بلیط هواپیما مسافرسلام
فیلتر مطالب بر اساس :

آش گوجه فرنگی تبریز

آش گوجه فرنگی در مناطق مختلف ایران به روش های مختلف تهیه می شود ولیکن معروفترین آش گوجه فرنگی را می توان به تبریز نسبت داد . این آش به دلیل استفاده از مواد اولیه متنوع سرشار از ویتامین و پروتئین است. مواد لازم : گوجه فرنگی : 500 گرم گوشت چرخ کرده : 250 گرم برنج : 1 پیمانه آب : 4 پیمانه لوبیا چیتی : 1 پیمانه لوبیا قرمز : 1 پیمانه عدس : 1 پیمانه آبغوره : 2 پیمانه جعفری : 200 گرم تره : 100 گرم ترخان : 100 گرم نمک و فلفل : هر کدام یک چهارم قاشق مربا

بیشتر بخوانید...

آش دوغ اردبیل

دستور پخت‌های متفاوتی از این آش در کتب مختلف وجود دارد که در آن از بلغور، آرد ، کلم برگ پخته و بعضی مواد دیگر استفاده می‌شود. ولی طریقه اصلی و سنتی پخت این غذا همین دستورالعمل است. مواد لازم برای 6 نفر: نخود: 250 گرم سبزی (تره ، جعفری و شوید): 700 گرم برنج: یک پیمانه دوغ تازه ترش: 2 لیتر نمک، فلفل، سیر تازه خرد شده به مقدار لازم طرز تهیه: نخودها را از شب قبل خیس کنید و چند بار آب آنها را عوض کنید. برنج را نیز از شب قبل با آب و مقداری نمک خ

بیشتر بخوانید...

کباب زردک اصفهان

کباب زردک در واقع یک نوع شامی شیرین اصفهانی است که چاشنی آن به دو صورت شیرین و یا ملس تهیه می‌شود. برای مزه ملس این غذا از سرکه به همراه شیره یا شکر استفاده می‌شود. در ادامه مطلب با مواد لازم و طرز تهیه کباب زردک آشنا می‌شوید. مواد لازم برای 4 نفر: گوشت چرخ شده گوسفند: 250 گرم زردک متوسط: 4 عدد، رنده ریز شده آرد نخودچی: به مقدار لازم پیاز کوچک: یک عدد، رنده ریز شده نمک: نوک چاقو زردچوبه: به مقدار لازم شکر: 1/4 لیوان آب: 1/4 لیوان زعفرا

بیشتر بخوانید...

چلو دیزی کاشان

این غذا یکی از غذاهای محلی ده کویری، به نام " خالدآباد" است که در کاشان قرار دارد. مواد لازم برای شش نفر: برنج: 4 پیمانه لوبیا چشم بلبلی: 2 پیمانه گوشت بره (سردست یا ران): نیم کیلوگرم پیاز: 2 عدد متوسط زردچوبه: سه قاشق چایخوری نمک: به مقدار لازم روغن: 100 گرم (نصف لیوان معمولی) (به ازای هر پیمانه برنج یا لوبیا نصف قاشق چای‌خوری نمک و زردچوبه) طرز تهیه: * پیازها را خرد کرده و با کمی روغن سرخ می‌کنیم تا طلایی شود. * سپس زردچوبه را در آن

بیشتر بخوانید...

جوجویی تاس کباب کاشان

جوجویی تاس‌کباب، یکی از غذاهای محلی و سنتی کاشانی‌هاست. مواد لازم ماهیچه گوسفند و پیاز حلقه شده: از هر کدام 500 گرم بادنجان کوچک: شش عدد گوجه‌فرنگی دو نیمه: چهار عدد رب انار: نصف پیمانه زردچوبه، نمک و فلفل به میزان لازم دستور تهیه * پیاز را ته قابلمه چیده و گوشت را که خورشی خرد کرده‌اید روی پیازها بچینید. * زردچوبه، نمک و فلفل را روی گوشت پاشیده، بعد بادنجان‌ها را درسته با پوست، روی گوشت بگذارید. * گوجه‌فرنگی‌ها را روی بادنج

بیشتر بخوانید...

