فروشگاه اینترنتی لوازم کوهنوردی عکاسی

هلی آش

هلی آش یا هل آش غذای محلی استان گلستان است. برای تهیه این آش ابتدا نخود و لوبیا را می‌پزند. سپس آب آن را بیشتر کرده و سبزی و برنج را داخل آن می‌ریزند. بعد از آن که کمی پخته شد، بر حسب سلیقه شخصی کمی کدو به آن اضافه می‌کنند. پس از آن گوجه سبز (هلی) و کمی شکر داخل آن می‌ریزند. بعد از اینکه آش جا افتاد، به آن پیاز داغ اضافه می‌کنند.

بیشتر بخوانید...

گوجه آش

گوجه آش غذای محلی استان گلستان است. برای تهیه این آش، ابتدا گوشت را با پیاز و گوجه فرنگی تفت می‌دهند. سپس به آن آب، نمک، فلفل و برنج اضافه می‌کنند و آن را روی شعله ملایم قرار می‌دهند تا جا بیفتد. بعد از ۲ تا ۳ ساعت آش آماده می‌شود و به آن نعناع داغ می‌زنند.

بیشتر بخوانید...

آش گزنه

آش گزنه یا آش ترش از غذاهای سنتی مازندران است. غذای مورد نظر با وجود حبوبات در آن سرشار از پروتئین گیاهی بوده که خوشمزگی آن به خاطر وجود کدو حلوایی و سبزیجات معطر است. آش آخرین چهارشنبه سال در آخرین چهارشنبه سال زنان مازندرانی تدارک آش ترشیرا می‌بینند که در نوع خود بی نظیر است و جنبهٔ تبرک و شفا بخشی دارد. در این آشاز چهار گیاه استفاده می‌شود از شکوفه‌های آلوچه گرفته تا بچا بچا (گل پامچال وحشی) و گل بنفشه و سبزی‌های گوناگون دیگر. یک پای ثابت

بیشتر بخوانید...

آش بی بی سه شنبه

آش بی‌بی سه‌شنبه یکی از غذاهای محلی اراک و نیشابور (با تفاوتهایی در مواد و طرز تهیه) است که بیشتر جنبه نذری دارد اما می‌توان در مواقع غیر نذر نیز به عنوان یک غذای کامل یا به مقدار کم به مثابه پیش غذا آن را پخت و میل کرد. مواد لازم: سبزی آش ۱ کیلو گرم عدس ۱ پیمانه نخود ۲/۱ پیمانه لوبیا چشم بلبلی ۲/۱ پیمانه رشته آش ۲۰۰ گرم پیاز داغ ۲ قاشق سوپخوری سیر داغ ۱ قاشق سوپخوری نعنا داغ برای تزئین نمک و فلفل و ادویه مقداری کشک ۱ پیمانه کوفته ریزه ۲

بیشتر بخوانید...

آش جودوغ

آش جودوغ از جمله غذاهای سنتی ایرانی است که در استان مرکزی تهیه می‌شود. مواد اولیه آش شامل جو پوست کنده، نخود، لوبیا، سبزی آش، کشک، نعناداغ، ادویه، گل زرد است. در شب چهارشنبه‌سوری، آش مخصوص این شب پخته می‌شود. در مناطقی از خمین، پختن آش به‌نام ”جودوغ“ در ظهر عید مرسوم است. مواد لازم: دو پیمانه بلغور جو سبزی آش و اسفناج یک پیمانه مخلوط نخود و لوبیا قرمز دوغ غلیظ چرب حدود دو کیلو پیاز داغ خلالی عسلی، ترد و خوشرنگ طرز تهیه:

بیشتر بخوانید...

