رزرو هتل ایران بوم گردی

گردشگری غذا

لُکونه

لُکونه

استان خوزستان, دزفول

لُکونه ازغذاهای بسیار قدیمی دزفولی است که نه تنها طرز تهیه اش بلکه نامش نیز دارد به فراموشی سپرده میشود.غذایی بسیار خوشمزه و مقوی و سالم.تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید.مطمئن باشید پشیمان نخواهید شد. لُکونه مواد لازم: آرد گندم: ۲ پیمانه نخود لپه شده و پخته: ۱ پیمانه پیازچه همراه با برگ: […]

جشنواره خیابانی غذا در تهران

جشنواره خیابانی غذا در تهران

” سی تیر” از خیابان‌های قدیمی تهران است که بخش عمده آن را موزه‌ها و بنا‌های تاریخی تشکیل می‌دهند.از چندی پیش با راه اندازی جشنواره خیابانی غذا در ابتدای این خیابان و در جوار موزه ایران باستان، طعم این خیابان تغییر کرده است. اگرچه راه اندازی فست فود‌های سیار مورد استقبال مردم قرار گرفته است، […]

طرز تهیه نان فسایی

طرز تهیه نان فسایی

استان فارس, فسا

مواد لازم آرد گندم (آرد نان سنگک) ۳۵۰ گرم روغن جامد ۱۹۰ گرم پودر شکر ۱۶۰ گرم جوش شیرین ۲/۱ قاشق چایخوری سرخالی پودر زنجبیل ۱ قاشق چایخوری محلول زعفران ۲ قاشق چایخوری کنجد به مقدار لازم طرزتهیه جوش شیرین را با آرد الک نمایید. روغن را با پودر شکر با همزن برقی بزنید تا […]

حال و آینده گردشگری غذا در دنیا

حال و آینده گردشگری غذا در دنیا

سازمان جهانی گردشگری (UNWTO) در سال 2016 با هدف نشان دادن وضعیت مقاصد گردشگری غذا در سراسر جهان، در همکاری با اعضای خود از 29 کشور، دست به انجام یک پیمایش آنلاین در این خصوص زد و مواردی همچون مدیریت مقاصد، نهادهای آموزشی، شرکت‌های بازاریابی و مشاوره‌ای، فراهم آورندگان اقامت، تامین‌کنندگان غذا و نوشیدنی و سایر تامین‌کنندگان نیازهای این صنعت را در بخش‌های عمومی و خصوصی مورد بررسی قرار داد؛...

سیب پلو کرمانشاه

سیب پلو کرمانشاه

استان کرمانشاه, کرمانشاه

سیب پلوی کرمانشاهی بومی شهر کرمانشاه است. مواد لازم: برنج ۵ پیمانه سیب زمینی ۳ تا ۴ عدد گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم پیاز ۱ عدد کشمش پلوئی ۱۰۰ گرم خرما ۲۰۰ گرم کره یا روغن ۱۰۰ گرم زعفران و نمک به میزان لازم طرز پخت: برنج را حدود ۲ ساعت در آب و نمک […]

آبگوشت قورمه سبزی

آبگوشت قورمه سبزی

استان همدان, همدان

مواد لازم: سبزی قورمه ۲۵۰ گرم گوشت گوسفند ۵۰۰ گرم لوبیا قرمز ۱ عدد لیمو عمانی ۴ عدد پیاز داغ عسلی ۳ قاشق سوپخوری تخم مرغ ۲ عدد سیب زمینی ۲ عدد ماست ساده پر چرب قدری زردچوبه قدری فلفل قدری نمک قدری طرز تهیه: سبزی قورمه باشد، گوشت آبگوشتی چرب باشد، لوبیا چیتی با […]

چالش اصلی توریسم غذا در ایران

چالش اصلی توریسم غذا در ایران

آذرماه به میزبانی اصفهان برگزار شد، بخشی از تلاش سازمان میراث فرهنگی، صنایع‌دستی و گردشگری طی چند ماه اخیر است که پتانسیل‌های غذایی کشور را کشف کند و آنها را به گردشگران داخلی و خارجی ارائه دهد. در حال حاضر، گردشگری غذا یکی از پردرآمدترین گونه‌های گردشگری در جهان به‌شمار می‌رود و سهم غذا در صنعت گردشگری جهان 300 میلیارد دلار برآورد می‌شود. به گزارش «ایرنا»، معاون...

