بلیط هواپیما سوئیت تبریز

آشنایی با غذاهای ایرانی

خورش ته بیران

خورش ته بیران

استان گیلان, رشت

خورش ته بیران غذای محلی گیلانی است که مواد اصلی آن از مرغ، سیب‌زمینی، گوجه فرنگی و بادمجان تشکیل شده است.این غذا بسیار سالم است و به خاطر وجود بادمجان و گوجه‌فرنگی سرشار از ویتامین می‌باشد. با ما همراه باشید تا دستور پخت خورش ته بیران را با هم مرور کنیم. مواد لازم برای تهیه […]

ته چین هویج

ته چین هویج

ته چین هویج اندکی با ته چین معمولی که همیشه با مرغ درست می‌کنیم متفاوت است. ته‌چین یکی از غذاهای لذیذ و سنتی ایرانی است. در ادامه روش پخت ته چین هویج،این غذای پرطرفدار ایرانی را ملاحظه می‌فرمایید.هویج علاوه بر اینکه خوشمزه و دلچسب است برای سالاد و آبمیوه و سوپ نیز همیشه به کار […]

ترشه پلا

ترشه پلا

استان مازندران, ساری

ترشه پلا یــا شیره پلو یکی از پلوهای سنتی پر طرفدار استان مازندران است که در برخی از شهرهای این استان درست می شود و بسیار خوشمزه است. برای تهیه این پلو نوعی شیره به کار می رود که باید از قبل آن را آماده کنند و معمولاً سالی یک بار این شیره را درست […]

خوراک لوبیا

خوراک لوبیا

خوراک لوبیا یکی از خوشمزه‌ترین، راحت‌ترین و مقوی‌ترین غذا‌هایی است که تقریبا همه افراد با آن آشنایی دارند و هر از چند گاهی این خوراک را میل می‌کنند. خوراک لوبیا یک غذای خوشمزه و آبدار در روز‌های سرد زمستانی است. این غذا بسیار سالم و یک منبع خوب از پروتئین است. خوراک لوبیا را می‌توانید […]

کوکو سیب زمینی

کوکو سیب زمینی

کوکو سیب زمینی یکی از خوراک‌های پرطرفدار، خوشمزه و آسان است که تقریبا همگی با انواع و اقسام مختلف آن آشنایی دارند. کوکو سیب زمینی هم با سیب زمینی پخته و هم خام تهیه می‌شود که هر کدام ویژگی‌های خاص خود را دارد. شاید در بین تمام غذاهای ایرانی کوکو سیب زمینی به علت سادگی […]

برنج کدو حلوایی تبریز

برنج کدو حلوایی تبریز

استان آذربایجان شرقی, تبریز

● مواد لازم‌: ▪ کدوحلوایی‌ پوست‌ کنده‌ خرد شده‌: ۲ عدد ▪ سیر چرخ‌ کرده‌ و سرخ‌ شده‌: ۱ بوته‌ ▪ برنج‌ آبکشی‌: ۲ پیمانه‌ ▪ نمک‌، فلفل‌ و زردچوبه‌: به‌ میزان‌ لازم‌ ▪ روغن‌: به‌ میزان‌ لازم‌ ▪ مواد لازم‌ برای‌ مواد گوشتی‌: ▪ پیاز خرد شده‌ و سرخ‌ شده‌: ۲ عدد ▪ گوشت‌ […]

بلالیت

بلالیت

استان بوشهر, بندر بوشهر

بلالیت غذای محلی بندرعباس و بوشهر است. مواد لازم: ماکارونی یا ورمیشل ۳۰۰ گرم شکر به میزان دلخواه گلاب یک استکان روغن یا کره ۱ ق غ آب یک لیتر هل ۱/۴ ق چ درصورت تمایل می‌توانید از زعفران هم استفاده کنید طرز تهیه: آب را روی اجاق گذاشته تا بجوشد پس از آن ماکارونیها […]

گبوله کازرون

گبوله کازرون

استان فارس, کازرون

گبوله یک صبحانه سنتی شهرستان کازرون است که در آن از گل های یک گیاه دارویی به نام بابونه که در فصل بهار می روید، استفاده میشود. مواد لازم: آرد گندم یا جو: ۱ لیوان گل بابونه (خشک شده): ۱ استکان زردچوبه: به اندازه دلخواه (تقریبا ۲ قاشق غذا خوری) شکر: ۱.۵ استکان آب: ۲ […]