آش رشته دوغ

آش رشته دوغ یکی از غذاهای محلی روستای در شهرستان در تویسرکان در استان همدان است. مواد مورد نیاز: (رشته، دوغ، تره‌های کوهی (غازیاقی ghazyaghi، اشتر خوارoshtor khar، بابونهbaboneh، تره گلهtareh goleh، تره سرکانی tareh serkani) طرز تهیه: تمام تره‌های کوهی را در مقداری آبجوش ریخته تا کاملا بپزندسپس رشته را به آن اضافه می‌کنیم و در نهایت نمک و دوغ را به آن اضافه کرده و برای عصرانه مصرف می‌گردد.

بیشتر بخوانید...

آش خیار چنبر

آش خیارچنبر یکی از غذاهای محلی استان همدان و استان مرکزی است. مواد لازم : خیار چنبر ۱ کیلو سیر ۱ بوته نعنا خشک ۲ قاشق غذاخوری کشک ۱ لیوان عدس ۲۰۰ گرم بلغور گندم ۱۵۰ گرم پیاز ۳ عدد نان خشک ۲ قاشق غذاخوری گوشت ۲۰۰ گرم نمک و فلفل به مقدار لازم طرز تهیه: عدس را از چند ساعت قبل خیس کنید سپس عدس و بلغور گندم را بهمراه ۳ لیوان اب درون قابلمه بریزید و بپزید. گوشت را چند تکه کنید و با ۱ عدد پیاز خرد شده تفت دهید سپس ۳ لیوان اب بریزید و بگذارید گ

بیشتر بخوانید...

آش کشکک

آش کشکک یکی از غذاهای محلی روستای در شهرستانه در تویسرکان در استان همدان است. بدلیل اینکه این غذا را شبها در تنور گذاشته و فردای آن روز مصرف میشود به اصطلاح عامیانه شوتنوری گفته میشود. مواد مورد نیاز: (لوبیا چیتی، نخود، گوشت خرد شده، بلغور، هلر(holar نوعی از حبوبات است)، روغن حیوانی طرز تهیه: مواد ذکر شده را با هم مخلوط کرده و روغن حیوانی را به آن اضافه می‌کنیم در تنور گذاشته تا کاملا بپزد.

بیشتر بخوانید...

آش خشکبار

آش خشکبار یکی از غذاهای محلی در استان همدان است. مواد لازم: سبزی آش یا سبزی تره کوهی نیم کیلو عدس نصف پیمانه نخود یک پیمانه لوبیا یک پیمانه گوشت با استخوان ۲۰۰ گرم پیاز یک عدد برگه زردآلو نصف پیمانه آلبالو خشکه نصف پیمانه برگه هلو نصف پیمانه آلوی ترش خشک نصف پیمانه رشته آشی نمک، فلفل، زردچوبه، به میزان سرکه ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری شیره انگور (سوغات ملایر) به اندازه پیاز یا نعنا یا سیر داغ برای تزیین طرز تهیه: حبوبات را از شب قبل خیس م

بیشتر بخوانید...

آش کدو تفت

آش کدو یکی از آش‌های ویژه شهرستان تفت است. در شهر تفت از موادی مانند ماش، لوبیا، نخود، عدس، کدو، پیاز، روغن، فلفل، ادویه‌ها و شوید و آرد تهیه می‌شود. مواد لازم : کدو ۱۰۰۰ گرم پیاز داغ عسلی ۲ قاشق سوپخوری عدس ۱۰۰ گرم برنج ۷۵ گرم آب لیموترش ۱ قاشق سوپخوری شکر ۱٫۵ قاشق سوپخوری نمک قدری طرز تهیه: پیاز سرخ شده و عدس را با مقداری آب و کمی نمک می‌گذاریم بپزد، بعد برنج را اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم برنج هم کاملا بپزد، بعد کدو را قطعه قطعه م

بیشتر بخوانید...