۲۵۰۰ نوع غذا در ایران شناسایی شده است

۲۵۰۰ نوع غذا در ایران شناسایی شده است

دبیر جشنواره سراسری سفره ایرانی، فرهنگ گردشگری گفت: حدود ۲۵۰۰ نوع غذا در ایران شناسایی شده است. به گزارش خبرنگار ایسنا، محسن رنجبر در مراسم افتتاح جشنواره سفره ایرانی، فرهنگ گردشگری در کرمانشاه اظهارکرد: امروزه غذا به عنوان یکی از نمادهای ملموس فرهنگی هر منطقه محسوب می‌شود. وی ادامه داد: غذا یکی از مهمترین جاذبه […]

شعله نوروزانی

شعله نوروزانی

استان خوزستان, آبادان

شعله نوروزانی غذای محلی استان خوزستان و شهر آبادان است. مواد لازم: ماهی صبور: ۲ عدد سبزی پلویی: ۳۰۰ گرم پیاز: ۲ عدد متوسط سیر: ۱ حبه آب تمر هندی: نصف لیوان نمک و فلفل: به میزان کافی رب گوجه‌فرنگی: یک قاشق غذا خوری طرز تهیه: ابتدا داخل شکم ماهی را تمیز کرده و آن […]

جشنواره خوراکی‌های سنتی فارس در تقویم گردشگری ثبت می‌شود

جشنواره خوراکی‌های سنتی فارس در تقویم گردشگری ثبت می‌شود

تاریخ خبر :۱۳۹۴/۰۶/۳۱- معاون گردشگری اداره کل میراث فرهنگی فارس گفت: جشنواره خوراکی‌های سنتی فارس در تقویم گردشگری استان گنجانده خواهد شد. به گزارش گروه دریافت خبرخبرگزاری دانشجویان ایران(ایسنا)، منطقه فارس، سید موید محسن‌نژاد اظهار کرد: تهیه و تدوین تقویم گردشگری فارس در دستور کار قرار دارد و قرار است در آن به مباحث مختلف […]

غذا می تواند بهانه ای برای توسعه روابط میان کشورهای اکو باشد

غذا می تواند بهانه ای برای توسعه روابط میان کشورهای اکو باشد

تاریخ خبر :۱۳۹۴/۰۶/۱۰-به گزارش ایرنا، های ری ماراش اوقلی شامگاه دوشنبه در آیین آغاز به کار دهمین دوره جشنواره آش ایرانی و نخستین جشنواره غذاهای کشورهای اکو در زنجان افزود: ۳۰ درصد از هزینه های گردشگری مربوط به غذا است. وی یادآور شد: صنعت غذا در گردشگری یک شاخص بین المللی است و دروازه ورود […]

نون زرد (نون چربی)

نون زرد (نون چربی)

استان خوزستان, دزفول

غذایی بسیار لذیذ که به خاطر ماشینی شدن زندگی ها باید با احتیاط ان را درست و مصرف کنیم.تا همین چند سال پیش ناهار روز عروسی خونه داماد نون چربی بود و چه به دل مینشست. موا د لازم برای ۵ نقر ۱-گوشت بدون استخوان و با چربی نیم کیلو ۲-نخود لپه شده ۲پیمانه ۳-پیاز […]

پر نرگسی

پر نرگسی

استان خوزستان, دزفول

مواد لازم برای ۴ نفر ۱-آرد به اندازه ۴ مشت پر دست ۲-تخم مرغ ۸ عدد ۳-پیاز متوسط ۱ عدد ۴-روغن سرخ کردنی به اندازه کافی ۵-نمک وفلفل و زردچوبه به اندازه کافی پیاز را ریز خرد کرده و به صورت طلایی سرخ میکنیم.تخم مرغ ها را شکسته و کاملا هم میزنیم.ارد را کم کم […]

طرز تهیه کُبــّـــَه

طرز تهیه کُبــّـــَه

استان خوزستان, دزفول

مواد لازم ۱-برنج چهار پیمانه پلوپز ۲-کشمش یک و نیم پیمانه ۳-زرشک سه چهارم پیمانه ۴-گوشت ۱۵۰ گرم ۵-پیاز متوسط ۲ عدد ۶-زعفران به مقدار کم ۷-ادویه به میزان کافی ۸-روغن مایع سرخ کردنی ۹-تخم مرغ یک عدد برنج را در قابلمه ریخته و روی ان اب میریزیم.اب باید به اندازه یک بند انگشت از […]

