آشنایی با غذاهای محلی ایران
بلیط هواپیما تور خارجی

آشنایی با غذاهای محلی ایران

دسته بندی مطالب بر اساس :
لُکونه

لُکونه

لُکونه ازغذاهای بسیار قدیمی دزفولی است که نه تنها طرز تهیه اش بلکه نامش نیز دارد به فراموشی سپرده میشود.غذایی بسیار خوشمزه و مقوی و سالم.تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید.مطمئن باشید پشیمان نخواهید شد. لُکونه مواد لازم: آرد گندم: ۲ پیمانه نخود لپه شده و پخته: ۱ پیمانه پیازچه همراه با برگ: […]

چکدرمه گلستان

چکدرمه گلستان

چکدرمه یکی از انواع غذاهای بومی و محلی استان گلستان،‌بندر ترکمن و آق قلا است. مواد لازم برای 6 نفر: گوشت گوسفند: 500 گرم پیاز: یک عدد متوسط روغن: به میزان لازم نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و ادویه پلویی: به میزان لازم رب گوجه‌فرنگی: 2 تا 3 قاشق غذاخوری آب: حدود یک لیتر (4 پیمانه) […]

نون زرد (نون چربی)

نون زرد (نون چربی)

غذایی بسیار لذیذ که به خاطر ماشینی شدن زندگی ها باید با احتیاط ان را درست و مصرف کنیم.تا همین چند سال پیش ناهار روز عروسی خونه داماد نون چربی بود و چه به دل مینشست. موا د لازم برای ۵ نقر ۱-گوشت بدون استخوان و با چربی نیم کیلو ۲-نخود لپه شده ۲پیمانه ۳-پیاز […]

پر نرگسی

پر نرگسی

مواد لازم برای ۴ نفر ۱-آرد به اندازه ۴ مشت پر دست ۲-تخم مرغ ۸ عدد ۳-پیاز متوسط ۱ عدد ۴-روغن سرخ کردنی به اندازه کافی ۵-نمک وفلفل و زردچوبه به اندازه کافی پیاز را ریز خرد کرده و به صورت طلایی سرخ میکنیم.تخم مرغ ها را شکسته و کاملا هم میزنیم.ارد را کم کم […]

طرز تهیه کُبــّـــَه

طرز تهیه کُبــّـــَه

مواد لازم ۱-برنج چهار پیمانه پلوپز ۲-کشمش یک و نیم پیمانه ۳-زرشک سه چهارم پیمانه ۴-گوشت ۱۵۰ گرم ۵-پیاز متوسط ۲ عدد ۶-زعفران به مقدار کم ۷-ادویه به میزان کافی ۸-روغن مایع سرخ کردنی ۹-تخم مرغ یک عدد برنج را در قابلمه ریخته و روی ان اب میریزیم.اب باید به اندازه یک بند انگشت از […]

ماسو وا

ماسو وا

ماسو وا معمولا در اواخر زمستون واوایل بهار که ماست میش به وفور در بازار دیده میشود تهیه میگردد.چون این ماست هم به قول معروف دو مزه اس هم غلیظ است و به غذای ما قوام لازم را میبخشد. پیاز متوسط ۱ عدد گوشت پر چربی ۲۵۰ گرم نخود پاک کرده و لپه شده ۱ […]

لونگی

لونگی

لونگی از غذاهای سنتی گیلان است. مواد لازم: گردو: ۲۵۰ گرم پیاز متوسط: یک عدد رنده شده رب آلوچه: یک قاشق غذاخوری نمک و فلفل و زرد چوبه، به میزان کافی مرغ: یک عدد کامل گلپر: یک قاشق مربا خوری طرز تهیه: گردوها را آسیاب کرده و پیاز رنده شده نمک وفلفل و رب آلوچه […]

آبگوشت دوگوله دودار

آبگوشت دوگوله دودار

آبگوشت دو گوله دودار یا آبگوشت دوغ‌دار آبگوشت دوغ‌دار که به لهجه اراکی و گویش لری دوگوله دودار معروف است از غذاهای سنتی و محلی شهر اراک و استان لرستان است. این غذا در استان لرستان به نام آبگوشت کشک لری معروف است. در اراک به آن چغندر سفید هم اضافه می‌شود دستور شماره یک، […]

خورش فسنجان و کشک

خورش فسنجان و کشک

خورش فسنجان و کشک یکی از غذاهای محلی تفرش است. خورش فسوجن کشک (فسنجان) تفرشی همان خورش فسنجان است که به گونه‌های مختلف در تفرش درست می‌شود. در واقع به جای رب انار از ماست یا کشک استفاده می‌شود. گاهی به جای گوشت مرغ یا گوسفند از گوشت اردک، غاز یا کبک نیز استفاده می‌کنند. […]

آش کدو تفت

آش کدو تفت

آش کدو یکی از آش‌های ویژه شهرستان تفت است. در شهر تفت از موادی مانند ماش، لوبیا، نخود، عدس، کدو، پیاز، روغن، فلفل، ادویه‌ها و شوید و آرد تهیه می‌شود. مواد لازم : کدو ۱۰۰۰ گرم پیاز داغ عسلی ۲ قاشق سوپخوری عدس ۱۰۰ گرم برنج ۷۵ گرم آب لیموترش ۱ قاشق سوپخوری شکر ۱٫۵ […]

