل به میزان لازم دستور تهیه * پیاز را ته قابلمه چیده و گوشت را که خورشی
کباب زردک در واقع یک نوع شامی شیرین اصفهانی است که چاشنی آن به دو صورت شیرین و یا ملس تهیه میشود. برای مزه ملس این غذا از سرکه به همراه شیره یا شکر استفاده میشود. در ادامه مطلب با مواد لازم و طرز تهیه کباب زردک آشنا میشوید. مواد لازم برای ۴ نفر: گوشت
دستور پختهای متفاوتی از این آش در کتب مختلف وجود دارد که در آن از بلغور، آرد ، کلم برگ پخته و بعضی مواد دیگر استفاده میشود. ولی طریقه اصلی و سنتی پخت این غذا همین دستورالعمل است. مواد لازم برای ۶ نفر: نخود: ۲۵۰ گرم سبزی (تره ، جعفری و شوید): ۷۰۰ گرم برنج:
آش گوجه فرنگی در مناطق مختلف ایران به روش های مختلف تهیه می شود ولیکن معروفترین آش گوجه فرنگی را می توان به تبریز نسبت داد . این آش به دلیل استفاده از مواد اولیه متنوع سرشار از ویتامین و پروتئین است. مواد لازم : گوجه فرنگی : ۵۰۰ گرم گوشت چرخ کرده : ۲۵۰
شیر پلو یکی از چندین غذای سنتی و محلی اهالی تبریز است. مواد لازم: برنج: سه و نیم پیمانه کره: ۲۰۰ گرم شیر: چهار پیمانه زعفران: یک قاشق چایخوری نمک: یک قاشق چایخوری کشمش پلویی: یک پیمانه دارچین: نصف قاشق چایخوری فیله مرغ: ۵۰۰ گرم پیاز داغ: یک پیمانه خلال پسته: یک پیمانه آب:
کوکوی لوبیا سبز یکی از چندین غذای سنتی و محلی تبریزیهاست. مواد لازم: لوبیا سبز: نیم کیلو هویج: متوسط ۲ عدد پیاز کوچک قرمز: ۲ عدد یا یک عدد متوسط گوشت چرخ کرده: ۱۰۰ گرم سیبزمینی: متوسط ۳ عدد زرشک: نصف پیمانه تخممرغ: ۵ عدد نمک، فلفل قرمز و سیاه: به مقدار لازم روغن: به
آش خوشمزه کلم برگ، مخصوص تبریزیهای باسلیقه است. مواد لازم: نخود: یک دوم پیمانه لوبیا چیتی: یک دوم پیمانه نمک، فلفل و ادویه: مقداری عدس: دو سوم پیمانه کلم برگ: خرد شده ۲۰۰ گرم پیاز داغ: ۲ قاشق سوپ خوری سیر داغ: ۱ قاشق سوپ خوری هویج نگینی خرد شده: ۳ عدد برگ کرفس: ۵۰
آش شیر یکی از چندین غذای محلی و سنتی تبریز، دریان است. مواد لازم برای ۴ تا ۶ نفر: شیر: یک لیتر گندم پوست کنده: ۳۰۰ گرم نخود: ۶۰ گرم نمک و فلفل: به میزان لازم کشمش بیدانه، گردو، بادام: جهت تزیین طرز تهیه: گندم را از شب قبل خیس کنید و با یک لیتر
اگر میخواهید غذایی متفاوت را تجربه کنید آش یخ را که یکی از غذاهای سنتی آذربایجانیهاست به شما پیشنهاد میکنیم. مواد لازم برای ۴ تا ۶ نفر: ماست ترش (محلی): ۵۰۰ گرم یخ: به میزان لازم سبزی (تره، جعفری، ترخون، گشنیز، برگ چغندر): به میزان لازم برنج: ۱۰۰ گرم سیر رنده شده: ۲ حبه نمک
آش میوه یکی از آشهای مخصوص مناطق آذربایجان و به ویژه استان اردبیل است. این آش آش میوه اردبیل یا همان آش مخصوص چهارشنبه سوری است که هرساله در این شب پخت می شود . به دلیل داشتن انواع و اقسام میوههای خشک و برگههایی چون: زردآلو، آلوی خورشی، آلبالو و آلو قیسی، سبک و
