آش کلم قمری

استان همدان, تویسرکان

آش کلم قمری یکی از چندین غذای سنتی و محلی تویسرکانی‌ها است. مواد لازم برای ۴ نفر: کشک: ۲۰۰ گرم عدس: ۶۰ گرم لپه: ۶۰ گرم بلغور گندم: ۱۰۰ گرم کلم قمری: ۳۰۰ گرم یا ۲ عدد عصاره قلم یا آب‏ گوشت: یک پیمانه آب: ۵ لیوان گوشت قیمه‏‌ای: ۱۵۰ گرم پیاز داغ: ۳ قاشق […]

کوفته نخودی تویسرکانی

استان همدان, تویسرکان

کوفته نخودی یکی از چندین غذای سنتی و محلی تویسرکانی‌‌هاست. مواد لازم برای ۴ تا ۶ نفر: گوشت مغز ران: ۵۰۰ گرم نخود: ۴۰۰ گرم تخم‌مرغ: یک عدد پیاز داغ: ۲ قاشق غذاخوری رب‏ گوجه‌‏فرنگی: یک قاشق غذاخوری سرکه: یک دوم لیوان شیره انگور: یک دوم لیوان نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم برای داخل […]