ماسو وا

ماسو وا

استان خوزستان, دزفول

ماسو وا معمولا در اواخر زمستون واوایل بهار که ماست میش به وفور در بازار دیده میشود تهیه میگردد.چون این ماست هم به قول معروف دو مزه اس هم غلیظ است و به غذای ما قوام لازم را میبخشد. پیاز متوسط ۱ عدد گوشت پر چربی ۲۵۰ گرم نخود پاک کرده و لپه شده ۱ […]

عُمَر پیاز

عُمَر پیاز

استان خوزستان, دزفول

فصل،فصل پاییز و انار است۰میوه هزار دانه و بهشتی که همه ما خواهان شیرین و ابدار بودن ان هستیم۰ اما انار های ترش و البته ابدار هم کار بردهای وسیعی دارند خصوصا در فرهنگ غذایی ما دزفولیها.عمر پیاز که از ان میتوان به عنوان یک سالاد قدیمی یاد کرد،سالاد یا پیش غذایی خوشمزه و خوش […]

رستوران محسن ساری

رستوران محسن ساری

استان مازندران, ساری

یکی از بهترین رستوران های ساری که بهترین غذاهای محلی و سنتی و فرنگی رو با هم دارد، کباب های این رستوران هم فوق العاده خوشمزه است . آدرس :مازندران – ساری بلوار داراب

کله جوش

کله جوش

استان همدان, همدان

یکی از قدیمی ترین و ساده ترین غذاهای همدان و شهرهای استان اصفهان کله جوش است . این غذا به علت داشتن کشک حاوی کلسیم بالا یی می باشد که برای رشد کودکان و زنان باردار بسیار مفید است . مواد لازم : گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم . گردو ۵ عدد . کشک ۲۰۰ […]

کپه

کپه

استان ایلام, ایلام

مواد لازم؛ برنج عنبر بو ۵۰۰ گرم گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم سیب زمینی ۳ عدد کشمش ۱۰۰ گرم پیاز ۳ عدد زرده‌ی تخم مرغ ۱ عدد روغن به مقدار لازم رب به مقدار لازم فلفل به مقدار لازم زردچوبه به مقدار لازم سبزی معطر به مقدار لازم طرز تهیه؛ • ابتدا مقداری برنج عنبر […]

آش یارمه بجنورد

آش یارمه بجنورد

استان خراسان شمالی, بجنورد

آش یارمه نوعی آش محلی در بجنورد است که با نوعی سبزی کوهی به نام چریش ** که در فصل بهار در کوه‌ها می‌روید ,درست می‌کنند. این آش را می‌توان با اسفناج هم درست کرد. با تشکر از خواهرم «لیا» که زحمت درست کردن آش یارمه و عکس گرفتن از آن را کشیده. مواد لازم […]

نان محلی قطاب

نان محلی قطاب

استان خراسان شمالی, بجنورد

با توجه به اینکه در فصل بهار سبزی خاصی که فقط در خراسان شمالی یافت می‌شود که چریش نام دارد طرفداران زیادی در استان دارد. طرز تهیه قطاب همراه با سبزی محلی چریش: مواد اولیه برای تهیه نان محلی قطاب با سبزی محلی بجنورد، چریش: برنج نیم دانه ۵۰۰ گرم سیب زمینی دو عدد متوسط […]

آش گزنه

آش گزنه

استان مازندران, ساری

آش گزنه یا آش ترش از غذاهای سنتی مازندران است. غذای مورد نظر با وجود حبوبات در آن سرشار از پروتئین گیاهی بوده که خوشمزگی آن به خاطر وجود کدو حلوایی و سبزیجات معطر است. آش آخرین چهارشنبه سال در آخرین چهارشنبه سال زنان مازندرانی تدارک آش ترشیرا می‌بینند که در نوع خود بی نظیر […]

کدو ترشک

کدو ترشک

استان گلستان, گرگان

کدو ترشک غذای محلی استان گلستان است. مواد لازم: کدو یک کیلوگرم گوجه‌فرنگی رنده‌شده نیم کیلوگرم پیاز دو عدد انار دانه‌شده یا زرشک دو قاشق غذاخوری نمک و فلفل به میزان لازم آب نارنج یک قاشق غذاخوری طرز تهیه: ابتدا پیاز را خلالی خرد کرده و در تابه تفت می‌دهیم، کدوها را حلقه حلقه کرده […]

