بلیط هواپیما مسافرسلام
فیلتر مطالب بر اساس :

حلیم ماش و قمری اصفهان

در سفر به استان اصفهان، بعد از بازدید از بناهای تاریخی و طبیعت زیبای آن، تصمیم به سرو غذاهای سنتی و لذیذ این شهر در رستوران و یا منزل دوستان و آشنایان می‌گیرید. با وجود تنوع غذایی در اصفهان، می‌توانید در طول اقامت، خود را به مهمانی طعم‌ها دعوت کنید. با نگاهی کلی به غذاهای این خطه از کشور، متوجه وجه اشتراک همه آن‌ها با یکدیگر می‌شوید. راستش را بخواهید، اکثر این غذاها حلیمی شکل بوده، به همراه نان سرو می‌شوند و گوشت نیز اصلی‌ترین ماده اولیه

بیشتر بخوانید...

طرز آماده ساختن خورش ماست

خورش ماست یکی از خوشمزه ترین غذاهایی است که بنده تاکنون خورده و بسیار دوست داشته ام. به همه شما هم پیشنهاد می کنم که اگر تاکنون آن را نخورده اید، دست کم یک بار آن را بچشید. خورش ماست وقتی به کتاب های آشپزی سر بزنید روش درست کردن آن با گوشت مرغ را می توانید پیدا کنید. اما روشی که مردم اصفهان برای پخت آن دارند کمی متفاوت است. در ادامه به روش پخت این خورش خوشمزه در اصفهان خواهیم پرداخت: مواد لازم خورش ماست: -*/-گوشت گردن بدون استخوان 250 گرم (با اس

بیشتر بخوانید...

کله جوش

یکی از قدیمی ترین و ساده ترین غذاهای همدان و شهرهای استان اصفهان کله جوش است . این غذا به علت داشتن کشک حاوی کلسیم بالا یی می باشد که برای رشد کودکان و زنان باردار بسیار مفید است . مواد لازم : گوشت چرخ کرده 300 گرم . گردو 5 عدد . کشک 200 گرم . آرد 2 قاشق غذاخوری پیاز 2 عدد . نعناع خشک 2 قاشق غذاخوری . آب 4 لیوان . زردچوبه.نمک.فلفل مقدار لازم طرز تهیه : کله جوش غذایی بسیار خوشمزه و سرشار از کلسیم و پروتئین است و اغلب در همدان ، اصفهان ، سیستان و بلوچستا

بیشتر بخوانید...

گوشت و لوبیا

گوشت و لوبیا یکی از غذاهای سنتی شهر اصفهان است که در قابلمه‌های مسی پخته می شده است. هم چنین آب این غذا همراه با نان تازه تیلیت شده و مورد استفاده قرار می‌گیرد. مواد لازم برای ۴ الی ۶ نفر گوشت گوسفند: ۱۰۰ گرم (بهتره گوشت دنده باشه) سبزی گوشت و لوبیا شامل تره، جعفری و شنبلیله: ۵۰۰ گرم لوبیا سفید: ۲ پیمانه برنج: ۱/۳ پیمانه پیاز :یک عدد نمک، فلفل سیاه و زردچوبه دلخواه طرز تهیه: قابلمه متوسطی برداشته، نصف از قابلمه را آب کرده و روی حرارت بال

بیشتر بخوانید...

حلیم بادمجان اصفهانی

مواد لازم برای 4 نفر: بادمجان 2.5 کیلو برنج 100 گرم (1 پیمانه) 5 تا 6 پیمانه آب برای برنج گوشت گردن 350 گرم پیاز 3 عدد دارچین 1/2 قاشق چایخوری (و یا 1 عدد چوب دارچین) نعناع خشک 2 قاشق غذاخوری روغن به میزان لازم زعفران 1/2 قاشق چایخوری (به همراه کمی نیز برای تزیین) پودر سیر 1/2 قاشق چایخوری نمک و فلفل سیاه به میزان لازم کشک 1 پیمانه (بسته به ذائقه می توان میزان آن را تغییر داد) کشک زعفرانی، سیر و پودر گردو برای تزیین   طرز تهیه : ابتد

بیشتر بخوانید...

عدسی اصفهانی

مواد لازم: عدس 2 تا 3 پیمانه پلوپز پیاز 3 تا 4 عدد استاک(قرص) گوشت 1 عدد رب گوجه 2 قاشق غذاخوری نمک فلفل، زردچوبه و آبلیمو و روغن به میزان لازم سیب زمینی 2 عدد طرز تهیه : عدس رو با کمی آب و سیب زمینی و استاک بذارید بپزه. وقتی پخت، اونو با گوشت کوب برقی بزنید تا حسابی له بشه. جداگانه پیاز ها رو خلالی کنید و با روغن بذارید سرخ بشه با شعله آروم، تا حسابی طلایی بشه، وقتی طلایی شد، کمی نمک و فلفل و زردچوبه بزنید. کمی از پیازها رو با رب تفت بدید

بیشتر بخوانید...

