رزرو هتل ایران بوم گردی

آبگوشت قُمنَبیت

زمان مطالعه : < 1 دقیقه - تاریخ بروزرسانی :
۲ مرداد ۱۳۹۳

قُمنَبیت به معنای نبات قم است. مردم استان قم به خاطر شوری آب قم و خاصیت قمنبیت (کلم قمری) در از بین بردن املاح مضر از کلیه‌ها در بعضی از غذاها مانند آبگوشت و لابه‌لای بعضی از پلوها از کلم قمری استفاده می‌کنند.

قمنبیت آبگوشت قُمنَبیت

مواد اولیه:

تور اروپا

گوشت ماهیچه یا سر دست با استخوان گوسفندی: ۷۵۰ گرم

نخود و لوبیای سفید: ۱۵۰ گرم

پیاز متوسط: دو عدد

سیب‌زمینی کوچک: پنج عدد

گندم: دو قاشق سوپخوری

رب گوجه‌فرنگی: یک تا دو قاشق غذاخوری

کلم قمری یا قُمنَبیت نگینی: نصف یک عدد

ترخون خشک‌‌شده: یک قاشق غذاخوری

نمک و فلفل و زردچوبه: به میزان لازم

لیموعمانی: سه عدد

طرز تهیه:

* گوشت را تکه‌تکه کرده و بشویید، پیاز را خرد کرده، نخود، لوبیا و گندم را نیز شسته در قابلمه ریخته کلم قمری‌های خردشده را به همراه زردچوبه اضافه و پنج تا شش لیوان آب در آن بریزید. در ظرف را بسته و بگذارید با حرارت ملایم بپزد.

* وقتی که گوشت، نخود و لوبیا کاملا پخته‌ شدند، سیب‌زمینی‌ها را پوست کنده و به آنها اضافه کنید.

* رب گوجه‌فرنگی و به اندازه کافی نمک، فلفل، لیموعمانی و ترخون را نیز در این مرحله اضافه کرده و بگذارید بپزند.

* پس از پختن همراه با نان سنگک و سبزی خوردن آن را سرو کنید.

           
ما را در اینستاگرام دنبال کنید

لینک های مرتبط :

 

نظر کاربران :

  • مهرنوش زاده رفيع

    اين نوع آبگوشت از لحاظ طب سنتي بسيار خاصيت دارد و توصيه شده. البته با آبگوشت معمولي كمي در مزه متفاوت است

    ۱۰ بهمن, ۱۳۹۷ پاسخ دادن
  • نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

    جاباما سایت ویلا و اقامتگاه آنلاین