نوروزِ دریا
در همایش ملی «نوروز خلیج فارس» به خاستگاه، تشابهات فرهنگی و ریشهیابیِ رسوم «نوروز دریا» پرداخته شد. در آیین «نوروز دریا» که به هنگامه بهار برگزار میشده، سنّتهایی همچون فدیه جو و گندم…
در همایش ملی «نوروز خلیج فارس» به خاستگاه، تشابهات فرهنگی و ریشهیابیِ رسوم «نوروز دریا» پرداخته شد. در آیین «نوروز دریا» که به هنگامه بهار برگزار میشده، سنّتهایی همچون فدیه جو و گندم…
بنا بر یک رسم قدیمی، همه ساله در استان هرمزگان به خصوص؛ جزیره قشم برای بارش به موقع باران و یا ریزش زودتر و بیشتر باران، تعداد قابل توجهی گوسفند قربانی میکنند و…
مواد لازم: آب ـ آرد ـ روغن ـ تخممرغ ـ شکر روش تهیه: با مخلوط نمودن آب و آرد، خمیر نان را به صورت رقیق تهیه و سپس زرده و سفیده چند عدد…
برای برشته کردن ماهی های کوچک مانند ساردین، گاریز یا بیاح شکم آنها را خالی نمی کنند. اما شکم ماهی های بزرگ مانند سنگسر، سرخو، هور، زرده را هنگام شستن خالی می کنند…
ابتدا پیاز را کمی تفت می دهیم و بعد سبزی (گشنیز، شوید، شنبلیله. سیر) را در روغن سرخ کرده ماهی را که قبلاً نمک زده شده از نمک شسته و آن را با…
بازار بزرگ خلیج فارس از بهترین بازارهای قشم و متشکل از ۴ طبقه است. دو طبقه اول این بازار تجاری می باشد و دارای ۸۰ فروشگاه است که در زمینه ای مختلف فعالیت…
بازار نخل زیتون قشم دارای دو فاز است که در زمینی به مساحت ۷۴ هزار متر مربع ساخته شده است. فاز اول این بازار متشکل از ۷۲ واحد تجاری و اداری می باشد….
گندم دلانده (پرک شده) را که از قبل خیسانده شده در قابلمه آب جوش ریخته و بعد ماهی را در آب نمک و زردچوبه جوشانده و استخوانهای آن را جدا میکنند و با…
مواد لازم: آب ـ آرد ـ روغن ـ تخممرغ ـ مایه خمیر و کمی نمک روش تهیه: با مخلوط نمودن مایه خیمر، آب، آرد و نمک خیمر نان تهیه میشود. این خمیر چند…
مواد لازم: آب ـ آرد ـ روغن ـ نمک و آب سوراغ روش تهیه: با مخلوط نمودن آب، آرد و کمی نمک خیمر نان تهیه میشود، سپس خمیر را به شکل گلولههای کوچک…
سر و پولک ماهی ساردین را جدا کرده، شکم آن را خالی می کنند و در آب نمک و زردچوبه می جو شانند. بعد از جوشیدن پوست و استخوان آن را جدا می…
گوشت صدف را جدا کرده و کاملاً آن را شسته و شکم و زایدههای آن را جدا میکنند. بعد آن را در یک لیوان نمک و زردچوبه و پیاز خرده شده می جوشانند…
کوسه را قطعه قطعه میکنیم و با پوست در آب نمک و زرد چوبه می جوشانیم تا کاملاً پخته شود، بعد از پخته شدن پوست و استخوان آن به راحتی کنده می شود،…
گندم دلانده (گندم یا جو پرک شده) را در دیگ برشته می کنیم تا رنگ آن قهوه ای شود. بعد گندم های برشته را مانند برنج در آب می خیسانیم.پیاز های خرد شده…
یکی از غذا های بسیار خوش طعم و پرطرفدار در قشم کباب بز است که طعمش لیذ ترین طعم کباب برای مهمانان تور قشم که این کباب را امتحان کرده اند می باشد….
ماهی متوتا یا حشینه بیشتر برای تهیه مهیاوه (نوعی سس ماهی است که روی نان محلی زده میشود) استفاده میشود. گاهی سر و دم متوتای تازه را جدا می کنند و شکمش را…
مواد لازم: آب ـ آرد ـ نمک ـ روغن مایع و آب سوراغ روش تهیه: با مخلوط نمودن آب، آرد و نمک خمیر نان را تهیه می کنند و می گذارند چند دقیقه…
سیب زمینی خورد شده را در روغن سرخ میکنیم بعد از بیرون آوردن سیب زمینی از ماهی تابه، پیاز رنده شده را در آن ریخته و مقداری که تفت داده شد، سور های…
مقداری شیره خرما را در آب حل می کنند تا رقیق شود و آن را در قابلمه روی گاز می گذارند تا کاملاً جوش آید، آب برنجی را که قبلاً خیسانده شده است…
گوشت قرمز و یا گوشت ماهی جوشانده را له می کنیم و آب آن را می گیریم تا کاملاً خشک شود بعد آن را با سبزی معطر (گشنیز، شوید، شنبلیله) لیمو عمانی، ادویه،…
اینک در سایه صداقت بی ریای قشمی ها صفحه شادی زندگیشان را ورق می زنیم.آتش افروخته شده، دیگ ها بر دارند و همه چیز مهیای اجرای سنتی مراسم عروسی در قشم است.پیرانی که…
صیادان جزیره قشم میانه تابستان هر سال را نوروز یا نوروز صیاد مینامند که اولین روز از فصل گرمای واقعی است. در نوروز صیاد، هیچیک از صیادان قشمی هیچ ماهی و موجود آبزی…