شیر پلو یکی از چندین غذای سنتی و محلی اهالی تبریز است.
مواد لازم:
برنج: سه و نیم پیمانه
کره: ۲۰۰ گرم
شیر: چهار پیمانه
زعفران: یک قاشق چایخوری
نمک: یک قاشق چایخوری
کشمش پلویی: یک پیمانه
دارچین: نصف قاشق چایخوری
فیله مرغ: ۵۰۰ گرم
پیاز داغ: یک پیمانه
خلال پسته: یک پیمانه
آب: دو پیمانه
آب پیاز: به میزان لازم
گلاب: یک سوم پیمانه
طرز تهیه:
* فیلههای مرغ را با نمک، زعفران و آب پیاز مزهدار میکنیم.
* برنج دانه بلند را با آب جوش نیم ساعت قبل خیس میکنیم.
* نیم لیتر آب و شیر را در قابلمه ریخته تا بجوشد.
* آب برنج را خالی میکنیم و آن را داخل شیر میریزیم نمک، زعفران و گلاب را هم اضافه میکنیم.
* نیمی از شیر که تبخیر شد، کره را میریزیم و میگذاریم بماند تا شیر کاملاً جذب برنج شود. ۳۵ دقیقه دمکنی میگذاریم تا بپزد.
* کشمش را با کمی کره و دارچین با هم سرخ میکنیم.
* فیلههای مرغ مزهدار شده را سرخ کرده و بعد در کره تفت میدهیم.
* برنج پخته شده را در ظرف مورد نظر ریخته و کشمش، پیاز داغ و خلال پسته را روی برنج میریزیم و تزیین میکنیم، فیلههای مرغ را هم روی برنج قرار میدهیم.
غذای خوبی به نظر میاد ولی من فیله مرغ دوست ندارم
به نظر میاد غذای خیلی مفید و مقوی باشه باید حتما امتحانش کنم ممنون از طرز تهیه که گذاشتین فقط لطف کنید بگید میشه دارچین داخلش نریزیم آخه من به دارچین حساسیت دارم
غذای بسیار مقوی و خوشمزه و لذیذ است