رزرو هتل فضاگشت
۳ آذر ۱۳۹۳

فیبیج

اشتراک گذاری

فیبیج یا ماهی سفید شکم پر یکی از غذاهای محلی استان گیلان است.

فیبیج (ماهی سفید شکم پر) گیلان

مواد لازم برای ۶ نفر:

اجاره خودرو مواد لازم برای ۶ نفر:

ماهی سفید عدد ۱ ۱/۵ کیلویی
گردو گرم ۱۰۰
سیر قاشق غذاخوری ۱
رب انار قاشق غذاخوری ۲
کره قاشق غذاخوری ۱
سبزی معطر (گشنیز-نعنا-پونه-خارواش) ساطوری قاشق غذاخوری ۲
نمک- فلفل-گلپر به میزان دلخواه –

طرز تهیه:

ابتدا فلس ماهی را جدا کرده و شکم آن را خالی می‌کنیم. می‌شوریم و در آبکش می‌گذاریم تا آب آن برود. گردو را آسیاب می‌کنیم. به گردو سبزی سیر و رب انار و ادویه را اضافه می‌کنیم تا خمیر یکدستی بدست آید. شکم و پوست و پوست ماهی را نمک می‌پاشیم و از مواد داخل شکم ماهی را پر می‌کنیم و لبه‌های شکم را می‌دوزیم.

روشهای پخت: ۱- بخارپز: کف دیگ و یا گمج (ظرف سفالی شمالی) نان یا فویل قرار داده و ماهی را روی آن میگذایم کمی نمک روی فویل و ماهی می‌پاشیم. پوست ماهی را برش سطحی داده و کره را لای آنها قرار می‌دهیم. روی حرارت کم می‌گذاریم تا کاملا بپزد.

۲. از تابه مستطیل باید استفاده شود. تابه را گرم کرده و کمی روغن کف آن می‌ریزیم ماهی را داخل آن قرار داده و یک طرف آن را با حرارت ملایم سرخ می‌کنیم. بر میگردانیم و طرف دیگر را نیز سرخ می‌کنیم. باید این کار ملایم انجام شود که ماهی هم سرخ شود هم کاملا پخته شود.

۳ داخل فر: سینی فر را چرب کرده کمی نمک می‌پاشیم. ماهی را روی آن قرار می‌دهیم. با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد می‌گذاریم تا ماهی بپزد قسمتی از ماهی که در کف قرار دارد برشته می‌شود. برای قسمت رویی کمی کره به پوست ماهی می‌مالیم و گریل را روشن می‌کنیم. ۱۰ دقیقه کافی است تا ماهی کاملا برشته و آماده شود.

روشهای دیگر مانند مایکروفر و تستر و هواپز مانند فر می‌باشد روشهایی مانند تنور نیز وجود دارد که در صورت داشتن آن نتیجه‌ای به مراتب بهتر دارد.

فیبیج فیبیج  طرز تهیه:

آدرس روی نقشه :

آب و هوای شهر رشت

دمای فعلی : 13 درجه سانتیگراد

وضعیت آب و هوا : باران متوسط

پیش‌بینی آب و هوا برای 5 روز آینده

چهارشنبه - ۱۴۰۳/۰۸/۲۳ > دما : 12 درجه سانتیگراد، وضعیت : بارش خفیف باران

پنج شنبه - ۱۴۰۳/۰۸/۲۴ > دما : 12 درجه سانتیگراد، وضعیت : کامل ابری

جمعه - ۱۴۰۳/۰۸/۲۵ > دما : 13 درجه سانتیگراد، وضعیت : آسمان صاف

شنبه - ۱۴۰۳/۰۸/۲۶ > دما : 14 درجه سانتیگراد، وضعیت : آسمان صاف

یکشنبه - ۱۴۰۳/۰۸/۲۷ > دما : 15 درجه سانتیگراد، وضعیت : آسمان صاف

این مطلب برای شما مفید بود؟

میانگین 0 / 5. تعداد 0

با سپاس از امتیاز شما.

اگر نکته ای دارید اینجا برای ما بنویسید

 

دیدگاه ها :

*اگر نظری دارید یا این مطلب نیاز به اصلاح دارد و یا عکس یا ویدئوی مرتبط با آن دارید لطفا اینجا برای ما ارسال کنید.

  • مهرنوش زاده رفيع

    جنوبيها به موادي كه داخل شكم ماهي را پر مي كند حَشو مي گويند. كه به جاي رب انار با تمبر هندي طبخ مي شود

    ۱۰ بهمن, ۱۳۹۷ پاسخ دادن
  • نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

    حداکثر حجم فایل : 2 مگابایت. فرمت های مجاز : image, video. Drop files here