فروشگاه اینترنتی لوازم کوهنوردی عکاسی

دلمه سیراب شیردان ( سُغدو )

دلمه سیراب شیردان یا سُغدو از غذاهای محلی لرستان است. مواد لازم: سیرابی به تعداد نفرات یک برش گوشت چرخ‌کرده ۲۰۰ گرم برنج یک لیوان لپه ۴ قاشق سبزی معطر مخصوص دلمه خرد شده یک لیوان روغن به میزان لازم پیاز سرخ شده ۳ قاشق غذاخوری فلفل و زردچوبه به اندازه لازم رب گوجه یک قاشق غذاخوری پودر زیره یک قاشق چایخوری سرخالی سبزی معطر مخصوص دلمه (ترخون، مرزه، نعناع، جعفری و پیازچه) طرز تهیه: دو قاشق از پیاز سرخ شده را با

بیشتر بخوانید...

هزینه خوراک گردشگران خارجی در ایران چقدر است؟

مدیر کل بازاریابی و تبلیغات گردشگری کشور گفت: «هر گردشگر 150 تا 200 دلار در سفر به ایران در حوزه خوراک هزینه می‌کند.»به گزارش روابط عمومی ‌اداره کل میراث فرهنگی، صنایع‌دستی و گردشگری فارس، علی باقر نعمتی در خلال جشنواره «سفره ایرانی، فرهنگ گردشگری» که آخر هفته گذشته در شیراز برگزار شد، با بیان این آمار خاطرنشان کرد: «با توجه به این رقم، جا دارد گردشگران از غذاهای محلی و خوراک‌های سنتی بیشتر بهره ببرند؛ چراکه گردشگران خارجی در سفر به ایران

بیشتر بخوانید...

نون زرد (نون چربی)

غذایی بسیار لذیذ که به خاطر ماشینی شدن زندگی ها باید با احتیاط ان را درست و مصرف کنیم.تا همین چند سال پیش ناهار روز عروسی خونه داماد نون چربی بود و چه به دل مینشست. موا د لازم برای ۵ نقر ۱-گوشت بدون استخوان و با چربی نیم کیلو ۲-نخود لپه شده ۲پیمانه ۳-پیاز درشت ۱عدد ۴-نمک و زرد چوبه به میزان لازم ۵-زعفران ساییده شده یک قاشق غذا خوری ۶-روغن حیوانی ۴قاشق غذا خوری ۷-کشمش سرخ در صورت تمایل ۱ پیمانه پیاز را ریز خرد ودر روغن تفت میدهیم. گوش

بیشتر بخوانید...

ماسو وا

ماسو وا معمولا در اواخر زمستون واوایل بهار که ماست میش به وفور در بازار دیده میشود تهیه میگردد.چون این ماست هم به قول معروف دو مزه اس هم غلیظ است و به غذای ما قوام لازم را میبخشد. پیاز متوسط ۱ عدد گوشت پر چربی ۲۵۰ گرم نخود پاک کرده و لپه شده ۱ پیمانه شوید تازه و خرد شده یک چهارم پیمانه ماست میش ۵/۱ کیلو برنج ۱۵۰ گرم بلغور گندم یک چهارم پیمانه سیر نصف بوته پوست نارنج ۱ عدد پیاز و سیر را پاک و ریز خرد میکنیم.گوشت و نخود و سیر وپیاز

بیشتر بخوانید...

لُکونه

لُکونه ازغذاهای بسیار قدیمی دزفولی است که نه تنها طرز تهیه اش بلکه نامش نیز دارد به فراموشی سپرده میشود.غذایی بسیار خوشمزه و مقوی و سالم.تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید.مطمئن باشید پشیمان نخواهید شد. لُکونه مواد لازم: آرد گندم: ۲ پیمانه نخود لپه شده و پخته: ۱ پیمانه پیازچه همراه با برگ: ۲ دسته کشمش: ۱ پیمانه روغن مایع (ترجیحا روغن کنجد) مایه خمیر: ۱ قاشق چایخوری نمک و زردچوبه: به مقدار لازم در ابتدا در حدود ۱۵ دقیقه کشمش ها را د

بیشتر بخوانید...

