آش جوگاو اردکان
استان یزد, اردکانآش جوگاو از آشهای ویژه شهرستان اردکان است. مقداری خمیر ور نیامده که ترش نشده باشد، آماده میکنند. نخود، برنج و ماش را خیس میکنند تا یکی دو ساعت در آب میماند. گوشت را خرد کرده، سرخ میکنند و به آن ادویه میافزایند. دیگ را روی آتش قرار داده و چند استکان آب، با کمی روغن داخل آن میریزند تا به جوش آید. مقداری خمیر را پهن...