بلیط هواپیما سوئیت تبریز

اکبر جوجه

۲ فروردین ۱۳۹۴

اکبر جوجه یکی از غذاهای محلی استان مازندران است.

مواد لازم:

جوجه کباب: یک کیلوگرم
برنج: ۵ پیمانه
رب انار شیرین: دو پیمانه
لیموترش: یک کیلوگرم
زعفران دم کرده: سه قاشق غذاخوری
روغن مایع: سه پیمانه
نمک و فلفل

روش تهیه: اگر اهل کباب خوری در خانه باشید، حتما چندباری جوجه کباب زعفرانی را به جای اینکه به سیخ بکشید، با گوجه فرنگی سرخ کرده‌اید. انصافا خوشمزه هم می‌شود. اکبرجوجه هم همین جوجه کباب است با یکی دو تفاوت؛ جوجه‌ها را باید در آبلیمو، نمک و آب بخوابانید. روایت هست که می‌گویند یک روز باید تکه‌های مرغ را در محلول آبلیمو، آب و نمک بخوابانید. اما از ما نشنیده بگیرید؛ سه چهار ساعت هم کفایت می‌کند.

بعد از این مدت، روغن را در تابه‌ای نسبتا گود و بزرگ داغ کنید و سپس جوجه‌ها در آن بچینید. جوجه‌ها معمولا آب می‌اندازند. اگر اجازه بدهید کمی آبپز شوند، به سود خودتان کار کرده‌اید. آب جوجه که تمام شد، باید دو طرف گوشت طلایی شود. بعد از این از روغن بیرون بیاورید.

روی جوجه‌ها را رب انار بریزید و با جعفری تزیین کنید.

نکته: این غذا برخلاف جوجه کباب زعفرانی، پیاز و زعفران ندارد. اما اگر دوست داشتید می‌توانید زعفران و پیاز هم بزنید. خوشمزه تر می‌شود. ضمنا فراموش نکنید یک کاسه رب انار کنار دستتان بگذارید، لازم می‌شود.

مخلفات: رسم است که اکبرجوجه را با پلو زعفرانی می‌خورند. هرچند پلو سفید هم بد نیست. اما برای درست کردن پلو زعفرانی، باید پلو کته درست کنید. وقتی آب برنج در حال حباب زدن است، زعفران دم کرده را اضافه کنید.

اکبر جوجه

                       
رزرو هتل جااینجاس

لینک های مرتبط :

 

نظر کاربران :

  • ABBASALI

    غذائی بسیار سالم وخوشمزه است که خوشبختانه منشاء اصلی تولیدش در گلوگاه بهشهرتوسط پخته شده و در اقصی نقاط ایران دارای شعبه بوده و مورد استقبل مردم قرار گرفته استبنام اکبر جو.جه

    ۲۶ مهر, ۱۳۹۳ پاسخ دادن
    • بهزاد

      شعبه اصلی اکبر جوجه در گلوگاه می باشد و طعم آن بی نظیر است

      ۸ مهر, ۱۳۹۴
  • ABBASALI

    خوراک بسیار جلبی است

    ۲۶ مهر, ۱۳۹۳ پاسخ دادن
  • نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *