بلیط هواپیما سوئیت تبریز

آشنایی با غذاهای قشم

هواری چکو میگ

هواری چکو میگ

استان هرمزگان, قشم

هواری چکو میگ یا لارو خشک‌شده میگو از غذاهای محلی قشم است. این نوع میگو را در فصل تخم‌ریزی در جنگل حرا صید می‌کنند. بعد از این که آن‌ها را در آب دریا جوشانده و خشک کردند، به بازار می‌آورند. برای تهیه‌ی این غذا میگوی خشک را خیسانده و پوست آن را می‌گیرند. بعد از […]

نان تخم‌مرغی ( چم‌چمو )  قشم

نان تخم‌مرغی ( چم‌چمو ) قشم

استان هرمزگان, قشم

مواد لازم: آب ـ آرد ـ روغن ـ تخم‌مرغ ـ شکر روش تهیه: با مخلوط نمودن آب و آرد، خمیر نان را به صورت رقیق تهیه و سپس زرده و سفیده چند عدد تخم‌ مرغ و شکر را به آن اضافه می‌نمایند، مخلوط را آنقرد به هم می‌زنند تا آماده شود. ماهی‌ تابه را روی […]

ماهی برشته (کباب ذغالی ) قشم

ماهی برشته (کباب ذغالی ) قشم

استان هرمزگان, قشم

برای برشته کردن ماهی‌ های کوچک مانند ساردین، گاریز یا بیاح شکم آنها را خالی نمی‌ کنند. اما شکم ماهی‌ های بزرگ مانند سنگسر، سرخو، هور، زرده را هنگام شستن خالی می‌ کنند و مخلوطی از گشنیز، شوید، پیاز خرده شده، فلفل و ادویه و گاهی فلفل سبز در شکم ماهی جا داده می‌شود و […]

هواری قشم

هواری قشم

استان هرمزگان, قشم

ابتدا پیاز را کمی تفت می‌ دهیم و بعد سبزی (گشنیز، شوید، شنبلیله. سیر) را در روغن سرخ کرده ماهی را که قبلاً نمک زده‌ شده از نمک شسته و آن را با سبزی سرخ می‌ کنند و فلفل و ادویه و زردچوبه را کمی زیاد تر از ادویه‌ های دیگر به آن اضافه می‌ […]

کلمبای قشم

کلمبای قشم

استان هرمزگان, قشم

گندم دلانده (پرک شده) را که از قبل خیسانده شده در قابلمه آب جوش ریخته و بعد ماهی را در آب نمک و زردچوبه جوشانده و استخوان‌های آن را جدا می‌کنند و با سبزی (گشنیز و شوید خرد شده) مخلوط می‌کنند و هنگامی که گندم در حال جوش قوام آمد ماهی و سبزی را به […]

نان خمیر تره قشم

نان خمیر تره قشم

استان هرمزگان, قشم

مواد لازم: آب ـ آرد ـ روغن ـ تخم‌مرغ ـ مایه خمیر و کمی نمک روش تهیه: با مخلوط نمودن مایه خیمر، آب، آرد و نمک خیمر نان تهیه می‌شود. این خمیر چند ساعت باید بماند تا آماده پخت شود. معمولاً شب خمیر را تهیه و صبح زود از خیمر آماده شده چانه درست می‌ […]

نان بنی یا لیهی

نان بنی یا لیهی

استان هرمزگان, قشم

مواد لازم: آب ـ آرد ـ روغن ـ نمک و آب سوراغ روش تهیه: با مخلوط نمودن آب، آرد و کمی نمک خیمر نان تهیه می‌شود، سپس خمیر را به شکل گلوله‌های کوچک (چانه) ۵۰ گرمی درمی‌آورند، چانه‌ها را با دست کمی پهن می‌کنند و با وردنه (چووه ـ چوب استوانه‌ای شکل) آن را پهن […]

کوفته ماهی مومغ ( ساردین ) قشم

کوفته ماهی مومغ ( ساردین ) قشم

استان هرمزگان, قشم

سر و پولک ماهی ساردین را جدا کرده، شکم آن را خالی می‌ کنند و در آب نمک و زردچوبه می‌ جو شانند. بعد از جوشیدن پوست و استخوان آن را جدا می‌ کنند. ماهی پخته شده را کاملاً له می‌ کنند و آب آن را می‌ گیرند. مقداری فلفل، ادویه و سبزی (گشنیز و […]

