باقلوای دارچینی

باقلوای دارچینی در استان اصفهان تهیه می شود و از شیرینی های پر طرفدار این استان می باشد در این برنامه با طرز تهیه آن آشنا می شویم .

۱۰ کیلو آرد سفید قنادی که باید وزن شود پس از آن حدود ۵ کیلو آب
در ابتدای کار ۲ قاشق نمک را در همزن برقی ریخته بعد از آن سه ملاقه شهد آب و شکر را ریخته بعد از آن پنج لیتر آبی را که وزن کرده بودیم را اضافه کرده و حدود ۱ کیلوگرم زرده تخم مرغ محتویات داخل همزن باید خوب با هم مخلوط شود تا تخم مرغ ها کف کنند . آرد هم به یکباره در یک مرحله به دیگر مواد اضافه می کنیم پس از گذشت ۱۰ دقیقبه همزدن خمیر کم کم شکل می گیرد اگز آب خمیر کم باشد آب اضافه کرده خمیر باید پفکی شود و به دست نچسبد به سه چانه تقسیم کرده و رویش را بپوشانید تا ور بیاید ….

مطالب مرتبط

چای قنادی کباب زردک اصفهان شیرینی برشتوک اصفهان شله بریان زیره اصفهان