آش سه نگه سیر یکی از آشهای مخصوص و یکی از غذاهای محلی کردستان می باشد.آش از نظر سبکی غذا در دسته غذاهای سبک قرار می گیرد و می توان آن را در وعده های گوناگون استفاده کرد. نسل گذشته و قدیمی ها آش را به عنوان غذای اصلی در نظر می گرفتند و می […]
آش غوره یکی از آش های محلی استان کردستان و منطقه بیجار است که به ویژه در فصل سرما تهیه و سرو می شود.همانطور که می‌دانید میوه نارس انگور که دارای رنگ سبز و طعم ترش است غوره نام دارد. در ترکیبات شیمیایی آن ۳ درصد اسید‌های آلی به نام‌های اسید وینیک، اسید مالیک، اسید […]
برویشین تورش یکی از غذاهای سنتی استان کردستان است که در اصل نوعی آش به شمار می رود. برویشین تورش را هم به عنوان غذای اصلی و هم به عنوان پیش غذا می توان آن را سرو کرد. مواد لازم جهت تهیه آش برویشین تورش: بلغور نیم کیلو لپه: ۱۰۰ گرم زردآلو: ۲۰۰ گرم سرکه: […]
آش پرپۆڵه یا آش عدس غذای محلی کردستان است. این نوع آش مخصوص فصل‌های سرد سال در شهر سنندج می‌باشد.آش پرپوله به علت داشتن ویتامین‌های A ، C و E خاصیت آنتی اکسیدانی دارد بنابراین سیستم ایمنی بدن را تقویت و بدن را در برابر بیماری‌های مختلف و انواع سرطان‌ها به ویژه سرطان‌های پروستات و […]
دانه کولانه غذای محلی کردستان است.آش دانه کولانه یکی از غذاهای سنتی کردستان است و برای اولین رویش دندان کودکان، همچنین در فصل سرد سال برای تقویت بدن و جلوگیری از سرماخوردگی پخته می شود. آش دانه کولانه حاوی ویتامین های A، B، C، E، K، D، کربوهیدرات، سدیم، پتاسیم، اسیدفولیک، منیزیم، منگنز، فسفر، آهن، […]
آش عدس بلغور غذای محلی کردستان است. برای ۴ تا ۶ نفر: عدس ۲۰۰ گرم بلغور گندم ۲۰۰ گرم پیاز داغ ۲ قاشق غذاخوری سیب زمینی ۱ عدد نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم نعنا داغ برای تزیین به میزان لازم طرز تهیه: عدس و بلغور را با ۲ لیتر آب روی حرارت قرار دهید […]