آش ماش مهریز

آش ماش از غذاهای محلی استان یزد است. یکی از آش‌های ویژه شهرستان مهریز است. مواد آن سبزی و ماش و گاهی سیب‌زمینی ریز است. در منشاد این آش را در زمستان برای صبحانه می‌پزند و در زمان مراسم عزاداری و روز دفن میت یکی از نزدیکان صاحب عزا می‌پزد و به خانه عزادار می‌برد.ایرانیان قدیم ماش را « مِچ » می گفتند و زمانی که به زبان عربی وارد شد ماش نام گرفت. یکی از اصیل ترین غذاهای ایرانی در استان گلستان آش ماش است. مواد لازم : ماش: ۱ پیمانه برنج: نصف پیما

بیشتر بخوانید...

آش عباسعلی

آش عباسعلی از غذاهای سنتی کرمانشاه است. مواد لازم : لوبیا سفید. جو و برنج نیم دانه از هر کدام ۲ پیمانه عدس ۳ پیمانه گندم پوست کنده ۱ پیمانه نخود ۱ پیمانه پیاز یک عدد پیاز داغ ۵/۱ پیمانه گوشت مغز ران گوسفند یا گوساله یک کیلو گرم نمک. فلفل و زردچوبه به میزان لازم روغن محلی کرمانشاهی (روغن حیوانی) یک پیمانه آب قلمه به مقدار لازم دارچین به مقدار لازم طرز تهیه: گوشت و پیاز را به همراه مقدار مناسب از آب قلمه (حدود ۱۰ پیمانه) خوب بپزید. حبوبا

بیشتر بخوانید...

اوماچ آش

اوماچ آش بومی شهر کرمان است. مواد لازم: چغندر نیم کیلو عدس دو لیوان پیاز دو عدد آرد گندم نیم کیلو سیاه­دانه، می­تخم، کسرک و زیره یک قاشق سوپ­خوری نعناع ­داغ، تلف (قره­قروت) یا سرکه به عنوان چاشنی سبزی شامل اسفناج، جعفری و گشنیز نمک و زردچوبه به مقدار دلخواه نعناع­ داغ برای تزیین. طرز تهیه: چغندر را با رنده­‌ی درشت رنده کرده و همراه با عدس و سه لیتر آب در قابلمه ریخته و می­پزیم. پس از پخته شدن عدس و چغندر (که می­توانید قید اوماچو را ب

بیشتر بخوانید...

آش گندم شیر

مواد لازم: نخود یک لیوان گوشت با استخوان نیم کیلو نمک، زرد چوبه و فلفل به میزان لازم کشک ساییده شده به مقدار کافی گندم شیر دو لیوان رشته آش مقداری سیر و نعنا داغ به مقدار لازم پیازیک عدد طرز تهیه: گوشت و نخود را همراه پیاز، زردچوبه و فلفل بپزید. گوشت‌ها را له کرده سپس گندم شیر را اضافه کرده و پس از پخت آن مقداری کشک به آن بیفزایید. رشته آش را به دیگر مواد اضافه کنید و در آخر نعنا داغ و سیرداغ را درون قابلمه بریزید و صبر

بیشتر بخوانید...

آش عدس بلغور

آش عدس بلغور غذای محلی کردستان است. برای ۴ تا ۶ نفر: عدس ۲۰۰ گرم بلغور گندم ۲۰۰ گرم پیاز داغ ۲ قاشق غذاخوری سیب زمینی ۱ عدد نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم نعنا داغ برای تزیین به میزان لازم طرز تهیه: عدس و بلغور را با ۲ لیتر آب روی حرارت قرار دهید تا پخته شود. سپس زردچوبه را با مقداری روغن روی حرارت قرار دهید و فلفل و پیاز داغ را به آن اضافه کرده، به صورت داغ در آش در حال جوش بریزید. بعد از چند جوش مقداری نمک اضافه کنید. سپس سیب زمینی ر

بیشتر بخوانید...