ماشاب

ماشاب

ماشاب غذای محلی قم است. مواد لازم: ماش یک و نیم پیمانه لوبیا چشم‌بلبلی و برنج و گندم از هر کدام نصف پیمانه سیب‌زمینی نگینی خردشده یک عدد کدو حلوایی نگینی خردشده یک پیمانه عدس یک پیمانه گوشت ران یا گردن گوسفند با قلم پخته و ریش شده ۲۰۰ گرم پیاز سرخ شده سه عدد […]

یخنی عدس کلم

یخنی عدس کلم

مواد لازم: گوشت نیم کیلو عدس پاک کرده نیم کیلو کلم قمری یا کلم سر سه عدد پیاز، لیمو عمانی ادویه (گوشت یخنی باید چرب و اگر دم سینه باشد بهتر است) طرز تهیه: پوست کلم را جدا کرده آنها را قاچ می‌کنند و گوشت و عدس و کلم را در قابلمه ریخته، پیاز خرد […]

پلو اسفندی

پلو اسفندی

پلو اسفندی یکی از غذاهای محلی استان فارس است. پلو اسفندی در آباده که یکی از شهرهای استان فارس است، در روز اول اسفند ماه تهیه و آماده می‌شود. در این پلو، معمولاً از هفت نوع غلات و حبوبات استفاده می‌شود. نوع لوبیای آن را می‌توانید بنابر ذائقه‌تان تغییر دهید. این غذا به‌صورت آش و […]

املت سوزی

املت سوزی

سوزی یکی از غذاهای محلی سیستان و بلوچستان است. مواد لازم: گیاهی به نام سوزی* (البته در سیستان)(به جای این می‌شود از اسفناج هم استفاده کرد ولی به خوش طعمی سوزی نمی‌شود) پیاز سیب زمینی تخم مرغ سیر نمک و فلفل روغن طرز تهیه: اول از همه باید سوزی را تهیه کنید. سوزی را در […]

خورش هویج و پسته

خورش هویج و پسته

خورش هویج و پسته یکی از غذاهای محلی استان سمنان است. دستور شماره یک مواد لازم: هویج:۵۰۰ گرم روغن مایع: به میزان لازم سینه مرغ بدون استخوان: ۵۰۰ گرم پیاز داغ: ۲ قاشق غذاخوری زعفران دم کرده: ۲ قاشق چایخوری نمک و فلفل: به دلخواه شکر: ۲ قاشق غذاخوری آب غوره: ۰/۵ لیوان برنج: ۶۰۰ […]

خلال پلو

خلال پلو

خلال پلو یکی از غذاهای محلی استان سمنان است. مواد لازم: برنج آبکش شده ۴ پیمانه گوشت چرخ کرده قلقلی ۳۰۰ گرم خلال هویج ۲۰۰ گرم خلال پرتقال ۵۰ گرم خلال پسته ۱۰۰ گرم خلال بادام ۲۰۰ گرم شکر ۱۰۰ گرم پیاز متوسط ۱ عدد زعفران دم کرده غلیظ ۲ قاشق غذاخوری روغن حیوانی ۲۰۰ […]

ته چین شهمیرزادی

ته چین شهمیرزادی

ته چین شهمیرزادی یکی از غذاهای محلی استان سمنان شهر شهمیرزاد است. شهمیرزاد منطقه‌ای ییلاقی از توابع استان سمنان و در ۲۵ کیلومتری این استان قرار دارد که از طبیعت بسیار زیبا و از نعمت‌های بسیار فراوانی برخوردار است و دارای بزرگترین باغ گردوی جهان است و خوب است بدانید شهمیرزاد یکی از منطقه‌های ییلاقی […]

امگشت

امگشت

امگشت غذای محلی استان خوزستان است. غذایی است که عربهای خوزستان با ماهی گباب (قباد) نمک سود شده درست می‌کنند. دستور شماره یک مواد لازم برای ۴ نفر: برنج ۴ پیمانه سبزی پلویی (شوید – گشنیز) به مقدار لازم نمک به مقدار لازم – ادویه و زردچوبه به مقدار لازم کشمش ۱ پیمانه پیاز یک […]

کشک سالاری

کشک سالاری

کشک سالاری یکی از غذاهای محلی شهر بیرجند، مرکز استان خراسان جنوبی است. مواد لازم برای تهیه آرد: آرد ۳ پیمانه ماست ۱ پیمانه زردچوبه ۱ قاشق چایخوری سیاه دانه ۲ قاشق چایخوری مواد لازم: سیر ۲ حبه روغن ۲ قاشق سوپخوری آرد (طبق دستور فوق ۲ قاشق سوپخوری نمک، زعفران یک دوم قاشق چایخوری […]

بلغور پلو

بلغور پلو

بلغور پلو یکی از غذاهای محلی استان خراسان جنوبی است. مواد لازم: روغن زیتون=۳ قاشق غذاخوری پیاز کوچک، خرد شده=۲ عدد رب فلفل چیلی ترکی=یک قاشق چایخوری گوجه فرنگی، نگینی خرد شده=۳ عدد نمک و فلفل= به مقدار لازم بلغور درشت، شسته شده =۲ فنجان عصاره مرغ=یک لیتر طرز تهیه: روغن را در قابلمه مناسبی […]

صفحه 1 از 3