این غذا یکی از غذاهای معروف استان ایلام است که طرفداران بسیاری دارد. دنده پلو با ماست محلی و سبزی خوردن بسیار دلچسب است و برای کسانی که چربی خون بالا دارند توصیه نمیشود. مواد مورد نیاز: دنده گوسفند: یک کیلوگرم برنج آبکشی: شش پیمانه نمک، فلفل و زردچوبه و روغن به میزان لازم پیاز
این غذا را در زمانهای گذشته چوپانان ایلامی استفاده میکردند اما با طعم و مزه خوبی که دارد امروزه اکثر مردم آن را میل میکنند و مطمئن هستم که شما هم از درست کردن آن لذت کافی را خواهید برد. مواد لازم : گوجهفرنگی بزرگ چهار عدد پیاز یک عدد پونه چهار ساقه کره دو
تَُرخینَه : به دو طریق و مزه و طعم مختلف تهیه میشود . که انواع آن دوئینَه و شُمینه است . طرز تهیه : ابتدا سبزی از نوع شَلََم را که مخصوص تهیه این غذا است به قطعات بسیار ریز و ریشه آن را خرد کرده و به همراه گوجه فرنگی رسیده و رنده شده
ایران، سرزمین خورشهاست. آشپز ایرانی از هر چیزی که بشود فکرش را کرد، خورشی باب طبع ابداع کرده و با تمام فوت و فنهایی که بلد است، تزئینش میکند. به واسطه وسعت و تنوع اقلیم، گیاهان مختلفی در ایران میروید که آشپز هنرمند ایرانی در هر گوشه ای از این سرزمین، آنها را با هم
اشپل، همان تخم یا خاویار ماهی است که گیلانیها از آن کوکوی خوشمزهای تهیه میکنند. مواد لازم برای ۶ نفر : سبزی ( تره- جعفری- شوید- نعنا): ۳۰۰ گرم سیبزمینی متوسط: ۳ عدد پیاز متوسط: ۱ عدد تخممرغ: ۵ عدد سیر: ۳ حبه اِشپل*: ۳ عدد نمک و زردچوبه و فلفل: به مقدار لازم کوکوی
قروتو یا آب کشک یکی از چندین غذای سنتی و محلی بجنوردیهاست. مواد لازم: پیاز متوسط: یک عدد کشک: ۲۵۰ گرم ماست: ۲۵۰ گرم مغز گردوی خرد شده: ۵۰ گرم سبزی خردشده ( تره، جعفری و ترخون): ۱۰۰ گرم روغن حیوانی یا کره: ۵۰ گرم نعنا خشک: یک قاشق غذاخوری شیرینبیان: یک قاشق غذاخوری نمک
یکی از غذاهای مشهور ایران و متعلق به شهر تبریز است. انواع کوفته در نقاط مختلف خاورمیانه تهیه میشود و نقطه تمایز کوفته تبریزی بیشتر در طرز تهیه و مواد استفاده شده در آن است. در این غذا از انواع سبزیجات معطر استفاده میشود و بهطور سنتی گوشت این کوفته در یک هاون سنگی و
قویماق و قایقاناق از جمله غذاهای سنتی آذربایجان به حساب می آیند که البته در بسیاری دیگراز مناطق ایران نیزپخت می شوند. این دو غذا به خاطر قرار گیری در زمره غذاهای شیرین در وعده صبحانه نیز صرف می شوند. وجود شیرینی و آرد در این غذا بر تبرک و خوش یمنی آن در اعتقادات
یک خورشت خوشمزه و قدیمی از دیار آذربایجان، متاسفانه این خورشت دیگه الان خیلی کم پخته مبشه، یعنی نه تنها این خورش بلکه خیلی از غذاها و خورشهای دیگه هم از رده خارج شدن و فقط مونده چند تا غذای تکراری. این خورش از خورشتهای اصیل و قدیمی شهر بناب که بیشتر هم در مراسمات
آش برنج میخواهید، بروید همدان. آش بروش میخواهید، بروید همدان. تله کنجی میخواهید، بروید همدان. سرکوله میخواهید، بروید همدان. برساق و سوجوق و باسوق و پیکه چوک و نان نارگیلی میخواهید هم بروید همدان. دیگر چه بگوییم که مطمئن شوید همدان یکی از بهترین انتخابها برای سفر است. بازهم بگوییم؟ هنوز راضی نشدهاید؟ اگر کماج
