کویی خورش یک غذای گیلانی است.
مواد لازم:
عدس
خرما
کدو حلوایی
گردو
طرز تهیه:
ابتدا کدو را پوست گرفته، به قطعات ریز خرد نموده و با مقداری آب می‌پزند. عدس را نیزقبلاً آب‌پز کرده و به همراه کدوی پخته، با هاون یا گوشت کوب می‌کوبند تا کاملاً له شود. سپس گردوی سابیده شده را به همراه زردچوبه و روغن به مواد اضافه نموده و تفت می‌دهند و سر آخر نیز خرما را از هسته جدا کرده، به مواد ذکر شده اضافه می‌کنند.
نظر کاربران :
این غذا واقعا خوشمزه است تو گیلان خورده بودمش