کرمانشاه، سرزمینی که هر گوشهاش روایتگر داستانی از فرهنگ، تاریخ و طبیعت بکر ایران است، طعمی بینظیر در هر وعده غذایی به شما هدیه میدهد. اما شاید هیچ چیز به اندازه صبحانههای محلی این دیار، شما را با اصالت و گرمای فرهنگ کرمانشاهی آشنا نکند. از عطر روغن حیوانی و طعم نان کلانه تا مزه شیرین عسل طبیعی و دوشاب، صبحانههای کرمانشاهی سفری به دل تاریخ و طبیعت هستند. با ما همراه باشید تا در این مطلب، شما را با طعمهای ماندگار و بینظیر صبحانههای کرمانشاهی آشنا کنیم؛ طعمهایی که روز شما را با نشاط و انرژی آغاز میکنند.
فهرست
۱. نان برنجی و روغن کرمانشاهی
نان برنجی یکی از معروفترین شیرینیهای کرمانشاه است که برای صبحانه هم گزینهای بسیار محبوب است. این شیرینی خوشعطر همراه با روغن کرمانشاهی یا عسل محلی، ترکیبی خوشمزه و مقوی برای شروع روز است.
خواص: روغن کرمانشاهی حاوی چربیهای مفید است و انرژی لازم را برای روز فراهم میکند.
۲. کلهپاچه
کلهپاچه یکی از صبحانههای پرطرفدار در کرمانشاه است که بیشتر در روزهای سرد سال مصرف میشود. این غذای مقوی و پرکالری از گوشت و مغز حیوانات تهیه میشود و همراه با نان سنگک تازه سرو میشود.
نکته ویژه: کلهپاچه کرمانشاهی بهخاطر طعم خاص و ادویههای محلی استفادهشده در آن، تفاوت محسوسی با سایر نقاط ایران دارد.
۳. عدسی کرمانشاهی
عدسی یکی دیگر از صبحانههای محبوب و سالم در کرمانشاه است. این غذا با عدس محلی، سیبزمینی، و ادویههای مخصوص کرمانشاهی تهیه میشود و طعمی متفاوت دارد.
ارزش غذایی: سرشار از پروتئین، فیبر، و آهن است و گزینهای ایدهآل برای روزهای شلوغ و پرکار.
۴. آشهای سنتی (آش عباسعلی و آش ترخینه)
آش عباسعلی
این آش سنتی که نام خود را از یکی از آشپزهای معروف کرمانشاهی گرفته، از حبوبات، سبزیهای محلی و گوشت تهیه میشود. آش عباسعلی برای صبحانه، بهخصوص در فصل زمستان، بسیار محبوب است.
طعم و عطر: استفاده از روغن کرمانشاهی و نعنا داغ، طعم خاصی به این آش میدهد.
آش ترخینه
آش ترخینه یکی از خاصترین غذاهای کرمانشاه است که با استفاده از مادهای به نام ترخینه تهیه میشود. ترخینه، ترکیبی از بلغور گندم و دوغ خشکشده است که همراه با سبزیجات و حبوبات پخته میشود.
خواص: این آش سرشار از ویتامینها و مواد معدنی است و برای تقویت سیستم ایمنی بدن مفید است.
۵. روغندان
روغندان یکی از غذاهای سنتی و ساده کرمانشاهیهاست که با روغن کرمانشاهی، تخممرغ، شکر، و گاهی ادویههایی مثل دارچین تهیه میشود. این غذا طعمی شیرین و لذیذ دارد و همراه با نان محلی مصرف میشود.
کاربرد: غذایی ساده و سریع که در گذشته برای تقویت بدن استفاده میشد.
۶. پنیر محلی و کره کرمانشاهی
یکی دیگر از ترکیبهای محبوب صبحانه در کرمانشاه، استفاده از پنیر محلی تازه همراه با کره کرمانشاهی است. این ترکیب با نان تازه محلی و گاهی سبزیخوردن سرو میشود و طعمی ساده اما بسیار دلنشین دارد.
۷. نان محلی (نان تیری و نان سنگک)
نان محلی در کرمانشاه، بخشی جداییناپذیر از صبحانههای سنتی است. نان تیری که با روشهای سنتی تهیه میشود و طعمی خاص دارد، در کنار سایر غذاهای صبحانه، ترکیبی عالی ایجاد میکند.
۸. گندم برشته (قوینه)
قوینه، نوعی صبحانه سنتی کرمانشاهی است که از گندم بودادهشده و شیره انگور یا شکر تهیه میشود. این صبحانه مقوی برای روزهایی که انرژی بیشتری نیاز است، بسیار مناسب است.
نکته ویژه: ترکیب گندم برشته و شیره، علاوه بر خوشمزگی، طبع گرمی دارد که برای فصلهای سرد توصیه میشود.
۹. عسل و نان تازه
کرمانشاه بهخاطر وجود طبیعت بکر و روستاهای زیبا، یکی از بهترین تولیدکنندگان عسل طبیعی در ایران است. صبحانهای ساده اما بسیار محبوب، ترکیب نان تازه و عسل طبیعی همراه با کره محلی است.
۱۰. دانهکلانه
دانهکلانه یکی از غذاهای ساده و سنتی کرمانشاه است که از خمیر نان، سبزیجات معطر (مانند پیچک یا تره) و روغن کرمانشاهی تهیه میشود. این غذای سنتی که شبیه به نوعی نان پرشده است، در تنور پخته و برای صبحانه سرو میشود.
۱۱. شلم (شیربرنج کرمانشاهی)
شلم یا همان شیربرنج، یکی دیگر از صبحانههای سنتی در کرمانشاه است که با برنج محلی و شیر تازه تهیه میشود. این صبحانه ساده اما پرطرفدار، معمولاً همراه با شکر یا مربا سرو میشود.
۱۲. شاهو
معجون صبحانهای «شاهو» یکی از محصولات برند «فابریکا» هم میباشد که بهعنوان یکی از مقویترین صبحانههای جهان شناخته میشود. این معجون ترکیبی از روغن حیوانی سنتی کرمانشاهی، عسل طبیعی ارگانیک و مغز پسته کوهی است که با هدف ارائه یک صبحانه سالم و انرژیزا تهیه شده است.
جمعبندی
صبحانههای کرمانشاهی، نمادی از فرهنگ غنی و اصالت این شهر هستند. از غذاهای گرم و مغذی مثل آش ترخینه و کلهپاچه گرفته تا ترکیبهای ساده و خوشطعمی مانند نان برنجی و روغن کرمانشاهی، هر کدام تجربهای منحصربهفرد و دلپذیر را به شما هدیه میدهند. اگر به کرمانشاه سفر کردید، حتماً زمانی را برای لذتبردن از این صبحانههای بینظیر اختصاص دهید؛ چرا که طعم و عطر آنها تا مدتها در خاطرتان خواهد ماند.
دیدگاه ها :
*اگر نظری دارید یا این مطلب نیاز به اصلاح دارد و یا عکس یا ویدئوی مرتبط با آن دارید لطفا اینجا برای ما ارسال کنید.