کلمبا

کلمبا یکی از غذاهای محلی استان هرمزگان است.

طرز تهیه :

گندم دلانده (پرک شده) را که از قبل خیسانده شده در قابلمه آب جوش ریخته و بعد ماهی را در آب نمک و زردچوبه جوشانده و استخوان‌های آن را جدا می‌کنیم و با سبزی (گشنیز و شوید خرد شده) مخلوط می‌کنیم و هنگامی که گندم در حال جوش قوام آمد ماهی و سبزی را به آن اضافه می‌کنیم تا گندم‌ها غلیظ شود و کمی با سبزی و ماهی بجوشد. اگر از ماهی بزرگ استفاده می‌شود برای اینکه بوی ماهی برطرف شود باید آن را با سبزی‌های خرد شده کمی در روغن داغ تفت داد.

کلمبا را با روغن حیوانی که در قشم تهیه می‌شود صرف می‌کنند. این روغن را به زبان محلی روغن جونون می‌گویند (یعنی روغن خوب)

از هموطنان عزیز ساکن استان هرمزگان تقاضا می شود در صورت داشتن تصاویری از غذای کلمبا آنرا در قسمت دیدگاه ( قسمت پایانی مطلب – انتهای صفحه ) و یا از طریق ایمیل (info@seeiran.ir) برای ما ارسال نمایند.

مطالب مرتبط

مهیاوه موفلک با ماهی شور؛ طعم واقعی جنوب زیبون برنج دیشو