آشنایی با غذاهای ایرانی

آش خشکبار یکی از غذاهای محلی در استان همدان است. مواد لازم: سبزی آش یا سبزی تره کوهی نیم کیلو عدس نصف پیمانه نخود یک پیمانه لوبیا یک پیمانه گوشت ...

پتله پلو یا پلته پلو یکی از غذاهای محلی روستای در شهرستانه در تویسرکان در استان همدان است. این غذا بیشتر در زمستانها سرو می‌گردد. دستور شماره یک مواد مورد ...

قوت یک عصرانه است که خانم‌های همدانی درست می‌کنند این عصرانه را می‌توان با طعم‌های مختلف درست کرد که ما قوت پنیر و سبزی را توضیح می‌دهیم. مواد لازم: (مقدارش ...

آش ماش از غذاهای محلی استان یزد است. یکی از آش‌های ویژه شهرستان مهریز است. مواد آن سبزی و ماش و گاهی سیب‌زمینی ریز است. در منشاد این آش را ...

کوفته شیرین از غذاهای محلی استان کرمانشاه است. مواد لازم برای ۴ تا ۶ نفر: گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم برنج ۲۰۰ گرم نعنا خشک ۲۵ گرم شکر ۱۰۰ گرم ...

زیره پلو یکی از غذاهای محلی کرمان است. مواد لازم: برنج دو پیمانه زیره سیاه دو قاشق غذاخوری روغن و نمک به میزان لازم طرز تهیه: ۱. حدودا دو برابر ...

بز قورمه بومی شهر کرمان است. مواد لازم نخود ۱ پیمانه پیاز ۱ کیلو سیر ۱ بوته گوشت بدون استخوان ۵۰۰ گرم کشک به میزان لازم نمک و فلفل و ...

شلکینه غذای محلی کردستان است. شلکینه را به مقدار زیاد معمولا روی وسیله‌ای به نام ساج درست می‌کنند که خیلی زیبا و نازک درست می‌شود. این غذا؛ یک غذای سنتی ...

برویشین از غذاهای محلی استان کردستان است. مواد لازم: بلغور ۵۰۰ گرم لپه ۱۰۰ گرم پیاز – فلفل – نمک – روغن – زرد چوبه به مقدار دلخواه طرز تهیه: ...

کوفته هلوی شیرازی غذای محلی شیراز است. این کوفته فاقد هلو است و نامگذاری احتمالاً بخاطر تشابه اندازه کوفته با هلو است. مواد لازم برای تهیه کوفته هلوی شیرازی: گوشت ...

دوپیازه آلو غذای محلی شیراز است. در لهجه شیرازی، آلو به معنای سیب زمینی است. مواد لازم: سیب زمینی (آلو) پیاز داغ گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی نمک، ادویه، ...

دمپخت شیرازی یکی از غذاهای محلی استان فارس است. مواد لازم: برنج:۴-۵ پیمانه گوشت گوسفند یا گوساله:حدود ۳۰۰-۴۰۰ گرم پیاز درشت:۱ عدد سیر:۳-۴ حبه کلم برگ:۱ عدد کوچک اگر خواستید ...

لنجو یا ماهی آب‌پز یکی از غذاهای محلی استان سیستان و بلوچستان است. در سیستان دلیل وفور ماهی تنوع زیادی در تهیه ماهی وجود دارد. به این دلیل ماهی را ...

تجکی یکی از شیرینی‌های شهر خاش در استان سیستان و بلوچستان است. تجکی با سمنو یکسان نیست. وقتی دو چیز را یکی می‌دانیم اول از همه باید شباهت‌ها و تفاوت ...

سبزی پلو دامغانی یکی از غذاهای محلی استان سمنان است. مواد لازم برای ۴ نفر: برنج ۲ لیوان سبزی پلو خردشده ۵۰۰ گرم بادمجان ۴ عدد گوجه فرنگی ۴ عدد ...

