غذاهای سنتی ایران

آبگوشت بامیه یا آو گوشت بامیه یکی از غذاهای استان ایلام است. مواد لازم: گوشت گوسفند ۴۰۰ گرم پیاز خرد شده ۲ عدد متوسط بامیه ۴۰۰ گرم گوجه رنده شده ...

مواد تشکیل دهنده: ۵۰۰ گرم گوشت چرخ کردهٔ بدون چربی ۱ عدد پیاز متوسط رنده شده ۲۵۰ گرم لپهٔ پخته ۱۰۰ گرم آرد نخودچی ۲ عدد تخم مرغ زردچوبه، نمک ...

آبگوشت کشک یکی از چندین غذای سنتی و محلی اهالی شهر اراک است. مواد اولیه: گوشت گوسفند: نیم کیلو نخود: نصف لیوان پیاز بزرگ: 2 عدد سیب‌زمینی متوسط: 3 عدد ...

این غذا یکی از غذاهای محلی ده کویری، به نام " خالدآباد" است که در کاشان قرار دارد. مواد لازم برای شش نفر: برنج: 4 پیمانه لوبیا چشم بلبلی: 2 ...

هلی آش یا هل آش غذای محلی استان گلستان است. برای تهیه این آش ابتدا نخود و لوبیا را می‌پزند. سپس آب آن را بیشتر کرده و سبزی و برنج ...

گوجه آش غذای محلی استان گلستان است. برای تهیه این آش، ابتدا گوشت را با پیاز و گوجه فرنگی تفت می‌دهند. سپس به آن آب، نمک، فلفل و برنج اضافه ...

ترش کباب یا کباب ترش یک غذای شمالی است. مواد لازم : گوشت گوسفند یا گوساله ۵۰۰ گرم گردوی چرخ شده ۱۰۰ گرم رب انار ۳ قاشق غذاخوری پیاز ۱ ...

سیرابیج یا سیرواویج از غذاهای سنتی گیلان است. مواد لازم: تخم­ مرغ — ۶عدد روغن مایع (مخصوص سرخ­کردن) — به مقدار لازم زردچوبه (پودرشده) — ۱قاشق چای خوری نمک — ...

گمج کباب یکی از چندین غذای سنتی و محلی استان گیلان است. مواد لازم: گوشت تکه‌ای= نیم کیلو پیاز =۳ عدد جعفری سائیده شده= نیم کیلو انار ترش سائیده شده= ...

کال کباب یک غذای اشتها آور شمالی است که از بادنجان، آب انار ترش، سبزی، سیر و مغز گردو درست می‌شود. کال کباب را با کته و ماهی شور سرو ...

کویی خورش یک غذای گیلانی است. مواد لازم: عدس خرما کدو حلوایی گردو طرز تهیه: ابتدا کدو را پوست گرفته، به قطعات ریز خرد نموده و با مقداری آب می‌پزند ...

کولی غورابیج یکی از غذاهای محلی استان گیلان است. (کولی) کولی که نوعی ماهی می‌باشد بر دو نوع است: سیا کولی و کاس کولی. هر دو نوع بسیار خوش‌مزه و ...

ماهی فویج از غذاهای محلی گیلان است. ماهی فویج شکم پر مواد لازم: ماهی سفید یا ازاد یا کفال: ۱ عدد گردوی خرد شده: ۵ قاشق رب انار: ۵/۱ قاشق ...

درست کردن غذا از سایر شهر و کشور‌ها شاید به نظر مطلوب نیاید چون ممکن است ذائقه ما به آن غذا عادت نداشته باشد اما اگر در برنامه غذایی خود ...

مهیاوه که مهیابه، ماهیاوه، مهیوه، مهوه، موه، هم به آن می‌گویند، غذای مخصوص مردم جنوب ایران است گویا کلمه مهوه و مهیاوه، در اصل از دوکلمه ماهی و آوه، مرکب ...