کباب زردک اصفهان

کباب زردک در واقع یک نوع شامی شیرین اصفهانی است که چاشنی آن به دو صورت شیرین و یا ملس تهیه می‌شود. برای مزه ملس این غذا از سرکه به همراه شیره یا شکر استفاده می‌شود. در ادامه مطلب با مواد لازم و طرز تهیه کباب زردک آشنا می‌شوید. مواد لازم برای 4 نفر: گوشت چرخ شده گوسفند: 250 گرم زردک متوسط: 4 عدد، رنده ریز شده آرد نخودچی: به مقدار لازم پیاز کوچک: یک عدد، رنده ریز شده نمک: نوک چاقو زردچوبه: به مقدار لازم شکر: 1/4 لیوان آب: 1/4 لیوان زعفرا

بیشتر بخوانید...

چلو دیزی کاشان

این غذا یکی از غذاهای محلی ده کویری، به نام " خالدآباد" است که در کاشان قرار دارد. مواد لازم برای شش نفر: برنج: 4 پیمانه لوبیا چشم بلبلی: 2 پیمانه گوشت بره (سردست یا ران): نیم کیلوگرم پیاز: 2 عدد متوسط زردچوبه: سه قاشق چایخوری نمک: به مقدار لازم روغن: 100 گرم (نصف لیوان معمولی) (به ازای هر پیمانه برنج یا لوبیا نصف قاشق چای‌خوری نمک و زردچوبه) طرز تهیه: * پیازها را خرد کرده و با کمی روغن سرخ می‌کنیم تا طلایی شود. * سپس زردچوبه را در آن

بیشتر بخوانید...

آش سماق

آش سماق یکی از چندین غذای محلی استان اصفهان است. با طرز تهیه آن آشنا شوید. مواد لازم: آرد برنج یا برنج خرد کرده: 200 گرم سماق خشک: نیم کیلو گوشت چرخ‌کرده: 250 گرم سبزی (شامل تره، جعفری، ترخون، گشنیز و کمی نعنا): یک کیلو پیاز درشت: یک عدد روغن: به مقدار لازم طرز تهیه: * اگر آش سماق را با آرد بپزیم، زود پخته می‌‌شود، ولی اگر خرده‌ی برنج باشد، باید اول برنج را بار کنیم. * برنج که پخت، سبزی را که قبلا شسته و خرد کرده‌ایم در آن می‌‌ریزی

بیشتر بخوانید...

یخمه ترش اصفهان

یخمه تُرُش یک نمونه از غذاهای قدیمی اصفهان است که هم اکنون خیلی کم پخت می‌شود. این غذا خوشمزه و به واسطه داشتن پر زردآلو، به و آلو بسیار مقوی است. مواد لازم برای 6 نفر آلو برقانی: 30 عدد پر زردآلو: 200 گرم به: 2 عدد، خرد شده گوشت گوسفند: 250 گرم برنج: یک استکان سرخالی شکر: نصف استکان زردچوبه: 1 قاشق چای‌خوری نمک: نوک چاقو طرز تهیه: مرحله 1 - گوشت را با کمی آب و زردچوبه روی حرارت گذاشته تا نیم‌پز شود. مرحله 2 - آلو، به و پر زردآلو را به

بیشتر بخوانید...

ماش و قمری اصفهان

ماش و قمری یکی دیگر از غذای سنتی اصفهان است که در اینجا با طرز تهیه آن آشنا می شویم . مواد لازم : گوشت گردن یا دنده و قلوه گاه گوسفندی 500 گرم سبزی ( تره – جعفری – شنبلیله – کمی شوید – ترخون – نعنا – مرزه ) قمری متوسط دو عدد ماش یک پیمانه برنج ½ پیمانه پیاز و نمک و فلفل و زردچوبه طرز تهیه : یک عدد پیاز را خلال کرده کمی تفت میدهیم . زردچوبه و فلفل را به پیاز اضافه کرده یعد از اینکه بوی خامی زردچوبه گرفته شد گوشت را اضافه میکنیم و همراه با پ

بیشتر بخوانید...

قرمزه نخودچی اصفهان

قرمزه نخودچی از نمونه غذاهای سنتی و قدیمی در اصفهان است که در حال حاضر کمتر پخت می‌شود. مواد لازم برای 4 نفر: گوشت گوسفند: 130 گرم، چرخ شده و بدون چربی آرد نخودچی: یک پیمانه نمک و فلفل: به مقدار لازم زردچوبه: یک قاشق چای‌خوری نعنا خشک: 2 قاشق مرباخوری رب گوجه‌فرنگی: یک قاشق غذاخوری آب: 5 پیمانه پیاز متوسط: یک عدد، خرد شده پیاز متوسط: یک عدد، رنده شده طرز تهیه: مرحله 1 - در یک کاسه بزرگ گوشت چرخ شده، آرد نخودچی، پیاز رنده شده، نم

بیشتر بخوانید...

غذاهای سنتی اصفهان

بریانی (بریونی) غذاهای محلی و سنتی از مهم ترین جاذبه های اجتماعی به شمار می روند. تقريبا همه انواع خوراک ها در اين استان تهيه و طبخ می شود ولی برخی از آن ها خاص خود مردم استان است كه در همه شهرها، بخش ها و دهستان ها تهيه شده و طرز استفاده آن از اين خطه به نقاط ديگر ايران رفته است.مشهورترین غذای سنتی اصفهان بریونی است. غذاهای دیگری چون:کوفته سبزی،کاله جوش، اماج، آب گوشت و سيب‌زمينی (گوشت و لوبيا)، كاچی هفت دختر (كاچی بی‌بی حور)و... از دیگر غذا

بیشتر بخوانید...
صفحه 1 از 1