کوکوی برگ کرفس علاوه بر طعم بی نظیرش، یک غذای بسیار خوش عطر و بو است. بعد از خورش ها و غذاهای مفصل ایرانی، کوکوها هم به عنوان یک میان وعده و حتی وعده اصلی از جایگاه ویژه ای برخوردارند. اکثر ما برای درست کردن غذاهایی که داخل آن از کرفس استفاده می کنیم، کرفس ها را جدا می‌کنیم و برگ های کرفس را دور می اندازیم.مصرف برگ های کرفس در رژیم غذایی می تواند به بهبود سلامتی کمک کند. استفاده از برگ های کرفس انتخاب خوبی برای رژیم غذایی کاهش وزن است، زیرا علاوه بر کالری پایینی که دارد، ویتامین ها، موادمعدنی، فیبر و درشت مغذی هایی را برای بدن فراهم می کند. این ماده غذایی همچنین غنی از فیبر بوده و برای رژیم غذایی کم کلسترول، انتخاب خوبی است. استفاده از آن در یک رژیم غذایی متعادل به بهبود سطوح کلسترول تام کمک می کند. این ماده غذایی با تامین ویتامین ها و موادمغذی گیاهی برای بدن حامی عملکرد بافت ها بوده و حافظ بدن در مقابله با بیماری ها است.
مصرف ۱۰۰ گرم از برگ های کرفس حاوی ۳۴.۸ کالری است. این میزان همچنین ۰.۳ گرم چربی دارد. بیشتر چربی های موجود در برگ های این ماده غذایی ناشی از چربی های چند اشباع نشده بوده که یک نوع چربی سالم است و به کاهش سطوح کلسترول و خطر ابتلا به بیماری قلبی کمک می کند. ۱۰۰ گرم از برگ های کرفس ۸.۲ گرم کربوهیدرات برای بدن فراهم می کند که بخش کمی از ۱۳۰ گرم کربوهیدرات مورد نیاز بدن در طول روز است. همچنین این میزان ۳.۹ گرم فیبر دارد. میزان فیبر مورد نیاز بدن ۲۵ تا ۳۸ گرم در روز است.
کوکوی برگ کرفس
مواد لازم :
برگ کرفس تازه ۴۰۰ گرم
تخم مرغ ۵ عدد
آرد گندم ۲ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
طرز تهیه :
ابتدا برگ های کرفس را خرد کنید. پیشنهاد می دهیم برگ ها را به صورت متوسط خرد کنید. نه زیاد درشت و نه خیلی ریز. دقت کنید که برگ ها باید تازه و شاداب باشند.
برای تهیه این کوکو می توانید از ساقه های بسیار ریز کرفس هم استفاده کنید.
کرفس خرد شده را به همراه دو تا سه عدد تخم مرغ داخل یک کاسه بریزید سپس با توجه به حجم برگ ها به مقدار لازم نمک، فلفل و زردچوبه داخل کاسه ریخته و مخلوط کنید. در صورتی که مقدار تخم مرغ کم بود، یک عدد دیگر هم تخم مرغ اضافه کنید.
برای انسجام بیشتر کوکو، دو قاشق آرد به آن اضافه کنید و مواد را خوب با هم مخلوط کنید.
داخل یک تابه نچسب مقدار کمی روغن ریخته و وقتی روغن داغ شد، مایه کوکو را اضافه کنید سپس حرارت را ملایم کرده و درِ تابه را بگذارید تا کوکو ببندد.
وقتی یک طرف کوکو پخت، آن را برگردانید تا طرف دیگر هم طلایی شود. دیگر احتیاجی به گذاشتن در تابه نیست.
کوکوی برگ کرفس خوشمزه ما آماده است. برای این که روغن آن را کمی بگیریم. کوکو را روی دستمال تمیزی قرار دهید و بعد از چند دقیقه در ظرف مناسب سرو کنید.
نظر کاربران :
هیچ نظری برای این مطلب ثبت نشده است. شما اولین نفر باشید.