آش دانه کولانه

دانه کولانه غذای محلی کردستان است. مواد لازم (برای ۶ نفر) گندم: ۳۰۰ گرم نخود، عدس، لوبیا قرمز: هر کدام ۱۵۰ گرم سبزی (مرزه خشک): به میزان لازم پیاز: (برای پیاز داغ): ۳ عدد قلم گوسفندی: ۲ قلم متوسط فلفل قرمز: به میزان لازم زردچوبه: به میزان لازم نکته فرهنگی: این آش جز غذاهای تقریبا مناسبتی خطه کردستان می‌باشد که هنگام اولین رویش دندان‌های شیری کودکان تهیه و بین اقوام پخش می‌شود اما در فصل‌های سرد سال بنا بر ذائقه افراد طبخ

بیشتر بخوانید...

آش پریوله

آش پرپۆڵه یا آش عدس غذای محلی کردستان است. این نوع آش مخصوص فصل‌های سرد سال در شهر سنندج می‌باشد. مواد لازم (برای ۴ نفر): ۱- عدس ۳۰۰ گرم ۲- پیاز ۲ عدد متوسط ۳- رشته آشی (به مقدار لازم) ۴- ادویه (مرزه) ۵- نمک و فلفل قرمز به مقدار لازم روش پخت: ابتدا عدس‌ها را شسته، سپس به آن آب اضافه کرده می‌گذاریم تا عدس بپزد. پیازهای خرد شده را همراه روغن تفت داده و به آن نمک و ادویه اضافه می‌کنیم. بعد از پخت کامل عدس‌ها، پیاز داغ را به آن اضافه کر

بیشتر بخوانید...

آش آلو و عدس

آش آلو و عدس غذای محلی قم است. مواد لازم: عدس دو پیمانه لپه یک پیمانه گوشت چرخ کرده ۱۵۰ گرم سبزی آش ۳۰۰ گرم سیب‌زمینی و هویج نگینی شده از هر کدام یک عدد پیاز خلالی سرخ شده یک عدد زردچوبه، نمک و فلفل و آب به میزان لازم برنج نصف پیمانه روغن سه قاشق غذاخوری آلو سیاه پنج عدد طرز تهیه: ابتدا در قابلمه‌ای مناسب آب ریخته سپس پیاز، سبزی، هویج، عدس، لپه و برنج را اضافه کرده و زردچوبه نمک و فلفل بزنید. وقتی به جوش آمد کوف

بیشتر بخوانید...

آش گندم

آش گندم به روش‌های گوناگون تهیه می‌شود. آش گندم غذای محلی استان زنجان است. در زنجان گندم را تمیز کرده و می‌شویند. سپس در آب خیس می‌کنند و پس از نرم شدن در شیر می‌پزند. در آذربایجان به این آش هدیگ می‌گویند. مواد لازم : اسفناج: ۲ کیلو حبوبات از همه نوع (نخود- لوبیاـ عدس ـ باقلای خشک): نیم کیلو پیاز درشت: ۴ تا ۵ عدد گندم: ۲۵۰ گرم روغن: به مقدار کافی نمک و فلفل: به مقدار کافی طرز تهیه: نکته حساس برای تهیه این آش آنست که حبوبات و گندم آن قبلا خی

بیشتر بخوانید...

آش ترش زنجان

آش ترش مختص شهرهای ملایر و همدان و بروجرد و نهاوند همچنین استان زنجان است. دستور شماره یک، آش ترش همدانی اگر چعندر خردشده را جدا پختید حتما آب اون را داخل آش بریزید. نخود ولوبیا را بهتر است برای تهیه آش قبلآ خیس کرده و چند بار آب آن را عوض کنید تا نفاخ نباشد. این آش مثل آش رشته است با کمی تفاوت. مواد لازم: نخود ولوبیا چیتی رویهم یک پیمانه عدس یک پیمانه رشته آش ۳۰۰ گرم چغندر متوسط ۳ عدد پیاز داغ و نعنا داغ تعدادی آلو و برگه زرد

بیشتر بخوانید...
صفحه 1 از 2