آش سماق

آش سماق یکی از چندین غذای محلی استان اصفهان است. با طرز تهیه آن آشنا شوید. مواد لازم: آرد برنج یا برنج خرد کرده: 200 گرم سماق خشک: نیم کیلو گوشت چرخ‌کرده: 250 گرم سبزی (شامل تره، جعفری، ترخون، گشنیز و کمی نعنا): یک کیلو پیاز درشت: یک عدد روغن: به مقدار لازم طرز تهیه: * اگر آش سماق را با آرد بپزیم، زود پخته می‌‌شود، ولی اگر خرده‌ی برنج باشد، باید اول برنج را بار کنیم. * برنج که پخت، سبزی را که قبلا شسته و خرد کرده‌ایم در آن می‌‌ریزی

بیشتر بخوانید...

یخمه ترش اصفهان

یخمه تُرُش یک نمونه از غذاهای قدیمی اصفهان است که هم اکنون خیلی کم پخت می‌شود. این غذا خوشمزه و به واسطه داشتن پر زردآلو، به و آلو بسیار مقوی است. مواد لازم برای 6 نفر آلو برقانی: 30 عدد پر زردآلو: 200 گرم به: 2 عدد، خرد شده گوشت گوسفند: 250 گرم برنج: یک استکان سرخالی شکر: نصف استکان زردچوبه: 1 قاشق چای‌خوری نمک: نوک چاقو طرز تهیه: مرحله 1 - گوشت را با کمی آب و زردچوبه روی حرارت گذاشته تا نیم‌پز شود. مرحله 2 - آلو، به و پر زردآلو را به

بیشتر بخوانید...

ماش و قمری اصفهان

ماش و قمری یکی دیگر از غذای سنتی اصفهان است که در اینجا با طرز تهیه آن آشنا می شویم . مواد لازم : گوشت گردن یا دنده و قلوه گاه گوسفندی 500 گرم سبزی ( تره – جعفری – شنبلیله – کمی شوید – ترخون – نعنا – مرزه ) قمری متوسط دو عدد ماش یک پیمانه برنج ½ پیمانه پیاز و نمک و فلفل و زردچوبه طرز تهیه : یک عدد پیاز را خلال کرده کمی تفت میدهیم . زردچوبه و فلفل را به پیاز اضافه کرده یعد از اینکه بوی خامی زردچوبه گرفته شد گوشت را اضافه میکنیم و همراه با پ

بیشتر بخوانید...

قرمزه نخودچی اصفهان

قرمزه نخودچی از نمونه غذاهای سنتی و قدیمی در اصفهان است که در حال حاضر کمتر پخت می‌شود. مواد لازم برای 4 نفر: گوشت گوسفند: 130 گرم، چرخ شده و بدون چربی آرد نخودچی: یک پیمانه نمک و فلفل: به مقدار لازم زردچوبه: یک قاشق چای‌خوری نعنا خشک: 2 قاشق مرباخوری رب گوجه‌فرنگی: یک قاشق غذاخوری آب: 5 پیمانه پیاز متوسط: یک عدد، خرد شده پیاز متوسط: یک عدد، رنده شده طرز تهیه: مرحله 1 - در یک کاسه بزرگ گوشت چرخ شده، آرد نخودچی، پیاز رنده شده، نم

بیشتر بخوانید...

نان کماج همدان

مواد لازم براي تهيه خمير : 750 گرم آرد 300 ميلي ليتر آب 3 عدد تخم مرغ كامل 100 گرم روغن مايع 20 گرم خمير مايه فوري 180 گرم شكر يك چهارم قاشق چايخوري نمك مواد داخل خمير : 3 قاشق سوپخوري گردوي ريز خرد شده 2 قاشق سوپخوري شكر 1 قاشق چايخوري پودر دارچين 15 گرم كره شكلات ميله اي ضد حرارت در صورت تمايل مواد براي رومال: 1 زرده تخم مرغ يك قاشق چايخوري شير كنجد به ميزان لازم طرز تهيه : اول آرد ، شكر، نمك و خمير مايه فوري رو با هم مخلوط ك

بیشتر بخوانید...