شعله نوروزانی

شعله نوروزانی

استان خوزستان, آبادان

شعله نوروزانی غذای محلی استان خوزستان و شهر آبادان است. مواد لازم: ماهی صبور: ۲ عدد سبزی پلویی: ۳۰۰ گرم پیاز: ۲ عدد متوسط سیر: ۱ حبه آب تمر هندی: نصف لیوان نمک و فلفل: به میزان کافی رب گوجه‌فرنگی: یک قاشق غذا خوری طرز تهیه: ابتدا داخل شکم ماهی را تمیز کرده و آن […]

حمیس باقلا

حمیس باقلا

استان خوزستان, دزفول

اقلا جایگاه خاصی در فرهنگ غذایی مردم شهرمان دزفول دارد.باقلا در هر فصلی از سال به یک نوع و شکل مهمان سفره هایمان میشود.در فصل بهار باقلای سبز پخته با ماست میش و سبزی پلو با باقلای تازه و در فصل تابستان بورانی باقلا و در زمستان های سرد سیر باقلای گرم و خوشمزه زینت […]

طرز پخت ئاش ماس

طرز پخت ئاش ماس

استان کردستان

ئاش ماس غذای محلی استان کردستان می باشد مواد لازم: برای ۵ نفر برنج ۳۰۰ گرم ماست ۵۰۰ گرم روغن ۵۰ گرم نعناع خشک ۱ قاشق غذا خوری طرز تهیه: ابتدا برنج را پس از پاک کردن و شستن در یک قابلمه ریخته ۲ کاسه آب به آن اضافه کنید و روی گاز قرار دهید […]

شیشه ناز خوراک بسیار لذیذ

شیشه ناز خوراک بسیار لذیذ

استان مازندران, ساری

مواد لازم : گوشت گوسفندی یا گوساله بدون استخوان : ۳۰۰ گرم زردچوبه : ۱ قاشق سوپ خوری پیاز داغ : ۱ قاشق سوپ خوری روغن : به میزان لازم گردو : ۲۵۰ گرم کنجد : ۲۰۰ گرم دان انار(انار دون) : ۵۰ گرم نمک و فلفل : به میزان لازم آب انار ترش : […]

نرگسی اسفناج

نرگسی اسفناج

استان گیلان, رشت

دستور شماره یک مواد لازم: اسفناج نیم کیلو پیاز ۱ عدد سیر ۱ حبه تخم مرغ ۲ تا ۳ عدد نمک و فلفل طرز تهیه: اسفناج‌ها رو کمی خرد کرده در ظرفی ریخته بگذارید با آب خودش بپزه و نرم بشه.(من اصولا اسفناج رو نه زیاد می‌پزم نه زیاد سرخ می‌کنم) پیاز و سیر رو […]

آبگوشت دوگوله دودار

آبگوشت دوگوله دودار

استان مرکزی, اراک

آبگوشت دو گوله دودار یا آبگوشت دوغ‌دار آبگوشت دوغ‌دار که به لهجه اراکی و گویش لری دوگوله دودار معروف است از غذاهای سنتی و محلی شهر اراک و استان لرستان است. این غذا در استان لرستان به نام آبگوشت کشک لری معروف است. در اراک به آن چغندر سفید هم اضافه می‌شود دستور شماره یک، […]

بورانی بادمجان کبابی

بورانی بادمجان کبابی

استان مازندران, ساری

مواد لازم: بادمجان کبابی کوبیده شده یک قاشق غذاخوری ماست پرچرب چهار قاشق غذاخوری پودر موسیر یک چهارم قاشق چای خوری نمک به میزان لازم با این مقدار مواد لازم یک کاسه ماست خوری از ”‌بورانی بادمجان کبابی“ خواهیم داشت. طرز تهیه: چهار قاشق غذاخوری ماست پرچرب یا چکیده را با یک قاشق غذاخوری بادمجان […]

سیر انار

سیر انار

استان مازندران, ساری

سیرانار از غذاهای سنتی مازندران است. خواص درمانی سیرانار: این غذا دارای پروتئین بالایی است. استفاده از دانه‌های انار که سرشار از ویتامین C است می‌تواند در افزایش جذب آهن غذا موثر باشد بدین ترتیب استفاده از سیرانار برای بیماران دچار کم خونی و فقر آهن مفید است. هم چنین استفاده از گوشت اردک (گوشت […]

