تنورچه به دو روش سيخ زدن گوشت گوسفند و به روش کامل کباب شده ( قوزي ) آماده می شود. در هر دوی این روش ها از تنور برای طبخ گوشت استفاده می شود. در روش سیخ زدن، گوشت گوسفند را بعد از ذبح به تکه هایی بزرگ تقسیم می کنند و به سیخ هایی […]
خورشت قورمه به شیراز از آن دسته غذاهای بسیار خوشمزه و لذیذ این دیار می‌باشد. جالب است بدانید که مردم شیراز، با توجه به ذائقه خود غذاهای شیرین را بیشتر می‌پسندند. در متن حاضر، دستور پخت این غذای بی‌نظیر و دلچسب را برای شما بیان می‌کنیم تا با طبخ آن در منزل از عطروطعم فوق‌العاده‌اش […]
آش شله قلمکار تهران، از معروف‌ترین و محبوب‌ترین آش‌های ایرانی است. آشی که به خاطر وجود چند نوع حبوبات و سبزیجات متنوع، بسیار مقوی بوده و ارزش غذایی بالایی دارد. آش شله قلمکار کار تهران، بسیار مقوی بوده و پرزحمت و وقت‌گیر است. اما با این همه در نهایت با خوردن این آش فوق‌العاده خوشمزه […]
آش کارده یا کاردی یکی از آش‌های محلی و معروف استان فارس خاصه شهرستان اقلید می‌باشد. شاید برایتان جالب باشد اگر بدانید که کارده نوعی سبزی کوهی و محلی در استان زیبای فارس است. در این مطلب، نحوه پخت آش کارده شیراز را برای شما عزیزان بیان کرده تا با طبخ و خوردن آن در […]
در سفر به استان اصفهان، بعد از بازدید از بناهای تاریخی و طبیعت زیبای آن، تصمیم به سرو غذاهای سنتی و لذیذ این شهر در رستوران و یا منزل دوستان و آشنایان می‌گیرید. با وجود تنوع غذایی در اصفهان، می‌توانید در طول اقامت، خود را به مهمانی طعم‌ها دعوت کنید. با نگاهی کلی به غذاهای […]
در ایران بزرگ به مانند آثار و جاذبه‌های گردشگری تنوع غذایی زیادی نیز دیده می‌شود. به جرأت می‌توان گفت که تقریباٌ در همه شهرها و استان‌های ایران عزیزمان غذاهای محلی به وفور یافت می‌شوند. چشیدن طعم این غذاها همواره یکی از بهترین لذت‌های سفر برای گردشگران بوده است. سوپ بلغور جو از جمله غذاهای محلی […]
آش دوغ ارومیه از جمله غذاهای محلی بسیار خوش عطروطعم در این خطه از کشورمان ایران می‌باشد. غذایی که در میان اهالی این شهر و گردشگران طرفداران پروپاقرص زیادی دارد. این غذا به علت داشتن 3 نوع سبزی سرشار از خاصیت می‌باشد. همچنین، نخود موجود در این غذا، ویتامین‌هایی از جمله آهن، فسفر، سدیم، پتاسیم، […]
استان زیبای آذربایجان‌غربی در شمال‌غربی ایران بزرگ واقع و مرکز آن شهرستان ارومیه می‌باشد. این شهر، سیزدهمین شهر پرجمعیت ایران به حساب می‌آید. به جهت موقعیت جغرافیایی، آذربایجان‌غربی از جانب شرق به استان‌های زنجان و آذربایجان شرقی، از طرف شمال به ترکیه و جمهوری آذربایجان و از جنوب به استان کردستان منتهی می‌شود. این استان، […]
ماهی مالاتا یا ماهی فیویج از غذاهای محلی گیلان است. این غذا یکی از غذاهای سنتی بسیار قدیمی رایج در حوزه شمال شرقی کشور از شهرهای آستانه اشرفیه در گیلان تا رامسر در مازندران بوده که مبدأ آن شهر رودسر در گیلان می‌باشد. مالاتای ترش با نام محلی “ماهی مالاتا” در گذشته صرفاً از ماهی […]
دوپیازه میگو یکی از غذاهای محلی قشم در استان هرمزگان و استان بوشهر است. دستور شماره یک مواد لازم : میگوی پاک شده ۵۰۰ گرم پیاز ۱ کیلوگرم رب گوجه فرنگی ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری روغن ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری نمک و فلفل و ادویه مقداری طرز تهیه: ابتدا پیازها را پاک کرده […]