غذاهای محلی همدان

آش برنج می‌خواهید، بروید همدان. آش بروش می‌خواهید، بروید همدان. تله كنجی می‌خواهید، بروید همدان. سركوله می‌خواهید، بروید همدان. برساق و سوجوق و باسوق و پیكه چوك و نان نارگیلی می‌خواهید هم بروید همدان. دیگر چه بگوییم كه مطمئن شوید همدان یكی از بهترین انتخاب‌ها برای سفر نوروزی است. بازهم بگوییم؟ هنوز راضی نشده‌اید؟ اگر كماج می‌خواهید بروید همدان، اگر انگشت پیچ می‌خواهید بروید همدان و اگر قیسی، مویز، شیره انگور و حلوا زرده می‌خواهید ب

بیشتر بخوانید...

حلوا زرده همدان

حلوا زرده كه به عنوان يك دسر مقوي معرفي مي شود، سوغات معروف همدان است كه طعم دلپذير و ايراني پسندي دارد. اين حلوا شباهت زيادي به شله زرد دارد اما مواد اوليه آن كاملا متفاوت است. مواد لازم: زرده تخم مرغ 10عدد شكر يك ليوان نشاسته 2 قاشق گلاب و زعفران به ميزان دلخواه روغن يك قاشق طرز تهيه: زرده تخم‌مرغ‌ها را جدا كرده و آنها را با چنگال هم بزنيد تا يكدست شوند. سپس شكر را اضافه كرده و آنقدر با دست يا هم زن با تخم‌مرغ‌ها بزنيد تا مايه‌

بیشتر بخوانید...

انگشت پیچ همدان

در استان همدان علاوه بر غذاهای اصلی اقسام شیرینی ها از جمله برساق، سوجوق، باسوق، پپکه چوک انگشت پیچ و حلوازرده ، نان نارگیلی و تهیه و مصرف انواع مرباها نیز رواج دارد. مواد لازم: شکر .....................................................يك کیلو‌گرم سفیده تخم مرغ ...........................................3 عدد جوهر لیمو...........................يك قاشق چایخوری آب .....................به مقدار یک بند انگشت از شکر بالاتر طرز تهیه: شکر را در ظرف مورد نظر ریخته و آب را که باید به مقدار یک بند انگشت بالات

بیشتر بخوانید...

آش بادمجان ملایر

این آش خوشمزه آش بادمجان ملایره که با طرز پخت این آش آشنا می شویم . مواد لازم براي 4 تا 6 نفر بادمجان 200 گرم بلغور 1 فنجان گوشت گوسفند 300 پياز 1 عدد عدس نصف فنجان نعناع سير زردچوبه فلفل نمك مقدار روغن يك چهارم فنجان طرز تهيه آش بادمجون ملايري: بادمجان حلقه شده باشد , بلغور گندم خيس خورده باشد , گوشت دنده با استخوان باشد , عدس تميز و شسته شده باشد , نعناع و سير سرخ شده باشند . گوشت استخوان دار را با پياز و 4 ليوان آب , زردچوبه , نمك و فلفل داخ

بیشتر بخوانید...

کوفته مخصوص همدان

این کوفته رو در همدان برای سیزده بدر میپزند. طرز تهیه اش مثل کوفته تبریزیه ،فقط گوشت گوسفند را باید میکس کرد.نخود داره،ولی‌ بدون سبزی مواد لازم گوشت گوسفند یک کیلو لپه ۲۵۰ گرم پیاز 1عدد بزرگ بای داخل کوفته و کمی سرخ کرده برای سس کوفته نخود نیم کیلو تخم مرغ یک دونه برنج نصف لیوان نمک،فلفل،زرد چئوبه ارده نخود چی‌ دو قاشق غذا خوری مواد میانی: تخم مرغ پخته،الو،گردو،پیاز تفت داده ،کوفته ریز از همین مواد، گوشت رو با پیاز میکس

بیشتر بخوانید...

