اشکنه
اُجِز، اسم ترکی اشکنه است. این غذا را در بجنورد در شب های سرد پاییز و زمستان به جای سوپ درست می کنند. می شود گفت این غذا، نوعی کنسومه ...
مواد لازم برای برای ۶ نفر: پیاز=۲ تا ۳ عدد روغن=۱۰۰ گرم(۲/۱ لیوان سرخالی) تخم مرغ =۳ تا ۴ عدد شنبلیله خشک و نرم=یک قاشق سوپخوری آرد=۲ قاشق سوپخوری زردچوبه(در ...