آش عباسعلی از غذاهای سنتی کرمانشاه است. مواد لازم : لوبیا سفید. جو و برنج نیم دانه از هر کدام ۲ پیمانه عدس ۳ پیمانه گندم پوست کنده ۱ پیمانه ...

مجور کدو بومی شهر کرمان است. مواد اولیه: کدو ۵۰۰ گرم پنیر سفید ۱۵۰ گرم تخم‌مرغ دو عدد آرد گندم دو قاشق غذاخوری روغن مایع دو تا سه قاشق غذاخوری ...

لپه پلو با زیره یکی از غذاهای محلی کرمان است. مواد لازم: برای تهیه لپه پلو با زیره پیاز متوسط یک یا ۲ عدد گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم برنج ...

زیره پلو یکی از غذاهای محلی کرمان است. مواد لازم: برنج دو پیمانه زیره سیاه دو قاشق غذاخوری روغن و نمک به میزان لازم طرز تهیه: ۱. حدودا دو برابر ...

کشک کدو از جمله غذاهای محلی کرمان است. مواد لازم برای ۶-۴ نفر: کشک ۱ پیمانه کدو سبز ۷۵۰ گرم (۱۰ عدد متوسط) پیاز داغ ۲ قاشق غذاخوری سیر داغ، ...

خورش به آلو بومی شهر کرمان است. مواد مورد نیاز: گوشت ماهیچه یا مغز ران ۱ کیلوگرم پیاز داغ (سرخ شده) ۴/۱ پیمانه آب ۲ تا ۳ پیمانه به ۳ ...

خورش آلوچه بومی شهر کرمان است. مواد اولیه: گوشت ۴۰۰ گرم لوبیاچیتی ۱۰۰ گرم رب گوجه‌فرنگی یک قاشق سوپخوری سبزی خشک (جعفری و گشنیز) ۳۰۰ گرم پیاز سرخ‌شده نصف پیمانه ...

بز قورمه بومی شهر کرمان است. مواد لازم نخود ۱ پیمانه پیاز ۱ کیلو سیر ۱ بوته گوشت بدون استخوان ۵۰۰ گرم کشک به میزان لازم نمک و فلفل و ...

مواد لازم: نخود یک لیوان گوشت با استخوان نیم کیلو نمک، زرد چوبه و فلفل به میزان لازم کشک ساییده شده به مقدار کافی گندم شیر دو لیوان رشته آش ...

قایرمه یکی از غذاهای محلی کردستان است. مواد لازم: کنگر یا کرفس: ۱ کیلو آرد: ۱۲۵ گرم یا یک پیمانه نمک و فلفل سیاه: به مقدار کافی زیره: یک قاشق ...

عدسی با رشته یکی از غذاهای محلی شهر سقز در کردستان است. مواد لازم: عدس آشی یک پیمانه نمک. فلفل. زردچوبه. نعناع و پونه به مقدار لازم رشته آشی ریز ...

شلکینه غذای محلی کردستان است. شلکینه را به مقدار زیاد معمولا روی وسیله‌ای به نام ساج درست می‌کنند که خیلی زیبا و نازک درست می‌شود. این غذا؛ یک غذای سنتی ...

آش آلو و عدس غذای محلی قم است. مواد لازم: عدس دو پیمانه لپه یک پیمانه گوشت چرخ کرده ۱۵۰ گرم سبزی آش ۳۰۰ گرم سیب‌زمینی و هویج نگینی شده ...

مواد لازم: گوشت نیم کیلو عدس پاک کرده نیم کیلو کلم قمری یا کلم سر سه عدد پیاز، لیمو عمانی ادویه (گوشت یخنی باید چرب و اگر دم سینه باشد ...

مواد لازم: (برای 4 نفر) 4 عدد تخم مرغ 2 عدد سیب زمینی متوسط که به اندازه های یک بند انگشت خرد شده 2 قاشق پیاز سرخ کرده یک قاشق ...