خوراک ملوک ( صدف دراز ) قشم

خوراک ملوک ( صدف دراز ) قشم

استان هرمزگان, قشم

گوشت صدف را جدا کرده و کاملاً آن را شسته و شکم و زایده‌های آن را جدا می‌کنند. بعد آن را در یک لیوان نمک و زردچوبه و پیاز خرده شده می‌ جوشانند تا کاملاً پخته و نرم شود و آبی در آن نماند. سپس روغن را داغ کرده و صدف‌ ها را با پیاز […]

پودینی کوسه یا سفره ماهی قشم

پودینی کوسه یا سفره ماهی قشم

استان هرمزگان, قشم

کوسه را قطعه‌ قطعه می‌کنیم و با پوست در آب نمک و زرد چوبه می‌ جوشانیم تا کاملاً پخته شود، بعد از پخته شدن پوست و استخوان آن به راحتی کنده می‌ شود، گوشت پخته شده را کاملاً له می‌ کنیم و آن را می‌ فشاریم تا آب آن گرفته شود و ماهی له شده […]

موفلک قشم

موفلک قشم

استان هرمزگان, قشم

گندم دلانده (گندم یا جو پرک شده) را در دیگ برشته می‌ کنیم تا رنگ آن قهوه‌ ای شود. بعد گندم‌ های برشته را مانند برنج در آب می‌ خیسانیم.پیاز های خرد شده را کمی تفت می‌ دهیم و بعد به آن زردچوبه اضافه می‌ کنیم. پوست و استخوان ماهی را که از قبل در […]

کباب بز قشم

کباب بز قشم

استان هرمزگان, قشم

یکی از غذا های بسیار خوش طعم و پرطرفدار در قشم کباب بز است که طعمش لیذ ترین طعم کباب برای مهمانان تور قشم که این کباب را امتحان کرده اند می باشد. در سفرتان با تور قشم هنگام سفارش این کباب حتما تعداد زیادی سفارش دهید بی شک از طرفداران پر و پا قرص […]

خوراک ماهی متوتا یا حسینه قشم

خوراک ماهی متوتا یا حسینه قشم

استان هرمزگان, قشم

ماهی متوتا یا حشینه بیشتر برای تهیه مهیاوه (نوعی سس ماهی است که روی نان محلی زده می‌شود) استفاده می‌شود. گاهی سر و دم متوتای تازه را جدا می‌ کنند و شکمش را پاک کرده و در روغن و پیاز داغ سرخ می‌ نمایند و گاهی هم آب تمر هندی یا رب گوجه‌ فرنگی و […]

نان دستی قشم

نان دستی قشم

استان هرمزگان, قشم

مواد لازم: آب ـ آرد ـ نمک ـ روغن مایع و آب سوراغ روش تهیه: با مخلوط نمودن آب، آرد و نمک خمیر نان را تهیه می کنند و می‌ گذارند چند دقیقه بماند، سپس از آن چانه‌ های ۶۰ گرمی درست می‌ کنند و آنها را به وسیله دست در سینی پهن می‌ نمایند […]

زیبون سور قشم

زیبون سور قشم

استان هرمزگان, قشم

سیب‌ زمینی خورد شده را در روغن سرخ می‌کنیم بعد از بیرون آوردن سیب‌ زمینی از ماهی‌ تابه، پیاز رنده شده را در آن ریخته و مقداری که تفت داده شد، سور های جوش داده شده از قبل را همراه پیاز ها سرخ می‌ کنیم و مقداری ادویه و فلفل به آن اضافه می‌ کنیم […]

برنج دیشو قشم

برنج دیشو قشم

استان هرمزگان, قشم

مقداری شیره خرما را در آب حل می‌ کنند تا رقیق شود و آن را در قابلمه روی گاز می‌ گذارند تا کاملاً جوش آید، آب برنجی را که قبلاً خیسانده‌ شده است را گرفته و آن را در آب و شیره جوش آمده می‌ ریزنند تا آب بخار شود و دم بکشد (پلو شیرین) […]

چار دویی قشم

چار دویی قشم

استان هرمزگان, قشم

گوشت قرمز و یا گوشت ماهی جوشانده را له می‌ کنیم و آب آن را می‌ گیریم تا کاملاً خشک شود بعد آن را با سبزی معطر (گشنیز، شوید، شنبلیله) لیمو عمانی، ادویه، پیاز خرد شده سرخ می‌ کنیم و آبی که ماهی را در آن جوشانده بودیم می‌ گذاریم تا بجوشد و برنج را […]