قوروت بادمجان

استان خراسان جنوبی, بیرجند

قوروت بادمجان یکی از غذاهای محلی استان خراسان جنوبی است. مواد لازم: کشک بیرجندی معروف به قروت ۵۰۰ گرم بادمجان ۲ عدد پیاز ۱ عدد متوسط روغن ۲ قاشق گردو ۱۰-۱۵ عدد نعنا داغ ۱ قاشق مرباخوری ادویه به دلخواه روش تهیه: کشک‌ها را در داخل یک ظرف ریخته و آب به آن اضافه می‌کنند […]

آش شلغم

استان خراسان جنوبی, بیرجند

مواد لازم : شلغم ۱۵۰۰ گرم برنج ۲۰۰ گرم پیاز داغ عسلی ۳ قاشق سوپخوری گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم لپه ۷۵ گرم زردچوبه ۱ قاشق مرباخوری روغن ۱۵۰ گرم فلفل قدری نمک قدری طرز تهیه: صورتیکه گوشت چرخ شده باشد با کمی نمک و یک عدد پیاز رنده کرده مخلوط میکنیم و کوفته ریزه […]