کئی انار

کئی انار

استان مازندران, ساری

کئی انار خواص درمانی، کدو حلوایی حاوی مقدار فراوانی پتاسیم است، هم چنین انار به دلیل داشتن ویتامین Cدر افزایش جذب آهن موثر است. به این دلیل از کئی انار بررسی رفع کم خونی استفاده می‌کنند. مواد لازم: کدو حلوایی یک کیلوگرم لوبیا چیتی ۱۰۰ گرم عدس ۱۰۰ گرم سیر ۵۰ گرم پیاز ۱۰۰ گرم […]

مالابیج

مالابیج

استان مازندران, ساری

مالابیج یکی از غذاهای محلی استان‌های گیلان و مازندران است. این غذا به نام مالاتا هم شناخته می‌شود. غذای گیلانی مواد لازم: ماهی سفید بزرگ _ ۱ عدد سبزی‌های معطر: نعناع، خنش (خلواش)، شوشاق یک دسته رب انار _ ۲ قاشق غذاخوری مغزگردو _ ۲۰۰ گرم نمک و فلفل و گلپر _ به اندازه کافی […]

توی دل مازندرانی

توی دل مازندرانی

استان مازندران, ساری

درست کردن غذا از سایر شهر و کشور‌ها شاید به نظر مطلوب نیاید چون ممکن است ذائقه ما به آن غذا عادت نداشته باشد اما اگر در برنامه غذایی خود هرچند وقت یک بار غذاهای متفاوت را قرار بدهیم شاید پختن غذا برای خودمان هم متنوع‌تر به نظر برسد. ▪ مواد لازم: ـ مرغ پاک […]

ته تالی

ته تالی

استان مرکزی, اراک

ته‌تالی از غذاهای محلی اراک است. دستور شماره یک مواد لازم گوشت چرخکرده ۵۰۰ گرم سیب زمینی ۴ عدد متوسط پیاز ۳ عدد بزرگ گوجه فرنگی ۶ عدد فلفل دلمه ۱ عدد بزرگ طرز تهیه: تتالی (ته تالی) چاشنی‌های غذا: غوره، لواشک، فلفل سیاه، زردچوبه، نمک، رب گوجه فرنگی هر کدام به میزان دلخواه نصف […]

آش بی بی سه شنبه

آش بی بی سه شنبه

استان مرکزی, اراک

آش بی‌بی سه‌شنبه یکی از غذاهای محلی اراک و نیشابور (با تفاوتهایی در مواد و طرز تهیه) است که بیشتر جنبه نذری دارد اما می‌توان در مواقع غیر نذر نیز به عنوان یک غذای کامل یا به مقدار کم به مثابه پیش غذا آن را پخت و میل کرد. مواد لازم: سبزی آش ۱ کیلو […]

آش ترخینه جو

آش ترخینه جو

استان مرکزی, اراک

آش جو (ترخینه جو) از آش‌های مرسوم استان مرکزی است که با کمی تغییر در بیشتر شهرستان‌های استان تهیه می‌شود. مواد اصلی آن جو به صورت پوست کنده یا نیم کوب یا بلغور آن است و حبوبات که شامل نخود، لوبیا و عدس است. در بعضی مناطق سبزی هم دارد که شامل تره، جعفری، اسفناج، […]

آش جودوغ

آش جودوغ

استان مرکزی, اراک

آش جودوغ از جمله غذاهای سنتی ایرانی است که در استان مرکزی تهیه می‌شود. مواد اولیه آش شامل جو پوست کنده، نخود، لوبیا، سبزی آش، کشک، نعناداغ، ادویه، گل زرد است. در شب چهارشنبه‌سوری، آش مخصوص این شب پخته می‌شود. در مناطقی از خمین، پختن آش به‌نام ”جودوغ“ در ظهر عید مرسوم است. مواد لازم: […]

