آش شیر

آش شیر یکی از چندین غذای محلی و سنتی تبریز، دریان است.

مواد لازم برای ۴ تا ۶ نفر:

شیر: یک لیتر

گندم پوست کنده: ۳۰۰ گرم

نخود: ۶۰ گرم

نمک و فلفل: به میزان لازم

کشمش بی‌‏دانه، گردو، بادام: جهت تزیین

طرز تهیه:

گندم را از شب قبل خیس کنید و با یک لیتر آب به همراه نخود روی حرارت قرار دهید تا زمانی که نخود پخته شود و گندم کاملاً لعاب‌دار شود.

سپس کمی نمک اضافه کنید تا زمانی که آب حبوبات کشیده شود.

در این زمان شیر را بیفزایید و شعله را ملایم کنید تا آش غلیظ شود.

در پایان، آش را در ظرف کشیده روی آن مقدار قابل توجهی کشمش شسته شده و گردو و بادام بریزید.

در کنار این آش معمولاً فالوده‌ی خانگی سرو می‏‌شود.

مطالب مرتبط

کوفته تبریزی آش گوجه فرنگی تبریز شیر پلو تبریز کوکوی لوبیا سبز تبریز