غذاهای شمالی

خورش ترش تره ، خورش خوشمزه گیلانی هاست . این خورش لذیذ و سالم را معمولا برای غذای شب عید در گیلان با حبوباتی مثل عدس یا با برنج و ...

کشمش پلوی مازندرانی یکی از غذاهای مفید و خوشمزه شمال ایران است که طرفداران زیادی دارد .این پلوی خوشمزه که همراه با گوشت، مرغ، گوشت چرخ کرده یا کوفته قلقلی ...

املت لوبیا سبز ، یکی دیگر از انواع املت است که می توان به تنوع غذایی خود اضافه کرد . این املت خوشمزه در شمال ایران بیشتر تهیه می شود ...

خورش اسپناساک ( اسفناج ) یکی از غذاهای شمال کشور بخصوص مازندران می باشد که در فهرست غذاهای رستورانی مازندران هم به چشم می خورد . این غذا بسیار پر ...

اردک شکم پر مازندرانی ،یکی از مشهورترین و معروفترین غذاهای شمالی است که در مراسم و مهمانی های خود درست می کنند . نام این غذا در زبان مازندرانی سیکا ...

ماهی گردبیج از غذاهای سنتی گیلان است.ماهی ماده غذایی مفیدی است که در مناطق شمالی و جنوبی کشورمان یعنی مناطقی که در کنار دریا واقع شده‌اند، جزو مواد اصلی و ...

قلیه بادمجان یک غذای خوشمزه و لذیذ گیلانی است.از نظر طب قدیم بادمجان گرم و خیلی خشک است . بادمجان بر خلاف آنچه که عوام اعتقاد دارند که بی بو ...

جوجه کباب ترش یا جوجه ترش یکی از غذاهای لذیذ شمالی است. طرز تهیه جوجه کباب ترش شبیه به طرز تهیه کباب ترش شمالی است اما با مرغ تهیه می ...

خورش سبز فسنجان یک نوع از خورش فسنجان محلی استان مازندران است. خورش سبزه فسنجان معمولاً با کته و ترشی سرو میشود. مواد اولیه جهت تهیه خورش سبزه فسنجان برای ...

قاتیقلانان اتلی بورک یکی از غذاهای ترکمنی بورکی است که با خود ماست هم دارد . این غذای ترکمنی را ترکمنها قاتیقلانان اتلی بورک می گویند . غذاهای محلی طرفداران ...

دلال ماست یا ماست دلال به عنوان یکی از معروف‌ترین خوراک‌های تهیه شده با سبزی‌های دلال شناخته می‌شود. جدا از طعم جذاب آن به علت دارا بودن سبزی‌های تازه و ...

بورانی نازخاتون یکی از خوشمره‌ترین انواع بورانی ها است. بورانی، بُرانی یا بولانی نوعی غذا است، که با مخلوط کردن اسفناج یا کدو یا بادنجان با ماست ترش و کشک ...

برنج کدوحلوایی یکی از غذاهای محلی استان مازندران است. مواد لازم: کدوحلوایی پوست کنده خرد شده: ۲ عدد سیر چرخ کرده و سرخ شده: ۱ بوته برنج آبکشی: ۲ پیمانه ...

هر شهر و استانی برای خودش نشانه هایی دارد که به نحوی شناسنامه آن شهر محسوب می شوند. از صنایع دستی گرفته تا مکان های گردشگری و غذاهای محلی، همه ...

ماهی مالاتا یا ماهی فیویج از غذاهای محلی گیلان است. این غذا یکی از غذاهای سنتی بسیار قدیمی رایج در حوزه شمال شرقی کشور از شهرهای آستانه اشرفیه در گیلان ...

مواد اولیه‌ی این خوراک مازندرانی از گوشت گوسفند یا گاو، اسفناج تازه، سبزیجات معطر، برگ سیر ونعناع، پیاز، هویج، آب و ادویه‌جات تشکیل شده است. خورشت اسفناج مازندرانی‌ها با بو ...

میرزاقاسمی یکی از غذاهای محلی استان گیلان و استان مازندران است. دستور شماره یک مواد لازم: بادمجان متوسط: ۵ عدد سیر: یک بوته تخم مرغ: ۳ عدد گوجه فرنگی: ۲ ...

مطنجن مرغابی یکی از غذاهای محلی استان گیلان است. مواد لازم برای ۶-۷ نفر مرغابی: ۱عدد مغز گردوی ساییده: ۵ -۶ پیمانه غیسی هسته گرفته ۲۵۰ گرم کشمش بی هسته ...

آغوز مسما از غذاهای سنتی مازندران بوده که دارای پروتئین با ارزش بیولوژیکی بالا به دلیل داشتن گوشت اردک و مواد معدنی و ویتامین‌ها به دلیل داشتن گردو و رب ...

ته چین گوشت یکی از غذاهای محلی استان مازندران است. مواد لازم: برنج ۸۰۰ گرم گوشت قرمز ۴۰۰ گرم سیب زمینی ۱۰۰ گرم چغندر ۲۰۰ گرم پیاز ۱۰۰ گرم آلوخشک ...

سیرانار از غذاهای سنتی مازندران است. خواص درمانی سیرانار: این غذا دارای پروتئین بالایی است. استفاده از دانه‌های انار که سرشار از ویتامین C است می‌تواند در افزایش جذب آهن ...

کئی انار خواص درمانی، کدو حلوایی حاوی مقدار فراوانی پتاسیم است، هم چنین انار به دلیل داشتن ویتامین Cدر افزایش جذب آهن موثر است. به این دلیل از کئی انار ...

مالابیج یکی از غذاهای محلی استان‌های گیلان و مازندران است. این غذا به نام مالاتا هم شناخته می‌شود. غذای گیلانی مواد لازم: ماهی سفید بزرگ _ ۱ عدد سبزی‌های معطر: ...

مسما بادمجان یکی از غذاهای محلی شمالی است. مواد لازم: برای ۴ نفر مرغ ۵۰۰ گرم بادمجان متوسط ۶ عدد گوجه‌فرنگی متوسط ۳ عدد پیاز متوسط ۱ عدد روغن کانولا ...

ورقه بادمجون یه غذای خوشمزه و ساده شمالی که هم با برنج سرو میشه هم با نون. امتحان کنید و لذت ببرید. مواد لازم: بادمجون حلقه‌ای بریده و سرخ شده: ...

مواد لازم : برای ۴ نفر گوشت چرخ کرده: ۲۰۰ گرم گوجه فرنگی:۳عددمتوسط ورب گوجه به میزان دلخواه سیب زمینی: به میزان دلخواه پیاز داغ:۲ قاشق زردچوبه ،نمک ،فلفل به ...