شفته اراکی

شفته اراکی

استان مرکزی, اراک

شفته یکی از غذاهای محلی اراک است. این غذا به خاطر رنگ زیبای آن طرفداران فراوانی دارد. مواد اولیه: گوشت چرخ‌کرده ۵۰۰ گرم آرد نخودچی به اندازه‌ای که گوشت چسبندگی پیدا کند پیاز رنده‌شده متوسط یک عدد جعفری ریزشده سه قاشق غذاخوری نمک و فلفل به میزان لازم رب گوجه‌فرنگی دو قاشق غذاخوری طرز تهیه: […]

برنج دیشو

برنج دیشو

استان هرمزگان, بندر عباس

برنج دیشو Dishow (شیره خرما) یکی از غذاهای محلی استان هرمزگان است. طرز تهیه : مقداری شیره خرما را در آب حل می‌کنیم تا رقیق شود و آن را در قابلمه روی گاز می‌گذاریم تا کاملاً جوش آید، آب برنجی را که قبلاً خیسانده‌ایم گرفته و آن را در آب و شیره جوش آمده می‌ریزیم […]

زیبون

زیبون

استان هرمزگان, بندر عباس

زیبون یکی از غذاهای محلی استان هرمزگان است. طرزتهیه : اول سیب‌زمین‌های خلال شده درشت را در روغن سرخ کرده و کمی زردچوبه و نمک به آن اضافه می‌کنیم. ماهی را که از قبل نمک زده بودیم شسته و به آن زردچوبه. ادویه و فلفل می‌زنیم و با ادویه در روغن سرخ می‌کنیم مقداری پیاز […]

موفلک هرمزگان

موفلک هرمزگان

استان هرمزگان, بندر عباس

موفلک یکی از غذاهای محلی استان هرمزگان است. طرز تهیه : گندم دلانده (گندم یا جو پرک شده) را در دیگ برشته می‌کنیم تا رنگ آن قهوه‌ای شود. بعد گندم‌های برشته را مانند برنج در آب می‌خیسانیم. پیازهای خرد شده را کمی تفت می‌دهیم و بعد به آن زردچوبه اضافه می‌کنیم. پوست و استخوان ماهی […]

هزاری بندرعباس

هزاری بندرعباس

استان هرمزگان, بندر عباس

هزاری غذای محلی بندرعباس است. دستور شماره یک مواد لازم: برنج: ۳۵۰ گرم ماهی: ۷۰۰ گرم پیاز طلایی: ۲ عدد فلفل دلمه‌ای قرمز: ۱ قاشق مرباخوری گرد لیمو: ۱ قاشق مرباخوری زردچوبه: به میزان لازم فلفل سیاه و قرمز: به میزان لازم نمک: به میزان لازم طرز تهیه: به صورت کلی ماهی را بصورت فیله […]

آش رشته دوغ

آش رشته دوغ

استان همدان, تویسرکان

آش رشته دوغ یکی از غذاهای محلی روستای در شهرستان در تویسرکان در استان همدان است. مواد مورد نیاز: (رشته، دوغ، تره‌های کوهی (غازیاقی ghazyaghi، اشتر خوارoshtor khar، بابونهbaboneh، تره گلهtareh goleh، تره سرکانی tareh serkani) طرز تهیه: تمام تره‌های کوهی را در مقداری آبجوش ریخته تا کاملا بپزندسپس رشته را به آن اضافه می‌کنیم […]

آش خیار چنبر

آش خیار چنبر

استان همدان, همدان

آش خیارچنبر یکی از غذاهای محلی استان همدان و استان مرکزی است. مواد لازم : خیار چنبر ۱ کیلو سیر ۱ بوته نعنا خشک ۲ قاشق غذاخوری کشک ۱ لیوان عدس ۲۰۰ گرم بلغور گندم ۱۵۰ گرم پیاز ۳ عدد نان خشک ۲ قاشق غذاخوری گوشت ۲۰۰ گرم نمک و فلفل به مقدار لازم طرز […]

آش خشکبار

آش خشکبار

استان همدان, همدان

آش خشکبار یکی از غذاهای محلی در استان همدان است. مواد لازم: سبزی آش یا سبزی تره کوهی نیم کیلو عدس نصف پیمانه نخود یک پیمانه لوبیا یک پیمانه گوشت با استخوان ۲۰۰ گرم پیاز یک عدد برگه زردآلو نصف پیمانه آلبالو خشکه نصف پیمانه برگه هلو نصف پیمانه آلوی ترش خشک نصف پیمانه رشته […]