طرز تهیه غذای محلی زو

زو با کره مواد لازم : ـ زو ـ کره حیوانی - نمک طرز تهیه : زو و کره از خوراکی هایی که بعنوان مکمل غذا و بورانی است که در کرمانشاه علاقه مندان زیادی دارد . و معمولا زو را در فویل میپیچند و زیر خاکستر یا آتش گذاشته و کره اضافه کرده و با گوشت کوب له میکنند وبعد میل می کنند . هر چه نسبت ساقه به برگ ، بیشتر وسفید تر داشته باشد بهتر است معمولاً برگهای زو مزه ئ تلخ تری دارند .این گیاه که در استان کرمانشاه و مخصوص منطقه دالاهو است از ارزش غذایی فراوانی

بیشتر بخوانید...

طرز تهیه بابایاری (عَدَ ساو)

بابایاری یا عَدَ ساو یکی از غذاهای معروف استان ایلام است. برای تهیه عدسی (بابایاری) به دو لیوان عدس ( پاک کرده ) , دو قاشق غذاخوری روغن , یک عدد پیاز متوسط , نمک و فلفل و دو قاشق رب گوجه فرنگی نیاز دارید . خب حالا بریم سراغ دستور تهیه عدسی (بابایاری) : ابتدا عدس را به مدت یک شبانه روز بخیسانید و آب آن را دور بریزید . این کار باعث می شود که نفخ آوری عدس کمتر شود . سپس عدس را با کمی آب و روغن ( اگر آب گوشت باشد بهتر است ) بپزید . در حین پخته شدن عدس می تو

بیشتر بخوانید...

طرز تهیه قیساوا

قیساوا یه نوع خوراک بسیار خوشمزه و مقویه آذریه که معمولا برای صبحانه روزهای سرد سرو میشه و در هرسه استان آذری زبان ایران غذای محلی محسوب میشه. مواد لازم.... خرمای رطب : 250 گرم کره : 50 گرم گردوی خرد شده : نصف پیمانه تخم مرغ : 3 عدد طرز تهیه : هسته خرما رو بگیرید و داخل کره تفتشون بدیدوقتی خرما کاملا نرم و له شد گردو رو بهش اضافه کنید کمی تفت بدید تا گردو ها نرمتر بشن درانتها تخم مرغ ها رو درظرفی ریخته کمی هم بزنید تا ازلختگی دربیان و به خرما اضافه کنید

بیشتر بخوانید...

لپه پلو با زیره

لپه پلو با زیره یکی از غذاهای محلی کرمان است. مواد لازم: برای تهیه لپه پلو با زیره پیاز متوسط یک یا ۲ عدد گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم برنج ۳ پیمانه لپه ۱ پیمانه زیره پودر نشده ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری رب ۱ قاشق در صورت تمایل نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم طرز تهیه: لپه را بذارین از قبل بپزه. گوشت چرخ کرده را با یکی از پیازها که رنده ریز کردین و همراه نمک و فلفل و زردچوبه مخلوط کنید و خوب ورز بدین و باهاش قلقلی درست کنید. هم می‌توان هر دو طرف قلقلی

بیشتر بخوانید...

جغور بغور

چغور پغور یا جغور بغور غذای محلی استان زنجان است. جَغور بَغور غذایی است که از دل و جگر و قلوه گوسفند به‌علاوه آب و روغن و افزودنی‌های دیگر تهیه می‌شود. در زنجان و آذربایجان به آن جئز بئز و در شیراز گاهی توتُوِی (توتابه​ای) می‌گویند. این غذا در بیشتر شهرهای استان گیلان با نام واویشکا شناخته می‌شود. جغور بغور در اسکاتلند غذای مشابهی وجود دارد به نام هَگیس که خوراک ملی اسکاتلند به‌شمار می‌آید. مواد اولیه: جگرسیاه گوسفند یک عدد جگر سفید گ

بیشتر بخوانید...

