سوپ چغندر قرمز و سیب زمینی یکی از خوشمزهترین و پرخاصیتترین سوپها در فصل پاییز و زمستان است. از آنجا که رنگ قرمز رنگ اشتها آور است یا برای خوشرنگ شدن سفره غذای خود می توانید این سوپ خوشرنگ را درست کنید و لذت ببرید . چغندر قرمز همان گیاهی است که وقتی با شکر پخته می شود لبو نام می گیرد و طرفدران زیادی دارد .حال در این مطلب طرز تهیه سوپ آن را آورده ایم .
مواد لازم:
چغندر متوسط: 3عدد، رنده شده
روغن مایع: ۴ قاشق غذاخوری
هویج متوسط: یک عدد، رنده شده
سیبزمینی: یک عدد، رنده شده
آب مرغ: یک و نیم لیتر
ورمیشل: ۱۰۰ گرم
خامه: یکچهارم پیمانه
سرکه سفید: ۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
طرز تهیه:
روغن را در یک قابلمه روی شعله متوسط داغ کرده و چغندر و هویج را ۵ دقیقه در آن تفت دهید تا نرم شود.سیبزمینی را اضافه کرده و پس از یک دقیقه آب مرغ را به سوپ بیفزایید. پس از اینکه به جوش آمد، شعله را کم کرده و با در بسته، ۲۵ دقیقه آن را بپزید.هنگامی که سبزیجات کاملا پخت، نمک و فلفل آن را اندازه کرده و ورمیشل را اضافه کنید. پس از ۱۵ دقیقه سرکه و خامه را داخل سوپ ریخته و هم بزنید. سوپ را با نان و سبزی خوردن سرو کنید.
نکات
اضافه کردن کمی گردن و بال مرغ، سوپ را خوشمزهتر میکند.
میتوانید کمی جعفری ساطوریشده قبل از سرو در سوپ بریزید.
این سوپ با آبگوشت یا قلم خوشمزهتر میشود.
میتوانید خامه را حذف کنید.
به جای سرکه از آبلیمو نیز میتوانید استفاده کنید.
