قلیه کدو حلوایی یکی از غذاهای سنتی و محلی ایران است که در اکثر شهرهای ایران طبخ می شود . قلیه کدو حلوایی یا قلیه کدو تنبل بیشتر دریزد به قلیه کدو یزدی ودر مازندران کدو قلیه مازندرانی معروف است . اما مردم قزوین هم این خورش را به روش خاص دیگری تهیه می کنند. مثلا در این غذا رب انار، رب آلبالو و سیر می زنندو یا با حبوبات...
در جنوب ایران یکی از خورشهای معروف قلیه ماهی است که در این مطلب به جای ماهی از مرغ استفاده شده و به همان اندازه خوشمزه می باشد . شاید عده ای به ماهی حساسیت داشته و یا خوردن غذاهای دریایی را دوست ندارند ولی می توانند با استفاده از مرغ طعم دلنشین خورش قلیه […]
در غذاهای سنتی ایران خورشها نقش مهمی دارند و تنوع زیادی هم دارند بعضی از خورشها مثل قورمه سبزی و قیمه شهرت بیشتری دارند و تقریبا همه ایرانی‌ها با آن‌ها آشنا هستند اما بعضی خورشهای دیگر مثل خورش لوبیا یا خورش لوبیا سبز کمتر شناخته شده هستند و البته به شکل‌های مختلف تهیه می‌شوند. مواد اصلی طرز تهیه خورش لوبیا که در این جا می‌خواهیم دستور تهیه‌اش را توضیح دهیم...
با استفاده از میوه به می توان خوراکهای خوب و خوشمزه ای تهیه کرد .معمولا به در فصل پاییز و بهار به شکل تازه و نورس آن در بازار موجود میباشد.در این مطلب یکی از این خوراکهای لذیذ رو به شما آموزش می دهیم . مواد لازم برای خورش به قورمه گوشت گوسفند ۳۰۰ گرم […]
دمی باقلا یکی از انواع غذاهای سنتی ایرانی ست که تقریبا در تمام نقاط ایران پخت می شود غذایی ساده و کم حجم که برای ایجاد تنوع می تواند در برنامه غذایی هر ایرانی وجود داشته باشد و همه از طعم و مزه بی نظیر آن نهایت لذت را ببرند . مواد لازم باقالی زرد: ۱.۵ پیمانه برنج: ۳ پیمانه پیاز: ۳...
مرصع پلوی شیرازی یکی از خوشمزه‌ترین پلوهایی که می‌توانید در میهمانی‌ها و مجالس سرو کنید، که به دلیل زیبایی به آن جواهر پلو هم می‌گویند. مرصع پلو را می‌توان به ۳ روش کلی و با استفاده از مرغ، گوشت و ماهی درست کرد. البته محبوب ترین نوع آن، مرصع پلو با مرغ است. این غذا […]
میراث‌آریا به‌نقل از روابط‌عمومی اداره‌کل میراث‌فرهنگی، صنایع‌دستی و گردشگری سیستانوبلوچستان، علیرضا جلال‌زایی مدیرکل میراث‌فرهنگی این استان امروز پنجشنبه 27 اردیبهشت 97 ضمن اعلام این خبر گفت: «برنامه‌هایی ازجمله معرفی فرهنگ رمضان در سیستانوبلوچستان، اجرای موسیقی محلی، معرفی آیین‌های محلی، پخت غذاهای سنتی و نمایش ظرفیت‌های متنوع گردشگری استان ازجمله برنامه‌های اداره‌کل میراث‌فرهنگی در این جشنواره است.» او افزود: «رونمایی از قرآنی که صفحات آن به ارتفاع برج...
مواد لازم (دو نفر) • نصف پیمانه ماش • یک پیمانه برنج • ۲۰۰ الی ۲۵۰ گرم گوشت چرخ کرده • ۲ قاشق غذا خوری زعفران دم کرده • ۲ قاشق غذا خوری پیاز داغ طلایی • ۲ قاشق غذا خوری روغن زیتون • نمک • ۱ عدد پیاز • ۲ پیمانه آب طرز تهیه […]
این کار روشی برای نگهداری گوشت بوده است . اینک نیز این روش متداول است . ماحصل این نوع نگهداری هم به تنهایی قابل خوردن است و هم به عنوان گوشت استانبلی بلوچی . معمولاً اواسط پاییز و با رو به سرما گذاشتن هوا گوسفندان را پروار کرده و از یکسو برای گرفتن روغن حیوانی […]
تنورچه به دو روش سیخ زدن گوشت گوسفند و به روش کامل کباب شده ( قوزی ) آماده می شود. در هر دوی این روش ها از تنور برای طبخ گوشت استفاده می شود. در روش سیخ زدن، گوشت گوسفند را بعد از ذبح به تکه هایی بزرگ تقسیم می کنند و به سیخ هایی […]
خورشت قورمه به شیراز از آن دسته غذاهای بسیار خوشمزه و لذیذ این دیار میباشد. جالب است بدانید که مردم شیراز، با توجه به ذائقه خود غذاهای شیرین را بیشتر می‌پسندند. در متن حاضر، دستور پخت این غذای بی‌نظیر و دلچسب را برای شما بیان می‌کنیم تا با طبخ آن در منزل از عطروطعم فوق‌العاده‌اش […]
آش شله قلمکار تهران، از معروف‌ترین و محبوب‌ترین آش‌های ایرانی است. آشی که به خاطر وجود چند نوع حبوبات و سبزیجات متنوع، بسیار مقوی بوده و ارزش غذایی بالایی دارد. آش شله قلمکار کار تهران، بسیار مقوی بوده و پرزحمت و وقت‌گیر است. اما با این همه در نهایت با خوردن این آش فوق‌العاده خوشمزه […]
در سفر به استان اصفهان، بعد از بازدید از بناهای تاریخی و طبیعت زیبای آن، تصمیم به سرو غذاهای سنتی و لذیذ این شهر در رستوران و یا منزل دوستان و آشنایان می‌گیرید. با وجود تنوع غذایی در اصفهان، می‌توانید در طول اقامت، خود را به مهمانی طعم‌ها دعوت کنید. با نگاهی کلی به غذاهای این خطه از کشور، متوجه وجه اشتراک همه آن‌ها با یکدیگر می‌شوید. راستش را بخواهید،...