زنان جزیره قشم از ماهى، میگو. خرچنگ، گوشت، خرما، آرد، شکر، روغن و حبوبات انواع غذاهاى خوشمزه و اشتهاآور درست مى‌کنند. براى برشته کردن ماهى‌هاى کوچک مانند ساردین، گاریز یا بیاح شکم آنها را خالى نمى‌کنند. اما شکم ماهى‌هاى بزرگ مانند سنگسر، سرخو، هور، زرده و همه ماهیان بزرگ هنگام شستن خالى مى‌شود و مخلوطى […]
قرمزه نخودچی از نمونه غذاهای سنتی و قدیمی در اصفهان است که در حال حاضر کمتر پخت می‌شود. مواد لازم برای 4 نفر: گوشت گوسفند: 130 گرم، چرخ شده و بدون چربی آرد نخودچی: یک پیمانه نمک و فلفل: به مقدار لازم زردچوبه: یک قاشق چایخوری نعنا خشک: 2 قاشق مرباخوری رب گوجه‌فرنگی: یک قاشق […]
مواد لازم آرد گندم (آرد نان سنگک) 350 گرم روغن جامد 190 گرم پودر شکر 160 گرم جوش شیرین 2/1 قاشق چایخوری سرخالی پودر زنجبیل 1 قاشق چایخوری محلول زعفران 2 قاشق چایخوری کنجد به مقدار لازم طرزتهیه جوش شیرین را با آرد الک نمایید. روغن را با پودر شکر با همزن برقی بزنید تا […]
چکدرمه یکی از انواع غذاهای بومی و محلی استان گلستان،بندر ترکمن و آق قلا است. مواد لازم برای 6 نفر: گوشت گوسفند: 500 گرم پیاز: یک عدد متوسط روغن: به میزان لازم نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و ادویه پلویی: به میزان لازم رب گوجه‌فرنگی: 2 تا 3 قاشق غذاخوری آب: حدود یک لیتر (4 پیمانه) […]
آبگوشت بامیه یا آو گوشت بامیه یکی از غذاهای استان ایلام است. مواد لازم: گوشت گوسفند ۴۰۰ گرم پیاز خرد شده ۲ عدد متوسط بامیه ۴۰۰ گرم گوجه رنده شده ۳ عدد نمک/فلفل/ادویه/زردچوبه به میزان لازم رب گوجه ۲ قاشق غذا خوری طرز تهیه: گوشت و پیاز را با هم تفت دهید، سپس به همراه […]
مواد تشکیل دهنده: ۵۰۰ گرم گوشت چرخ کردهٔ بدون چربی ۱ عدد پیاز متوسط رنده شده ۲۵۰ گرم لپهٔ پخته ۱۰۰ گرم آرد نخودچی ۲ عدد تخم مرغ زردچوبه، نمک و فلفل به مقدار لازم روغن مایع برای سرخ کردن به مقدار لازم. مواد لازم برای داخل دستپیچ : ۲۰۰ گرم برگهٔ قیسی ۱۵۰ گرم […]
آبگوشت کشک یکی از چندین غذای سنتی و محلی اهالی شهر اراک است. مواد اولیه: گوشت گوسفند: نیم کیلو نخود: نصف لیوان پیاز بزرگ: 2 عدد سیب‌زمینی متوسط: 3 عدد کشک ساییده: 250 گرم آب: یک و نیم لیتر نعنا داغ به میزان لازم زردچوبه به میزان لازم گل زرد جهت تزیین نمک و فلفل […]
این غذا یکی از غذاهای محلی ده کویری، به نام ” خالدآباد” است که در کاشان قرار دارد. مواد لازم برای شش نفر: برنج: 4 پیمانه لوبیا چشم بلبلی: 2 پیمانه گوشت بره (سردست یا ران): نیم کیلوگرم پیاز: 2 عدد متوسط زردچوبه: سه قاشق چایخوری نمک: به مقدار لازم روغن: 100 گرم (نصف لیوان […]
هلی آش یا هل آش غذای محلی استان گلستان است. برای تهیه این آش ابتدا نخود و لوبیا را می‌پزند. سپس آب آن را بیشتر کرده و سبزی و برنج را داخل آن می‌ریزند. بعد از آن که کمی پخته شد، بر حسب سلیقه شخصی کمی کدو به آن اضافه می‌کنند. پس از آن گوجه […]
گوجه آش غذای محلی استان گلستان است. برای تهیه این آش، ابتدا گوشت را با پیاز و گوجه فرنگی تفت می‌دهند. سپس به آن آب، نمک، فلفل و برنج اضافه می‌کنند و آن را روی شعله ملایم قرار می‌دهند تا جا بیفتد. بعد از ۲ تا ۳ ساعت آش آماده می‌شود و به آن نعناع […]
