آش غلغل ، آش مقوی و پرخاصیت شوشتر ، از غذاهای محلی شوشتر در استان خوزستان است و با گوشت قرمز، برنج، پیاز، گندم، لیمو امانی، زردچوبه، نمک و فلفل سیاه و حبوبات متنوعی از جمله لوبیا قرمز، لوبیا چشم بلبلی، نخود، عدس و باقلای زرد یا لپه باقالی درست میشود. این آش مقوی و […]
مردم جنوب کشور گاهی اوقات به جای پلو یا در کنار آن از گِمنه یا لَلَک، استفاده میکنند. گمنه که بلغور گندم خیلی ریز و شکل و شمایلش هم مثل برنج نیمدانه است، حسابی در استان بوشهر و خوزستان طرفدار دارد و آن هم به خاطر خواص مفید و البته تا حدی قیمت مقرون بهصرفهاش
آب پیازی خوزستان بیشتر در شهرهای دزفول و شوشتر طبخ می شود که به آن آب پیازی شوشتری یا آب پیازی دزفولی نیز گفته می شود . اما آب پیازی بختیاری هم داریم و مردم این مناطق این غذا را خیلی دوست دارند . این غذا که به گویش محلی او پیازی یا او پیوزی
نان چرب شوشتری از غذاهای محلی این شهر است که در گذشته ای نه چندان دور برای ناهار عروسی ها طبخ می شد . از گوشت ران ، سردست و یا گردن برای تهیه ی این غذا استفاده می شود . این غذا بسیار چرب است و برای افرادی که کلسترول بالا دارند پیشنهاد نمی