در ایران بزرگ به مانند آثار و جاذبه‌های گردشگری تنوع غذایی زیادی نیز دیده می‌شود. به جرأت می‌توان گفت که تقریباٌ در همه شهرها و استان‌های ایران عزیزمان غذاهای محلی به وفور یافت می‌شوند. چشیدن طعم این غذاها همواره یکی از بهترین لذت‌های سفر برای گردشگران بوده است. سوپ بلغور جو از جمله غذاهای محلی […]
آش دوغ ارومیه از جمله غذاهای محلی بسیار خوش عطروطعم در این خطه از کشورمان ایران میباشد. غذایی که در میان اهالی این شهر و گردشگران طرفداران پروپاقرص زیادی دارد. این غذا به علت داشتن ۳ نوع سبزی سرشار از خاصیت میباشد. همچنین، نخود موجود در این غذا، ویتامین‌هایی از جمله آهن، فسفر، سدیم، پتاسیم، […]
خوش عطروطعم ارومیه می‌باشند. اما غذایی که در این مطلب قصد معرفی بیشتر آن را به شما داریم، اورمیه‌خورش یکی از خوشمزه‌ترین وعده‌های غذایی در این منطقه است. این غذا شباهت بسیاری به خوراک لوبیا چیتی دارد و در رده غذاهای سنتی ارومیه قرار می‌گیرد. مواد اولیه: لوبیا چیتی: 2 پیمانه. پیاز: 1 عدد. گوجه‌فرنگی: 2 عدد. سیب‌زمینی: 2 عدد. زعفران:...
زیارتی در میان مردم شناخته می‌شود. این موضوع، به خاطر وجود حرم حضرت معصومه(ص)، مسجد مقدس جمکران، زیارتگاه‌های علویان و امامزاده‌های واقع در این شهر است. این جاذبه‌های گردشگری و معنوی، از عوامل مهم جذب گردشگر به قم می‌باشند. اما غذاهای سنتی و محلی این شهر نیز جایگاه ویژه‌ای در میان اهالی منطقه و گردشگران دارند. غذاهایی که از اقلیم، قدمت چند هزارساله و آداب‌ورسوم مردم قم نشأت می‌گیرند. شاید...
امروزه در گوشه گوشه ایران مغازه های فست‌فود و رستوران‌هایی با طبخ غذاهای فرنگی به وفور یافت می‌شوند. متأسفانه بسیاری از افراد مخصوصاٌ جوانان تمایل زیادی به صرف این گونه غذاها دارند. اما هنوز هم غذاهای سنتی ایرانی طرفداران پروپاقرص خود را حفظ کرده‌اند. با سفر به هر کدام از شهرهای ایران می‌توانید غذاهای محلی با طعم‌های مختلف را تجربه کنید. استان خراسان نیز دارای غذاهای محلی متنوعی میباشد که...
مواد لازم: گوشت چرخ کرده: ۲۵۰ گرم سیب زمینی متوسط: ۳ عدد پیاز متوسط : ۱ عدد تخم مرغ : ۱ عدد آرد سفید یا سوخاری :۱ قاشق گوجه فرنگی :به تعداد نفرات رب گوجه: ۲ قاشق سر خالی نمک ، فلفل و زردچوبه به میزان لازم طرز تهیه: سیب زمینی وپیاز را رنده درشت […]
نشریه تلگراف در گزارشی، ایران را مهد پیچیده‌ترین غذاهای دنیا معرفی کرده و ۱۰ دلیل خوراکی برای مخاطبانش آورده که به‌واسطه آن باید به کشورمان سفر کنند. نگارنده این گزارش «یاسمین خان» صاحب کتاب «آشپزی افسانه‌های زعفرانی» است. او این گزارش را بعد از سفری که اخیراً به ایران داشته، نوشته است. او می‌گوید: «با […]
آبگرمو یکی از غذاهای سنتی مردم روستای محمدآبادو اشکور و همچنین شهربابک و دیگر نقاط استان کرمان است که طرز تهیه آن متفاوت است در روستای محمدآباد و اشکور در گذشته که امکانات امروزی مثل یخچال و فریز برای نگهداری گوشت وجود نداشت مردم گوشت گوسفند را قرمه می کردند و با سرخ کردن و نمک زدن گوشت مدت نگهداری آن را زیاد می کردند قورمه...
