فروشگاه اینترنتی لوازم کوهنوردی عکاسی

خورشت ترشه‌واش گیلان

غذاهای معروف گیلانی از دیرباز با عطر و طعم خاصشان طرفداران پروپاقرص زیادی در سراسر ایران بزرگ داشته‌اند. غذاهایی وسوسه‌انگیز که با چاشنی‌ها و سبزیجات معطر محلی پخته شده و گردشگران را به سمت خود جذب می‌کنند. واقعاٌ حیف است که زمان سفر به این منطقه از غذاهای سنتی و محلی آن غافل شویم. با رفتن به این خطه سرسبز از کشور و چشیدن طعم استثنایی غذاهایی مانند خورشت آلو، خورشت سیر انار، نازخاتون و غیره خود را به مهمانی طعم‌ها دعوت کنید. خورشت ترشه‌واش یکی از این غذاهاست که به دست بانوان قابل و کدبانوی گیلانی طبخ شده و جایگاه ویژه‌ای در میان اهالی باصفا و خونگرم شمال کشور دارد. در این پست سعی دارم دستور پخت این غذای فوق‌العاده خوشمزه را برای شما ذکر کنم تا بتوانید آن را در منزل تهیه کرده و در کنار خانواده محترم نوش‌جان بفرمایید.
مواد اولیه:
بادمجان: 5 عدد متوسط.
گوشت مرغ بدون استخوان: 450 گرم.
پیاز: 1 عدد.
رب آلوچه: 3 تا 4 قاشق غذاخوری.
نمک، زردچوبه، فلفل و روغن: به میزان لازم.
رب انار: 2 قاشق غذاخوری.
گوجه‌فرنگی: 5 عدد.
سبزی محلی مخصوص ( شامل ترشک، سیر، نعناع، ترشه‌واش محلی، چوچاق): 1 کیلوگرم.
برای شروع، بادمجان‌ها را بعد از پوست کندن و گذاشتن در آب و نمک سرخ کنید. سپس، سبزی‌ها را خرد کرده و به همراه پیاز رنده شده و مقداری روغن کمی تفت دهید. در این زمان، مرتب آن‌ها را به هم بزنید تا ته نگرفته و سبزی‌ها نسوزند. مرغ را در ماهی‌تابه‌ای جداگانه کاملاٌ سرخ کرده و به همراه پیاز زردچوبه، نمک و فلفل به سبزی‌ها اضافه کنید. بعد از چند دقیقه، بادمجان‌های سرخ شده را به غذا افزوده و پس از ریختن دو لیوان آب اجازه دهید تا مرغ‌ها نیم‌پز شوند. پس از طی این مدت، رب آلوچه و رب انار را هم افزوده و بگذارید تا غذا با حرارت ملایم پخته و جا بیفتد. پنج عدد گوجه را نیز برش زده و بعد از سرخ کردن در اواخر پخت به غذا اضافه کنید. در این جا، غذا را پیوسته هم بزنید تا بادمجان‌ها کاملاٌ له شده و طعم همه مواد به خورد مرغ برود. این غذای عالی و بی‌نهایت خوشمزه را به همراه برنج نوش جان کنید.
نکته:
در صورت عدم دسترسی به سبزی‌های محلی گیلان، امکان استفاده از سبزی‌های معطر برای شما وجود دارد.

خورشت ترشه‌واش گیلان

خورشت ترشه‌واش گیلان

خورشت ترشه‌واش گیلان

خورشت ترشه‌واش گیلان

خورشت ترشه‌واش گیلان

خورشت ترشه‌واش گیلانخورشت ترشه‌واش گیلان
جاباما تور
دسته بندی :
برچسب ها :

شاید این مطالب را هم بخواهید ببینید:

در حال بارگزاری...

نظر کاربران:

هیچ نظری برای این مطلب ثبت نشده است.

لطفا نظر خود را برای این مطلب بنویسید:

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.