پاکوره

پاکوره یکی از پیش غذا های بسیار خوشمزه میباشد که در جنوب و به خصوص آبادان طرفداران بسیاری دارد . امیدوارم که شما هم خوشتون بیاد .
مواد لازم:

آرد سفید : نصف لیوان

آرد نخود : یک لیوان
پیاز ریز شده: عدد بزرگ فل سبز تند ریز شده ۱ یا ۲ عدد

فلفل سبزتند ریز: ۱ تا ۲ عدد ( اگر دست نداشتید کمتر و یا از فلفل تند کمی البته اصلش همان فلفل سبز تند است )
گشنیز ریز خرد شده: یک چهارم لیوان
شوید ریزخرد شده: یک چهارم لیوان
تره فرنگی ریز خرد شده کمی
بیکینگ پودر: ۱ قاشق مرباخوری
زردچوبه : ۱ قاشق چایخوری
نمک به مقدار لازم

آب : یک سوم لیوان

روغن سرخ کردنی به مقدار لازم

طرز تهیه:

– آرد سفید، آرد نخود، بیکینگ پودر، نمک، زردچوبه و آب را با هم مخلوط کنید.

– پیاز ریز شده را با فلفل سبز تند مخلوط کرده و به مواد اضافه کنید. سپس مواد را با قاشق هم بزنید.

– گشنیز، شوید و تره فرنگی ریز شده را به مواد اضافه کرده و هم بزنید.

– از مواد به اندازه یک قاشق غذاخوری برداشته و در ماهیتابه وقتی روغن داغ شد مایه رابریزیدداخل روغن تا سرخ شود. بقیه مواد را به همین طریق سرخ کنید.

– پاکوره را به صورت گرم، همراه با سس فلفل یا سس گوجه فرنگی تند میل کنید.

سس پاکو
گوجه خرد شده = ۲ فنجان
آب لیمو = ۲ ق
سیر = ۲ حبه
جعفری خرد شده = ۱ ق
شکر قهوه ای = ۱ ق
سس فلفل تند = ۱ الی ۲/۱ ق چایخوری
– نمک = به میزان لازم
مطرز تهیه:تمامی مواد دستور را با هم مخلوط کرده روی حرارت ملایم می گذاریم و حدود ۳۰ دقیقه زمان می دهیم تا آب گوجه ها کاملاً گرفته شود و سس غلیظی به دست بیاید.