قیساوا یه نوع خوراک بسیار خوشمزه و مقویه آذریه که معمولا برای صبحانه روزهای سرد سرو میشه و در هرسه استان آذری زبان ایران غذای محلی محسوب میشه. مواد لازم…. خرمای رطب : ۲۵۰ گرم کره : ۵۰ گرم گردوی خرد شده : نصف پیمانه تخم مرغ : ۳ عدد طرز تهیه : هسته خرما […]
یکی از قدیمی ترین و ساده ترین غذاهای همدان و شهرهای استان اصفهان کله جوش است . این غذا به علت داشتن کشک حاوی کلسیم بالا یی می باشد که برای رشد کودکان و زنان باردار بسیار مفید است . مواد لازم : گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم . گردو ۵ عدد . کشک ۲۰۰ […]
و مهمانانی از 8 کشور خارجی تا 19 مهرماه جاری در محل نمایشگاههای بین المللی استان گلستان در گرگان برپا خواهد بود. اجرای برنامه های مختلف فرهنگی، هنری و موسیقی و نمایش صنایع دستی و پخت غذاهای سنتی از جمله برنامه های جنبی این جشنواره است.
مجموعه کاخ مروارید، اظهار داشت: در نمایشگاه میراث فرهنگی برنامه های مختلف فرهنگی، اجتماعی، تبلیغاتی، اقتصادی و معرفی جاذبه های گردشگری و همچنین معرفی سرمایه گذاران در حوزه گردشگری اجرا خواهد شد. غرفه های تهیه و عرضه غذاهای سنتی برپا می‌شود ترکاشوند زمان افتتاح این نمایشگاه را 5 مهرماه ساعت 17 عصر اعلام کرد، و افزود: برای افتتاح این نمایشگاه از رییس سازمان میراث...
تاریخ خبر: ۱۳۹۳/۰۵/۱۶ – اردبیل - ایرنا - اولین جشنواره ملی غذاهای سنتی اقوام ایرانی با حضور اقوام و هنرمندان 25 استان، عصر چهارشنبه در شهر خلخال در جنوب استان اردبیل آغاز شد. به گزارش خبرنگار ایرنا ، جشنواره ملی غذاهای سنتی اقوام ایرانی با حضور معاون سازمان میراث فرهنگی ، صنایع دستی و گردشگری ، رییس کمیسیون بهداشت...
مواد لازم برای۶ تا ۸ نفر: – هویج یک کیلوگرم – برنج یک کیلوگرم یا ۶ پیمانه – شکر ۲۰۰ گرم یا یک لیوان – روغن مایع سرخ‌کردنی ۶ قاشق سوپخوری – گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم – زعفران ساییده شده یک قاشق چای‌خوری و مقداری اضافی برای روی برنج – پیاز متوسط یک عدد […]
مواد لازم : برنج یک کیلو شکر یک کیلو روغن زعفران مغز پسته بادام خلال نارنگی طرز تهیه : برنج را که از چند ساعت قبل در آب خیس کرده اند، با آب در ظرفی روی اجاق گذاشته کمی زردچوبه به آن اضافه می کنند و یکی دو جوش می دهند . شکر را با […]
مواد لازم برای ۲ تا ۳ نفر: پنیر صبحانه : ۱۵۰ تا۲۰۰ گرم شوید تازه ساطوری شده: ۲ قاشق سوپخوری پرویا ۱ فاشق مرباخوری سر خالی هم شوید خشک برگ سیر تازه اگر در دسترس بود یک قاشق قاشق غذا خوری پر در صورت تمایل تخم مرغ : ۲ تا ۳ عدد زردچوبه کمی طرز […]
ورقه بادمجون یه غذای خوشمزه و ساده شمالی که هم با برنج سرو میشه هم با نون. امتحان کنید و لذت ببرید. مواد لازم: بادمجون حلقه‌ای بریده و سرخ شده: به مقدار دلخواه تخم مرغ: ۲ تا ۳ عدد نمک و فلفل و زردچوبه پنیر: مقدار دلخواه (در صورت تمایل) طرز تهیه: * بادمجون‌ها رو […]
مواد لازم برای ۴ نفر: مرغ :۴۰۰ گرم تخم مرغ :۳ عدد پیاز :۱ عدد آب لیمو یا آب نارنج یا آبغوره به میزان لازم رب گوجه : ۱ قاشق نمک وزردچوبه ،دارچین وفلفل سیاه به میزان لازم طرز تهیه: مرغ را باکمی آب،نمک، زردچوبه وپیازی که نگینی یا خلالی کرده ایم می گذاریم بپزد […]