خورش کدو و گردو یا خورش کدو و گردو دامغانی یکی از غذاهای محلی شهر دامغان در استان سمنان است. مواد لازم: گردو ۳۰۰ گرم گوشت مغز ران گوسفند ۵۰۰ ...

ته چین گرمساری یکی از غذاهای محلی استان سمنان است. چلو گوشت، یکی از قدیمی ترین غذاهای اعیانی مناطق مرکزی ایران است. غذایی چرب و پرکالری و البته همچنان گران ...

ته‌چین کشمش و لپه یکی از غذاهای محلی استان سمنان است. مواد لازم: برنج ۳ پیمانه سینه مرغ ۸۰۰ گرم کشمش پلویی یک دوم پیمانه لپه یک دوم پیمانه تخم ...

خورش آلوچه با مرغ غذای محلی زنجان است. مواد لازم: نصفی از یک مرغ پیاز سرخ شده:۴ قاشق سوپخوری آلوچه برغان:۲۵۰ گرم هویج:۳ عدد رب گوجه فرنگی:۲ قاشق سوپخوری روغن ...

پیازو غذای محلی استان زنجان است. از غذاهای سنتی زنجان که شاید امروزه کمتر کسی به نحوه پخت آن آشنا باشد، اما در روزگاری نه چندان دور، مادران و بانوان ...

آش گندم به روش‌های گوناگون تهیه می‌شود. آش گندم غذای محلی استان زنجان است. در زنجان گندم را تمیز کرده و می‌شویند. سپس در آب خیس می‌کنند و پس از ...

آش زرشک غذای محلی استان خراسان شمالی است. دستور شماره یک برنج ۳۷۵ گرم سبزی آش ۱ کیلو فلفل قدری زردچوبه قدری نمک قدری آب زرشک ۵ فنجان لپه ۷۵ ...

قروت یا قوروت یکی از غذاهای محلی استان خراسان جنوبی است. مواد اولیه تهیه قوروت شامل: گردو، پیاز، نعناع خشک، نمک، فلفل سیاه، دارچین، روغن و آب است. طرز تهیه: ...

حلیم عدس خراسانی غذای محلی خراسان است. مواد لازم: ارزن بدون پوست - ۱ پیمانه گوشت چرخ کرده - ۱۵۰ گرم عدس پخته شده - نصف پیمانه سیر - ۵-۳ ...

اشکنه بلغور شیر یکی از غذاهای محلی استان خراسان جنوبی است. برای تهیه اشکنهٔ بلغور شیر، ابتدا بلغور شیر درست می‌کنند. طرز تهیهٔ اشکنه بلغور شیر هم چنین است: مقداری ...

سر گنجشکی تهرانی یکی از غذاهای محلی استان تهران است. مواد اولیه: گوشت چرخ کرده و سیب زمینی و گوجه فرنگی هر کدام ۵۰۰ گرم پیاز بزرگ دو عدد سیر ...

مواد لازم ‏گوشت با استخوان :۵۰۰ ‏گرم رب گوجه فرنگی:۳ ‏قاشق ‏پیاز:۲ ‏عدد سبزی معطر :۱ ‏پیمانه ‏لواشک ترش :۱۰۰ ‏گرم رب انار :۱ ‏قاشق ‏نخود و لوبیا:۱ ‏پیمانه گوجه ...

قیمه بوشهری قیمه بوشهری با قیمه‌های شهرهای دیگر خیلی فرق دارد. هم از نظر ظاهری و هم از نظر مزه. قیمه بوشهری را می‌کوبند و باید طوری گوشت آن له ...

دوقوس ماهی یکی از غذاهای محلی استان بوشهر است. مواد لازم: ماهی متوسط: ۱ عدد رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذا خوری نمک و ادویه و زعفران: به میزان کافی ...

کوفته سیرابی یا کفته سیرابی یکی از غذاهای استان ایلام است. سیرابی را چرخ کرده به همراه پیاز رنده شده، مقداری آرد، ادویه جات، نمک و گیاهان معطر کوهی از ...