قاتقلی آش

قاتقلی آش یکی از غذاهای محلی خراسان شمالی است. مواد لازم: برنج نیم دانه:۱پیمانه ماست :۱کیلو اسفناج :۲۵۰گرم نمک به میزان لازم طرز تهیه: برنج رابا ۴ پیمانه آب و ۱ قاشق غذاخوری نمک روی اجاق می‌گذاریم تا حالت نیم پز پیدا کند در این حالت اسفناج خرد شده رااضافه می‌کنیم پس از جا افتادن اجاق را خاموش کرده می‌گذاریم غذا کمی خنک شود سپس ماست را به آرامی وکم کم اضافه می‌کنیم تا نبرد این غذا با ماهی شور در تابستان و با ماهی تازه سرخ شده

بیشتر بخوانید...

قوروت بادمجان

قوروت بادمجان یکی از غذاهای محلی استان خراسان جنوبی است. مواد لازم: کشک بیرجندی معروف به قروت ۵۰۰ گرم بادمجان ۲ عدد پیاز ۱ عدد متوسط روغن ۲ قاشق گردو ۱۰-۱۵ عدد نعنا داغ ۱ قاشق مرباخوری ادویه به دلخواه روش تهیه: کشک‌ها را در داخل یک ظرف ریخته و آب به آن اضافه می‌کنند تا خیس بخورد. همزمان با خیس خوردن کشک‌ها تعدادی گردو را که بستگی به تعداد افراد خانواده که تمایل به این غذا دارند و نیز بضاعت صاحب قرووت دارد مغز کرده و در داخل تقارچه می

بیشتر بخوانید...

قویماج اردبیلی

(قویماق اردبیلی) کاچی مواد لازم: سه قاشق غذاخوری آرد گندم. کره ۱۵۰گرم. نیم لیوان آب. شکر به میزان لازم. زردچوبه و دارچین به میزان لازم. طرز تهیه: کره که در محیط بوده و نرم شده را داخل ظرف آب می‌کنیم با شعله بسیار کم سپس آرد را به آن افزوده و هم می‌زنیم تا کاملا کره به آرد جذب شود وزردچوبه رابه آن افزوده کمی تفت می‌دهیم سپس یک لیوان آب را داخل مواد ریخته و هم می‌زنیم تا یک دست شودو درب ظرف را می‌گذاریم و حدود ۵ دقیقه روی حرارت پ

بیشتر بخوانید...

دلمه کلم

مواد لازم: کلم پیچ:١ ‏عدد متوسط برنج:١ ‏پیمانه ‏ترخان خشک:١ ‏پیمانه سر خالی مغز گردوی چرخ‌کرده:١ ‏پیمانه ‏ادویه تند:نصف قاشق چای‌خوری گوشت چرخ‌کرده:٢۵٠ ‏گرم پیاز:١ ‏عدد نمک، فلفل، روغن:به مقدار لازم طرز تهیه 1. ‏پیاز خلال کرده ‏را سرخ نموده ‏و گوشت چرخ‌کرده ‏را به آن بیفزایید تا سرخ ‏شود. 2. مغز گردو و سبزی معطر را افزوده ‏و پس از کمی تفت زیر گاز را خاموش کنید. 3. ادویه تند و نمک را اضافه کرده ‏و آن را هم کمی تفت می‌ده

بیشتر بخوانید...

مرصع پلوی شیرازی

مواد لازم: 6 پیمانه برنج 1 عدد مرغ پاک کرده 1 پیمانه خلال هویج 100 گرم خلال بادام 100 گرم خلال پسته 1 پیمانه کشمش 1 پیمانه زرشک به میزان لازم زعفران منظور از پیمانه، 1 عدد پیمانه پلوپز می باشد. طرز تهیه : برنج را قبلاً خیس می کنیم. مرغ را هم تمیز کرده و پوست آن را کاملاً جدا کنید. با آب و پیاز می پزیم. گوشت مرغ را بعد از پختن تکه تکه می کنیم. برای پخت برنج، یک قابلمه پر از آب روی حرارت گذاشته و یک قاشق روغن در آن می ریزیم. بعد از به جوش آمدن آب، برنج

بیشتر بخوانید...