پلاسرتره

پلاسرتره

استان گیلان, رشت

پلا سر تره یکی از چندین غذای سنتی و محلی استان گیلان است. مواد لازم: سبزی تازه: شوید (کمی بیشتر ازدیگر سبزی‌ها), گشنیز، جعفری، تره، اسفناج (یا برگ چغندر)، ترشک (اگر در دسترس باشد)، برگ گزنه تازه اگر باشد خوش طعم تر می‌شود _ ۲ کیلو پیاز بزرگ _ یک بته سیر _ ۳ تا […]

ترش کباب

ترش کباب

استان گیلان, رشت

ترش کباب یا کباب ترش یک غذای شمالی است. مواد لازم : گوشت گوسفند یا گوساله ۵۰۰ گرم گردوی چرخ شده ۱۰۰ گرم رب انار ۳ قاشق غذاخوری پیاز ۱ عدد سیر ۲ حبه روغن زیتون یا مایع ۱/۲ لیوان جعفری. گشنیز. مرزه. ترخون ۳ قاشق خرد شده نمک. فلفل به مقدار لازم طرز تهیه: […]

خورش موتن جن

خورش موتن جن

استان گیلان, رشت

خورش موتن جن از غذاهای سنتی گیلان است. دستور شماره یک مواد لازم: گردو ۲۰۰ گرم سینه مرغ یک عدد قیسی ۱۲ عدد کشمش ۱۵۰ گرم رب انار دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی سه قاشق غذاخوری گلپر به میزان لازم نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم پیاز داغ سه قاشق غذاخوری طرز تهیه: […]

سیرابیج

سیرابیج

استان گیلان, رشت

سیرابیج یا سیرواویج از غذاهای سنتی گیلان است. مواد لازم: تخم­ مرغ — ۶عدد روغن مایع (مخصوص سرخ­کردن) — به مقدار لازم زردچوبه (پودرشده) — ۱قاشق چای خوری نمک — به مقدار لازم پودر فلفل سیاه — به مقدار لازم روش تهیه: ۱- برگ سیر را در مقداری روغن کمی تفت دهید تا نرم شود. […]

گمج کباب

گمج کباب

استان گیلان, رشت

گمج کباب یکی از چندین غذای سنتی و محلی استان گیلان است. مواد لازم: گوشت تکه‌ای= نیم کیلو پیاز =۳ عدد جعفری سائیده شده= نیم کیلو انار ترش سائیده شده= به میزان لازم آب= ۱ لیوان نمک و فلفل و زردچوبه و روغن= به میزان لازم دستور تهیه: گوشت را با پیاز رنده شده و […]

فیبیج

فیبیج

استان گیلان, رشت

فیبیج یا ماهی سفید شکم پر یکی از غذاهای محلی استان گیلان است. فیبیج (ماهی سفید شکم پر) گیلان مواد لازم برای ۶ نفر: ماهی سفید عدد ۱ ۱/۵ کیلویی گردو گرم ۱۰۰ سیر قاشق غذاخوری ۱ رب انار قاشق غذاخوری ۲ کره قاشق غذاخوری ۱ سبزی معطر (گشنیز-نعنا-پونه-خارواش) ساطوری قاشق غذاخوری ۲ نمک- فلفل-گلپر […]

کال کباب

کال کباب

استان مازندران, ساری

کال کباب یک غذای اشتها آور شمالی است که از بادنجان، آب انار ترش، سبزی، سیر و مغز گردو درست می‌شود. کال کباب را با کته و ماهی شور سرو می‌کنند. بعضی‌ها هم از آن به جای ترشی در کنار سایر غذاها استفاده می‌کنند. اگر بخواهید این غذا را برای دو نفر درست کنید؛ باید […]

کویی خورش

کویی خورش

استان گیلان, رشت

کویی خورش یک غذای گیلانی است. مواد لازم: عدس خرما کدو حلوایی گردو طرز تهیه: ابتدا کدو را پوست گرفته، به قطعات ریز خرد نموده و با مقداری آب می‌پزند. عدس را نیزقبلاً آب‌پز کرده و به همراه کدوی پخته، با هاون یا گوشت کوب می‌کوبند تا کاملاً له شود. سپس گردوی سابیده شده را […]

جاباما