سرداشی مخصوص همدان

استان همدان تنوع غذایی زیاد است و علاوه بر انواع غذاهای رسمی که در عذاهای ایران آورده شده؛ برخی از انواع غذاهای محلی نیز رواج دارد. غذاهای محلی این خطه عبارتند از: کوفته همدانی،آش بروش ( boros )، تله کنجی(talakonji )، تاماشی، سرکوله و… در اینجابا طرز تهیه سرداشی آشنا می شویم مواد لازم گوشت گوسفندی 500 گرم سیب زمینی خام 1-2عدد متوسط پیاز 1 عدد فلفل سبز(در صورت تمایل) سیب زمینی و گوجه فرنگی ورقه شده برای روی کباب ادویه ی مورد نظر طرز تهیه: همه مواد

بیشتر بخوانید...

آش همدونی تا نخوری ندونی !

● عادت های غذایی همدانی ها اولین نکته آن است که آنها به محض سرد شدن هوا و با آغاز فصل زمستان انواع آش را در برنامه غذایی روزانه شان قرار می دهند. این مردم دستور پخت های متنوعی برای تهیه آش دارند. یکی دیگر از عادات غذایی مردم این منطقه آن است که تقریبا همراه تمامی غذاها یا در مراحل پایانی آن انگور می خورند و تمامی گروه های سنی به این میوه علاقه بسیار دارند. در ضمن در این شهر گردو فراوان است بنابراین در دستور تهیه بسیاری از غذاهای همدانی و حتی ب

بیشتر بخوانید...

آش آبغوره

استان همدان تنوع غذایی زیاد است و علاوه بر انواع غذاهای رسمی که در عذاهای ایران آورده شده؛ برخی از انواع غذاهای محلی نیز رواج دارد. غذاهای محلی این خطه عبارتند از: کوفته همدانی،آش بروش ( boros )، تله کنجی(talakonji )، تاماشی، سرکوله و…. در اینجا با طرز تهیه آش آبغوره همدانی آشنا می شویم . مواد لازم: بلغور (از شب قبل )خیس خورده 1 لیوان برنج خیس خورده نصف لیوان لپه خیس خورده نصف لیوان گوجه فرنگی 5-6 عدد پوست کنده و خرد شده پیاز خرد شده 1 عدد سیر 5

بیشتر بخوانید...

آبگوشت فلفل همدان

استان همدان تنوع غذایی زیاد است و علاوه بر انواع غذاهای رسمی که در عذاهای ایران آورده شده؛ برخی از انواع غذاهای محلی نیز رواج دارد. غذاهای محلی این خطه عبارتند از: کوفته همدانی،آش بروش ( boros )، تله کنجی(talakonji )، تاماشی، سرکوله و… در اینجا با طرز تهیه آبگوشت فلفل همدانی آشنا می شویم . مواد لازم : گوشت گوسفندي با استخوان و چربي ۵۰۰ گرم نخود ۲ ليوان فلفل سبز همدان ۱۰۰ گرم سيب زميني ۸-۱۰ عدد سايز کوچک گوجه فرنگي ۶ عدد متوسط ( پوره و تفت داد

بیشتر بخوانید...

آش کاچی همدانی

استان همدان تنوع غذایی زیاد است و علاوه بر انواع غذاهای رسمی که در عذاهای ایران آورده شده؛ برخی از انواع غذاهای محلی نیز رواج دارد. غذاهای محلی این خطه عبارتند از: کوفته همدانی،آش بروش ( boros )، تله کنجی(talakonji )، تاماشی، سرکوله و… در اینجا با طرز تهیه آش کاچی همدانی آشنا می شویم . مواد لازم: بلغور 1 لیوان آب 5 لیوان سیر 1 بوته کشک به میزان لازم نمک و فلفل به میزان لازم روغن 1 ق غ روغن حیوانی یا کره در صورت تمایل طرز تهیه: بلغور رو بع

بیشتر بخوانید...
صفحه 23 از 24