هویج پلو شیرازی

مواد لازم برای6 تا 8 نفر: - هویج یک کیلوگرم - برنج یک کیلوگرم یا 6 پیمانه - شکر 200 گرم یا یک لیوان - روغن مایع سرخ‌کردنی 6 قاشق سوپ‌خوری - گوشت چرخ کرده 500 گرم - زعفران ساییده شده یک قاشق چای‌خوری و مقداری اضافی برای روی برنج - پیاز متوسط یک عدد - دارچین نصف قاشق سوپ‌خوری - نمک به میزان لازم طرز تهیه: 1. ابتدا برنج را پاک کرده و با مقداری نمک در آب خیس کنید. هویج‌ها را با پوست‌کن پوست بگیرید و پس از شست‌شو با چاقو به صورت خلال‌های باریک خرد کنی

بیشتر بخوانید...

پاچه پلو

مواد لازم برای6 تا 8 نفر : برنج یک کیلو گوشت چر ( دم سینه ) 2/5 کیلو لپه 250 گرم کشمش 250 گرم سرکه شیره به اندازه کافی زعفران به اندازه دلخواه طرز تهیه: برنج و لپه و کشمش را پس از پاک کردن و شستن در ظرفی با هم مخلوط می کنند. گوشت را کف قابلمه یا دیگ قرار داده و برنج و لپه و کشمش را روی آن ریخته، زعفران رابه آن اضافه می کنند. ظرف را روی چراغ با حرارت ملایم می گذارند و مقداری سرکه شیره را روی آنها می ریزند. هرگاه که سرکه شیره در حال تمام شدن بود، باز مقدا

بیشتر بخوانید...

شکر پلو

مواد لازم : برنج یک کیلو شکر یک کیلو روغن زعفران مغز پسته بادام خلال نارنگی طرز تهیه : برنج را که از چند ساعت قبل در آب خیس کرده اند، با آب در ظرفی روی اجاق گذاشته کمی زردچوبه به آن اضافه می کنند و یکی دو جوش می دهند . شکر را با دو لیوان آب جوشانده، به صورت شیره شکر در می آورند و درضمن یک قاشق چایخوری زعفران ساییده شده را در آب جوش حل کرده، به شیره شکر اضافه می کنند و دو قاشق روغن نیز به آن می افزایند . برنج را دم می کنند و قبل از دم کشیدن کامل

بیشتر بخوانید...

پنیر بورشته

مواد لازم برای ۲ تا ۳ نفر: پنیر صبحانه : ۱۵۰ تا۲۰۰ گرم شوید تازه ساطوری شده: ۲ قاشق سوپخوری پرویا ۱ فاشق مرباخوری سر خالی هم شوید خشک برگ سیر تازه اگر در دسترس بود یک قاشق قاشق غذا خوری پر در صورت تمایل تخم مرغ : ۲ تا ۳ عدد زردچوبه کمی طرز تهیه: ابتدا آب پنیر را با کمی فشار دادن می گیریم ، سپس با پشت چنگال پنیر را له کرده و یا با رنده درشت رنده می کنیم. همه ی مواد را باهم مخلوط کرده روی حرارت کمی بالا می گذاریم ، (ابتدا ممکن است پنیر آب بیند

بیشتر بخوانید...

ورقه بادمجان

ورقه بادمجون یه غذای خوشمزه و ساده شمالی که هم با برنج سرو میشه هم با نون. امتحان کنید و لذت ببرید. مواد لازم: بادمجون حلقه‌ای بریده و سرخ شده: به مقدار دلخواه تخم مرغ: ۲ تا ۳ عدد نمک و فلفل و زردچوبه پنیر: مقدار دلخواه (در صورت تمایل) طرز تهیه: * بادمجون‌ها رو حلقه‌ای می‌بریم و سرخ می‌کنیم و داخل تابه کنار هم می‌چینیم. * تخم مرغ‌ها رو با ادویه خوب هم می‌زنیم و می‌ریزیم روی بادمجون‌ها و اگه دوست داشتید روش پنیر مورد علاقتون رو می

بیشتر بخوانید...
صفحه 1 از 8